Прекрасная альтернатива традиционному блюду. Овсяные хлопья служат отличным связующим, так что биточки можно готовить даже без яиц. Котлеты из куриного фарша с геркулесом получаются нежными и сочными, а чеснок и пряности сделают их ароматным.
Совет: обязательно дайте настояться подготовленной массе. Блюдо получится вкуснее, если лук предварительно обжарить в небольшом количестве сливочного масла.
Куриные котлетки с геркулесом можно готовить на сковороде, на пару или в духовке. Овсянку желательно предварительно замочить в молоке или воде, либо сварить из них кашу, остудить ее и добавить в фарш.
Куриные котлеты с Геркулесом: рецепт с фото
Для вкусного и полезного блюда вам понадобятся самые простые продукты.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 3
Энергетическая ценность
- калорийность – 201 ккал;
- белки – 13.02 г;
- жиры – 6.6 г;
- углеводы – 5.45 г.
Ингредиенты
- куриный фарш (либо грудка) – ½ кг;
- чеснок (можно использовать сушеный) – 2 зубка;
- яйцо – 1 шт.;
- перец и соль – по вкусу;
- лук репчатый – 1 шт.;
- хлопья овсяные «Геркулес» – ½ стакана;
- молоко либо натуральный йогурт – 100 мл.
Пошаговое приготовление
- Перелить молоко в миску, добавить сырое яйцо и взболтать венчиком до однородности.
- Всыпать в молочно-яичную смесь овсяные хлопья «Геркулес», перемешать и оставить на полчаса набухать.
- Луковицу очистить, вымыть и максимально мелко покрошить. Очищенные зубки чеснока пропустить через пресс.
- Добавить к набухшим хлопьям куриный фарш и измельченные овощи. Поперчить, посолить, приправить специями на свое усмотрение и тщательно вымесить до однородности. Лучше это делать руками, слегка отбивая о миску. Оставить котлетную массу минут на десять, чтобы ингредиенты пропитались ароматами пряностей.
- Раскалить на сковороде растительное масло. Выкладывать ложкой в нее фарш небольшими порциями. Обжарить на сильном огне до румяности. Убавить нагрев, под крышкой довести до готовности.
Совет: фарш лучше делать самостоятельно из куриной грудки. Так вы будете уверены в качестве продукта. Для сочности в него можно добавлять сало.
Рецепт сочных котлет из куриного фарша с Геркулесом на пару
Такой вариант позволяет готовить без использования жира, поэтому блюдо рекомендуют вводить в рацион диетического и детского питания.
Время приготовления: 1 час 30 минут
Количество порций: 4
Энергетическая ценность
- калорийность – 215 ккал;
- белки – 13.55 г;
- жиры – 6.51 г;
- углеводы – 12.09 г.
Ингредиенты
- филе куриной грудки – 700 г;
- яйцо – 1 шт.;
- овсяные хлопья «Геркулес» – 200 г;
- пряности, соль – по вкусу;
- морковь – 100 г;
- лук репчатый – 100 г.
Пошаговое приготовление
- Куриное филе вымыть, освободить от пленки, нарезать небольшими кусками, перекрутить на мясорубке.
- Луковицу и морковку почистить, крупно покрошить, выложить в емкость блендера. Измельчить.
- Фарш куриный соединить с яйцом, овощами и «Геркулесом». Посолить, приправить специями по вкусу.
- Вымесить, слегка отбивая, чтобы котлетная масса насытилась воздухом. Отставить в сторону на четверть часа.
- Влажными руками сформировать полуфабрикат. Поместить на решетку пароварки, опустить крышку и выдержать на огне 30 минут.
Совет: таким способом можно готовить не только в специальной кастрюле. Для этого отлично подойдет мультиварка. Этот прибор также позволит сохранить блюдо теплым до подачи на стол.
Готовые котлеты отлично дополнят гарнир из крупы, макаронных изделий или овощей. Вкус блюда станет еще интереснее, если к нему подать соус, приготовленный с добавлением томатной пасты, сметаны или обезжиренного натурального йогурта. Для этого в основу нужно добавить мелко нарубленную свежую зелень, пряности, соль, чеснок. Тщательно размешать.
