Если бы на стол поставили приготовленные из полуфабрикатов котлеты и домашние, отличили бы вы их? Конечно же! Они разные по вкусу, содержанию мяса. Но как выкроить в плотном графике окошко, которого порой так не хватает на домашнюю кухню? Этот рецепт поможет вам выйти из положения. Ведь сегодня мы расскажем, как жарить аппетитные котлеты-рубатки на сковороде, сэкономив при этом драгоценное время. Для тех, кто уже приобрел полуфабрикаты, рекомендуем тушить их в овощном соусе, который оценят ваши близкие. Способ готовки читайте в самой кульминации статьи.
Как жарить домашние котлеты-рубатки из куриных грудок на сковороде
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 5
Энергетическая ценность
- калорийность – 126.1 ккал;
- белки – 18.1 г;
- жиры – 5.4 г;
- углеводы – 1.3 г.
Ингредиенты
- куриные грудки – 500 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- яйцо – 2 шт.;
- мука – 20 г;
- сметана – 10 г;
- растительное масло – 20 г;
- соль, специи – по вкусу.
Совет: мясо можно брать любое, какое имеется в хозяйстве. Помните одно условие — чтобы приготовить вкусные котлеты, используйте в фарше несколько сортов. Попробуйте состав — курица и рыбное филе. Биточки получаются очень сочными, пышными и полезными.
Пошаговое приготовление
- Грудки промываем, просушиваем с помощью бумажных салфеток. Нарезаем небольшими кубиками, то есть измельчаем, как бы рубим на мелкие кусочки. Вся прелесть рецепта в том, что мясорубку использовать не нужно.
- Моем, чистим луковицу от кожуры, крошим с помощью ножа. Жарим на сковороде до появления золотистого цвета. Для экономии времени его можно добавить в сыром виде.
- Котлетную массу приправляем солью и любимыми специями, по желанию — мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки. Все продукты тщательно перемешиваем.
- Добавляем муку, сметану (майонез), яйца.
- Подготавливаем сковородку, разогреваем в ней подсолнечное масло.
- Столовой ложкой набираем смесь и опускаем на жарочную поверхность. Через 4 минуты переворачиваем наши лепешки и готовим до образования румяной корочки.
- Выкладываем на специальную бумагу, чтобы вытек лишний жир.
Подаем жареные котлетки горячими. На гарнир подойдет полезная гречневая каша, макароны или тушеные овощи. О том, как готовить вкуснейший ароматный соус, читайте дальше.
Совет: вы можете купить классические полуфабрикаты. Чтобы их пожарить, разморозка не требуется. Довести до готовности можно в духовке или микроволновке.
Рецепт овощного соуса
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 1
Энергетическая ценность
- калорийность – 92.9 ккал;
- белки – 1.2 г;
- жиры – 6.4 г;
- углеводы – 7.5 г.
Ингредиенты
- перец сладкий – 1 шт.;
- баклажан – 1 шт.;
- помидор – 3-4 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- сахар – ½ ч.л.;
- томатный соус – 1 ч.л.;
- оливковое масло – 3 ст.л.;
- зелень (укроп, базилик) – 1 пучок;
- черный молотый перец, соль – по вкусу.
Пошаговое приготовление
- Овощи моем, очищаем. С помидоров легко снять кожицу, обдав их кипятком. Измельчаем на кубики баклажан.
- В сковороду с разогретым оливковым маслом опускаем продукты, постоянно помешивая, в такой последовательности: лук, через 5-7 минут — морковь, через 3-4 мин. — помидоры, еще через 5-7 — сахар, соль и перец. Перемешиваем, снимаем с огня.
- В глубокую кастрюлю выкладываем обжаренные котлеты, чередуя их с овощами. Самый верхний слой — баклажан и перец.
- Наливаем воду, разведенную томатным соусом. Дожидаемся кипения. Затем тушим под крышкой на слабом огне около получаса.
- Через 25 минут добавляем зелень и пропущенный через пресс чеснок.
Совет: чтобы баклажан не давал горечи, его рекомендуется предварительно замочить в нарезанном виде в хорошо подсоленной воде. Сколько держать? Хватит и 15 мин.
Горячее мясное блюдо, дополненное соусом, приобретет не только привлекательный гастрономический вид, но и обогатится полезными витаминами, которые дарит нам щедрая осень.
