Ни для кого не секрет, что рыбные котлеты не только неимоверно вкусное, но и очень питательное и полезное блюдо. Несомненно, лучше всего готовить такое яство из свежей рыбки, однако при большом желании состряпать что-то аппетитное на скорую руку, на помощь нам приходят консервы. Вы не поверите, но из них можно создать настоящие кулинарные шедевры — это различные запеканки, пирожки, салаты, пироги и многое другое.
Именно об одном из таких быстрых и простых блюд и пойдёт речь в этой статье. Из неё вы узнаете, как приготовить оригинальные биточки из консервированной сайры, с каким соусом они сочетаются и что за гарнир будет наиболее уместным в данном случае. Так что обязательно дочитайте до конца, дабы узнать все секреты и нюансы готовки и не упустить ни одной важной детали.
Котлеты из сайры консервированной — простой и вкусный рецепт с фото
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 8
Энергетическая ценность
- белки – 14.4 г;
- жиры – 26.4 г;
- углеводы – 9.9 г;
- калорийность – 334.6 ккал.
Ингредиенты
- сайра (консервированная в масле) – 0.5 кг;
- лук репчатый – 75 г;
- яйца куриные – 1 шт.;
- майонез домашний – 50 г;
- сухари панировочные – 100 г;
- соль поваренная пищевая – по вкусу;
- перец чёрный молотый – по вкусу;
- масло растительное рафинированное – 50 мл.
Пошаговое приготовление
- Банки с консервированной сайрой вскройте, слейте оттуда всю лишнюю жидкость, переложите рыбу в крупную миску и старательно помните вилкой.
- С репчатой луковицы удалите шелуху, ополосните её и очень мелко нашинкуйте остро наточенным ножом. Отправьте в ёмкость к сайре.
- В общую миску вбейте одно куриное яйцо, добавьте несколько столовых ложек домашнего майонеза, приправьте всё специями по своему вкусу и хорошенечко перемешайте смесь.
- Влажными руками очень осторожно сформируйте из полученного фарша примерно одинаковые по размеру биточки и аккуратно обваляйте их в панировочных сухарях.
- Жарьте рыбные котлеты из консервы сайры на разогретом растительном масле с двух сторон до образования золотистой корочки.
Совет: чтобы сделать рецепт более диетическим и исключить из него жарку котлеток на масле, вы можете запечь их в духовке при 180 ℃ на протяжении 20-30 мин.
Белый соус к рыбным котлеткам
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 13
Энергетическая ценность
- белки – 4.4 г;
- жиры – 4.7 г;
- углеводы – 2.7 г;
- калорийность – 71.1 ккал.
Ингредиенты
- масло сливочное – 60 г;
- мука пшеничная высшего сорта – 40 г;
- бульон рыбный – 500 мл;
- желток яичный – 1 шт.;
- сок лимонный – 25 мл;
- соль поваренная пищевая – 5 г;
- перец чёрный молотый – по вкусу.
Пошаговое приготовление
- Половину сливочного масла (30 г) растопите в крупном антипригарном сотейнике с толстым дном, всыпьте в него муку и, постоянно помешивая, обжарьте смесь в течение 1-2 минут.
- Спустя указанный промежуток времени тонкой струйкой влейте рыбный бульон и добавьте соль, перец и желток. Тщательно перемешайте все ингредиенты между собой и взбивайте их венчиком до закипания.
- Бурлящий соус сразу же снимите с плиты, забросьте оставшийся кусочек масла, залейте лимонный сок и перемешайте.
Совет: при желании вы можете добавить в соус мелко нарезанную петрушку или укроп.
Подавайте готовые ароматные котлетки в тёплом виде вместе с гарниром из картофеля, макарон или гречки. Рядом обязательно поставьте в соуснике подливку, чтобы все желающие могли щедро сдобрить ею блюдо, и свежие овощи. Приятного аппетита!
