Красную рыбу на нашем столе можно смело назвать одним из самых вкусных и полезных продуктов. В своем составе она содержит большое количество витаминов группы D и A, а также ненасыщенные жирные кислоты Омега-3. Употребление в пищу деликатеса препятствует развитию атеросклероза, воспалительных процессов, способствует нормализации кровяного давления.
Популярны среди гурманов разнообразные биточки из этого ценного продукта. Попробуйте сделать невероятно аппетитные котлеты из фарша красной рыбы, используя простой пошаговый рецепт с фото. Подобное изысканное угощение не оставит никого равнодушным.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Энергетическая ценность
- калорийность – 215.5 ккал;
- жиры – 15.9 г;
- белки – 13.5 г;
- углеводы – 4.6 г.
Ингредиенты
- рыба семейства лососевых без головы (семга, горбуша, кижуч или кета) – 1 кг;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- сало свиное – 200 г;
- молоко – 1 стакан;
- батон горчичный – 3 ломтика;
- панировочные сухари – 3 ст.л.;
- масло растительное – 2 ст.л.;
- зелень укропа – 10 г;
- соль поваренная пищевая – по вкусу;
- перец черный молотый – по вкусу.
Пошаговое приготовление
- Чтобы получить домашний фарш, разделайте красную рыбу. Мясо тушки отделите от мелких костей, плавников и позвоночника. Снимите с филе тонкую кожицу, а затем нарежьте его небольшими кусочками.
- В отдельной миске залейте ломтики батона молоком и оставьте на 10 минут. За это время хлебный мякиш успеет разбухнуть и хорошо напитаться влагой.
- Репчатый лук и сало порубите мелким кубиком, соедините с кусочками рыбы, затем добавьте размоченный батон. Получившуюся смесь следует пропустить через мясорубку. Не забудьте посолить, поперчить массу и добавить мелко порубленную свежую зелень.
- На заключительном этапе приготовления фарша его необходимо хорошо вымесить.
- Руками, предварительно смоченными в холодной воде, сформируйте котлетки небольшого размера. Каждую поочередно обваляйте в панировочных сухарях.
- Обжарьте полуфабрикаты на сковороде, смазанной небольшим количеством растительного масла, до образования золотистой корочки.
- Выложите биточки на бумажное полотенце для удаления излишков жира.
Совет: диетический вариант котлеток можно получить с помощью духовки. Разложите рыбные заготовки на противне, выстеленном бумагой для выпечки и смазанным растительным маслом. Выпекайте при температуре 150°С в течение 45 минут.
Приготовить вкусные и полезные котлеты из фарша любой красной рыбы совсем несложно, а результат будет потрясающим. Готовое блюдо подавайте со свежими или маринованными овощами, картофелем или другим гарниром. Желаем приятного аппетита!
