Котлеты из мойвы — простой и вкусный рецепт

Пошаговый рецепт приготовления очень простых, но вкусных рыбных котлеток из мойвы с фото. Советы и рекомендации по приготовлению сочных котлет из рыбы мойва от профессионалов.

Мойву зачастую готовят в панировке из муки, обжаривая до хруста, или засаливают и коптят. Однако и в другом амплуа рыбка вполне заслуживает внимания. Попробуйте приготовить очень вкусные котлеты из мойвы, используя простой пошаговый рецепт с фото. Делается такое угощение довольно просто. Невысокая цена всех составляющих даст возможность готовить такие котлетки так часто, как пожелаете.

Котлеты из мойвы: простой и вкусный рецепт с фото

Если приобретаете свежую рыбу, то обязательно обратите внимание на ее внешние характеристики. Тушка ни в коем случае не должна быть липкой от слизи, иметь “ржавые” разводы и покрытые мутной пеленой глаза. О качестве мойвы также “расскажет” хвостик. Если он сухой, то это говорит о длительном хранении продукта.

Время приготовления: 45 мин.

Количество порций: 9

Энергетическая и пищевая ценность

  • калорийность – 181.4 ккал;
  • белки – 10.7 г;
  • жиры – 9.9 г;
  • углеводы – 12.4 г.

Ингредиенты

  • мойва – 1 кг;
  • лук репчатый (крупный) – 1 шт.;
  • батон – 200 г;
  • чеснок – 3 зубка;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • молоко – 150-200 мл;
  • перец свежемолотый – по вкусу;
  • панировка пшеничная – 80 г;
  • соль – по вкусу;
  • масло подсолнечное – 60 мл.

Пошаговое приготовление

  1. Для того чтобы в котлетах не попадались кости, необходимо отделить филе. Существует довольно простой способ это сделать — рыба помещается в кастрюлю с водой. Жидкость нагревается до появления первых пузырьков, сигнализирующих о начале процесса закипания. Мойву сразу откидывают на дуршлаг. После этого мякоть снимается с хребта руками (без использования ножа). Такое легкое бланширование позволяет без труда отделить внутренности и основную кость.
  2. Слегка подогрейте в микроволновке молоко. Залейте им накрошенный крупными кусками батон. Дайте немного настояться.Замачиваем хлеб
  3. Тем временем приготовьте рыбный фарш. Для этого пропустите через мясорубку подготовленное филе. При желании можно воспользоваться блендером или кухонным комбайном. Главное, в последнем случае не измельчать продукт до совсем пастообразного состояния.Перекручиваем фарш
  4. Соедините перемолотую мойву с батоном (предварительно отожмите его от излишков жидкости), добавьте мелко нашинкованный лук и пропущенный через пресс чеснок. Введите яйцо, присыпьте панировкой, посолите, приправьте. Тщательно перемешайте и дайте массе немного “отдохнуть”.Смешиваем
  5. Раскалите на сковороде с толстым дном масло, после с помощью столовой ложки выложите в него аккуратные котлетки. Прикройте крышкой. Обжаривайте при умеренном огне по 5-7 минут с каждой стороны до образования румяной корочки.Обжариваем до золотистой корочки

Совет: не размораживайте продукт в микроволновке. Резкий дефрост повредит тонкую кожу и лишит рыбу соков. Также рекомендуется в обязательном порядке устранить черную пленку внутри тушки возле хребта, во избежание горечи блюда.

Подать котлетки можно с отварным рисом, картофельным пюре, салатами из свежих овощей. Для украшения посыпать зеленью петрушки и укропа, выложить рядом нарезанный полукружочками лимон.

Как сделать вкусный соус к рыбным котлетам

Готовить к таким домашним биточкам можно любую подливку, однако идеальным дополнением будет всем известный Тартар. По данной рецептуре предлагается упрощенный вариант заправки на основе майонеза и сметаны. Но вы при желании можете довести его до традиционного, включив в список ингредиентов отварные желтки.


Время приготовления: 7 мин.

Количество порций: 9

Энергетическая и пищевая ценность

  • калорийность – 80.5 ккал;
  • белки – 0.7 г;
  • жиры – 8.3 г;
  • углеводы – 0.8 г.

Ингредиенты

  • майонез “Провансаль” – 100 г;
  • сметана (10% жирности) – 75 г;
  • укроп свежий – 15 г;
  • огурцы маринованные – 60 г;
  • чеснок – 1-2 зубка.

Пошаговое приготовление

  1. Соедините вместе майонез и сметану.
  2. Добавьте натертые на средней терке огурцы, пропущенный через пресс чеснок и нарубленный очень мелко укроп.
  3. Тщательно перемешайте. При необходимости отрегулируйте вкус по собственным предпочтениям.Сметанный соус

Такие котлеты будут особо полезны людям с проблемами иммунитета и заболеваниями сердечно-сосудистой системы. В них содержится большое количество ненасыщенных жирных кислот, аминокислот и витаминов. Блюдо сытное и вкусное, и попробовав его хоть раз, вы полностью в этом убедитесь. Приятного аппетита!

Оцените статью!
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.