Мясные котлетки с «Геркулесом» — это вкусное и нежное домашнее кушанье, служащее прекрасной альтернативой ординарным биточкам с хлебом. Благодаря овсяным хлопьям лепёшки становятся более воздушными и сочными, а также дольше сохраняют свою мягкость. Такое экономное блюдо отлично разнообразит как повседневный рацион, так и будет уместным на праздничном столе.
Приготовить аппетитные котлеты с геркулесом и фаршем по подробному рецепту с фото, который мы для вас подготовили, не составит труда даже юному поварёнку. Так что скорее записывайте все пошаговые рекомендации и бегите на кухню воплощать их в жизнь!
Котлеты из фарша с геркулесовыми хлопьями без использования хлеба
Время приготовления: 55 минут
Количество порций: 15
Энергетическая ценность
- белки – 13.3 г;
- жиры – 15.5 г;
- углеводы – 6.6 г;
- калорийность – 219.1 ккал.
Ингредиенты
- хлопья овсяные «Геркулес» – 90 г;
- фарш свино-говяжий – 1 кг;
- молоко 3.2 % – 125 мл;
- лук репчатый – 150 г;
- чеснок – 20 г;
- яйца куриные – 2 шт.;
- соль поваренная пищевая – по вкусу;
- смесь перцев свежемолотая – по вкусу;
- масло оливковое рафинированное для жарки – 2-3 ст.л.
Пошаговое приготовление
- Овсяные хлопья засыпьте в объёмную миску, вбейте в них два крупных куриных яйца, влейте молоко и, хорошенечко перемешав, оставьте смесь настаиваться примерно на полчаса.
- Не теряя зря времени, параллельно очистите от шелухи овощи, ополосните их под прохладной проточной струёй, слегка обсушите бумажными полотенцами и измельчите — чесночные зубчики пропустите сквозь пресс, а луковицы мелко накрошите ножом.
- По прошествии указанного времени, когда овсянка немного набухнет, соедините её с мясным фаршем и размешайте до однородности.
- В полученную массу введите лук и чеснок, приправьте всё специями по своему вкусу и тщательно вымесите.
- Из готовой смеси мокрыми руками слепите небольшие овальные мясные котлеты с добавлением геркулеса и обжарьте их с обеих сторон на крупной сковороде с разогретым растительным маслом до образования красивой золотистой корочки.
- Затем залейте в ёмкость немного питьевой воды и потушите блюдо под крышкой ещё 5-10 минут, после чего смело снимайте его с плиты и зовите всех к столу.
Совет: дабы сделать котлетки более диетическими, замените свино-говяжий фарш куриным или индюшиным мясом и приготовьте их в духовке или в мультиварке на пару.
Татарский сметанный соус к домашним котлеткам
Время приготовления: 10 минут
Количество порций: 15
Энергетическая ценность
- белки – 1 г;
- жиры – 4.2 г;
- углеводы – 1.8 г;
- калорийность – 49.1 ккал.
Ингредиенты
- сметана 15% – 415 г;
- корнишоны маринованные – 210 г;
- каперсы консервированные – 85 г;
- эстрагон (тархун) свежий – 40 г.
Пошаговое приготовление
- Веточки зелени старательно ополосните под проточной водой от пыли и иного растительного сора, стряхните с них влагу и как можно мельче нашинкуйте тонкие листики.
- Корнишоны и каперсы достаньте из банок, откиньте на густое кулинарное сито, чтобы стекла вся лишняя жидкость, и нарежьте небольшими кубиками.
- Введите измельчённые продукты в пиалу со сметаной и хорошенечко перемешайте ингредиенты.
Презентуйте нежнейшие пышные мясные котлетки с геркулесом, полив их ароматным сметанным соусом и украсив веточками свежей зелени. В качестве гарнира к таким биточкам лучше всего подойдёт пюре из зелёного горошка или рассыпчатый дикий рис. Пробуйте и наслаждайтесь полученным результатом — приятного аппетита!
