Тыква — это очень яркий, вкусный, а главное, полезный осенний овощ. Из неё готовят огромное количество всевозможных сладких каш и десертов, которые просто обожают как маленькие, так и взрослые сладкоежки. Она хорошо сочетается и с мясными ингредиентами, что доказывают замечательные котлеты с тыквой и фаршем.
Благодаря данному овощу биточки получаются не только питательными, но и очень сочными и нежными. Это отличный вариант разнообразить свой ежедневный рацион чем-то новеньким и необычным. Чтобы и вы смогли побаловать семью оригинальным блюдом, мы разработали подробные пошаговые рекомендации по тому, как приготовить отменные тыквенные котлеты с фаршем и томатным соусом, и сопроводили их тщательно подобранными фотоматериалами.
Котлеты из фарша с тыквой — рецепт с фото
Время приготовления: 55 минут
Количество порций: 21
Энергетическая ценность
- белки – 11.3 г;
- жиры – 13 г;
- углеводы – 3.8 г;
- калорийность – 177.6 ккал.
Ингредиенты
- тыква – 300 г;
- фарш свино-говяжий – 1.2 кг;
- лук репчатый – 150 г;
- яйца куриные – 2 шт.;
- хлеб белый – 50 г;
- молоко 3.2 % жирности – 300 мл;
- соль поваренная пищевая – по вкусу;
- смесь перцев свежемолотая – по вкусу;
- масло оливковое рафинированное для жарки – 50 мл.
Пошаговое приготовление
- Тыкву тщательно промойте под прохладной проточной струёй, очистите её от кожицы и семян и нарежьте произвольными кусочками средней величины, после чего измельчите в чаше блендера.
- Несколько луковиц освободите от шелухи, ополосните их и также перебейте или пропустите сквозь мясорубку.
- В объёмной миске соедините мясной фарш, измельчённые на предыдущих этапах продукты, размоченный в молоке мякиш белого хлеба и два крупных куриных яйца, приправьте смесь специями по своему вкусу и хорошенечко её вымесите.
- Из полученной массы влажными руками сформируйте примерно одинаковые небольшие котлетки из мясного фарша с добавлением тыквы и обжарьте их с обеих сторон до образования румяной корочки на раскалённой сковороде с растительным маслом без запаха.
Совет: если хотите сделать биточки более диетическими, то замените свино-говяжий фарш куриным и запеките их в духовке.
https://youtu.be/eQ2iu7-vF9s
Пряный томатный соус с розмарином
Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 21
Энергетическая ценность
- белки – 0.4 г;
- жиры – 2.3 г;
- углеводы – 3.4 г;
- калорийность – 35.7 ккал.
Ингредиенты
- томаты в собственном соку – 600 г;
- лук шалот – 120 г;
- сельдерей – 210 г;
- чеснок – 15 г;
- розмарин – 15 г;
- сахарный песок – 10 г;
- соль поваренная пищевая – по вкусу;
- перец красный молотый – по вкусу;
- масло оливковое рафинированное – 45 мл.
Пошаговое приготовление
- Лук шалот очистите от шелухи, ополосните его под краном и, слегка обсушив, очень мелко накрошите. Спассеруйте овощ в крупном сотейнике с оливковым маслом до мягкости на тихом пламени.
- Спустя 3-5 мин. введите в ёмкость пропущенный сквозь пресс чесночок и тонко нарезанный полукольцами вымытый сельдерей и продолжайте обжаривать смесь ещё в течение нескольких минут.
- Затем выложите в ковшик консервированные в собственном соку помидоры и свежие веточки розмарина, добавьте немного воды и тушите соус на протяжении 10 минут, час от часу его помешивая. Количество добавляемой жидкости регулируйте на своё усмотрение: хотите, чтобы подлива была гуще — лейте меньше, если же наоборот — больше.
- В самом конце приготовления всыпьте в томатный соус сахарный песок, соль и перец по своему вкусу, тщательно всё перемешайте и снимайте сотейник с плиты.
Подавайте горячие тыквенно-мясные биточки, полив их пряным томатным соусом, с лёгким гарниром из риса или картофельного пюре и свежим салатиком.
Надеемся, что данный рецепт понравился, и вы обязательно возьмёте его себе на вооружение. Так что оставайтесь всегда с нами и будьте в курсе всех самых интересных новинок кулинарного искусства. Приятного аппетита!
