Котлеты картофельные: классический рецепт

Котлеты по классическому рецепту из картошки в домашних условиях. Простой способ приготовления с наглядными фотографиями и пошаговой инструкцией для каждого этапа.

Кулинария разных народов мира богата рецептами, позволяющими готовить великолепные вкусности из вчерашнего обеда или ужина. Поэтому если у вас осталось картофельное пюре, не стоит спешить отдавать его своим домашним питомцам или того хуже — выбрасывать в мусорный контейнер. У этого блюда есть своя вторая жизнь.


Употребление овощей — прекрасный вариант для тех, кто решил придерживаться правильного питания и исключить из своего рациона продукты, в состав которых входит мясо. Предлагаем вашему вниманию простой и быстрый пошаговый рецепт приготовления вкусных картофельных котлет с хрустящей корочкой. Они станут отличным дополнением к вашим первым или вторым блюдам (супам, мясным нарезкам, салатам и т.д.)

Котлеты из картошки: самый вкусный рецепт с фото

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 5

Энергетическая ценность

  • калорийность – 196.1 ккал;
  • жиры – 3.1 г;
  • белки – 11.6 г;
  • углеводы – 19.9 г.

Ингредиенты

  • картофель – 5 шт.;
  • мука пшеничная – 4 ст.л.;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • сливочное масло – 2 ст.л.;
  • панировочные сухари – 4 ст.л.;
  • растительное масло – 100 мл;
  • зелень кинзы – 5 веточек;
  • перец черный молотый – по вкусу;
  • соль поваренная – по вкусу;
  • сметана – 150 г.
  1. Есть два способа готовки котлет. Первый подразумевает использование вчерашних остатков пюре, второй — его предварительное приготовление. Для этого хорошо промойте картофель, далее поместите его в кастрюлю, наполненную холодной водой. Отварите корнеплод в “мундире”, то есть не снимая кожуры, в течение 20-25 минут до готовности.Варим картошку
  2. Снимите с остывших овощей верхний слой и уложите в отдельную глубокую миску. Добавьте сливочное масло, яйцо, соль, пшеничную муку, молотый черный перец и мелко порубленную зелень.
  3. Вилкой или специальной давилкой разомните ингредиенты до получения однородной массы без комочков.Толчем картошку
  4. Слепите из фарша плоские котлетки продолговатой или округлой формы небольшого размера еще до полного остывания картофельной массы. Это очень важно, так как при застывании картошечка твердеет, превращаясь в тесто. Обваляйте в панировочных сухарях, а затем для удобства выложите на разделочную доску.
  5. Разогрейте небольшое количество растительного масла на среднем огне, отправьте котлетки на сковороду и обжарьте с обеих сторон до появления золотистой корочки.Обжариваем до золотистой корочки

Совет: при желании можно приготовить диетическое блюдо в духовке. В процессе приготовления картофельной массы в качестве связующего компонента используйте смесь муки (2 ст.л.) и холодной воды (3 ст.л.).

Сформированные изделия выкладывают на фольгу или пергаментную бумагу, а затем запекают при температуре 180 °С в течение 20 минут. В итоге получается постный продукт без добавления яиц и масла.


Теперь вам известно, как сделать котлеты из картофеля. Для разнообразия можно дополнить биточки оригинальной начинкой из грибов, мягкого сыра или морепродуктов. Котлеты картофельные (рецепт классический) обычно подают к столу со сметаной или томатным соусом, а также с маринованными овощами. Желаем удачи, вдохновения и приятного аппетита!

Поделитесь, пожалуйста, ссылкой!

Спасибо!

Оцените статью!
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.