Котлеты из фарша и картофеля на сковороде

Котлеты на сковороде из фарша и картофеля по очень вкусному рецепту. Используем пошаговую инструкцию с фотографиями. Собираем нужные ингредиенты и обрабатываем их.

Сделайте на обед такие котлеты из фарша и картофеля на сковороде — они получаются очень вкусными! Это простое, обыденное блюдо, которое всегда кушают с большим удовольствием, ведь оно очень аппетитное и вкусное. Есть несколько вариантов приготовления: можно перемешать картошку с мясом или сделать зразы, это когда начинку заворачивают в картофельное «тесто». Мы приготовим оба варианта котлет из фарша на сковороде, используя рецепт с картофелем.

Совет: часто в начинку кладут яйца, чтобы компоненты хорошо держались. Однако они делают блюдо жестковатым. Чтобы подобной ситуации избежать, нужно перекрученное мясо хорошо вымесить и отбить о стол или дно тарелки. Такие действия насытят его кислородом и придадут связку.

Многие хозяйки размышляют о том, нужно ли добавлять картошку в котлеты. Да, этот овощ сам по себе играет связующую роль.

Котлеты из фарша с вареным картофелем: рецепт на сковороде с фото

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 6

Энергетическая ценность

  • калорийность – 197.7 ккал;
  • белки – 8.15 г;
  • жиры – 11.15 г;
  • углеводы – 15.8 г.

Ингредиенты

  • мясо – 0.5 кг;
  • сливочное масло – 80 г;
  • картофель среднего размера – 11 шт. (1.5 кг);
  • чеснок – 2 зуб.;
  • яйцо – 2 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • молоко – 250 мл;
  • соль – по вкусу;
  • специи – 0.5 ч.л.;
  • сухари для панировки – 15 ст.л.;
  • масло растительное – 2-3 ст.л.

Пошаговое приготовление

  1. Лук и чеснок очищаем и измельчаем ножом (прессом) или перекручиваем при помощи мясорубки.Мелко режем чеснок
  2. Кладем подготовленные овощи на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем до легкой румяности.Пассеруем лук
  3. Чистим картошку, режем на средние кусочки и ставим варить, посолив воду.Варим картофель
  4. Добавляем к луку с чесноком фарш.
  5. Приправляем солью и специями по вкусу. Помешивая, жарим на среднем огне до готовности.
  6. Вернемся к нашей картошечке. Сливаем жидкость и делаем пюре. Теперь необходимо добавить масло сливочное, горячее молоко. Когда слегка остынет, кладем взбитое яйцо.Пюре
  7. Соединяем фарш и пюре, всыпаем 7 ст.л. сухарей. Все хорошенько перемешиваем и лепим котлеты.
  8. Обмакиваем каждую в яйцо и обваливаем в панировке.
  9. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Котлетки обжариваем на медленном огне до легкой румяности с двух сторон.Жарим

Это блюдо можно подавать с гарниром или без него. Как видим, пошаговый рецепт наших котлет с добавлением картофеля в фарш очень прост в исполнении.

Зразы с мясным фаршем

Блюдо чудесным образом сочетает в себе прекрасный вкус, питательность и финансовую экономию. Можно готовить такие котлеты с картошкой на сковороде или в духовке.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 12

Энергетическая ценность

  • калорийность – 240 ккал;
  • белки – 9 г;
  • жиры – 10.5 г;
  • углеводы – 27 г.

Ингредиенты

  • картошка – 1500 г;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • мука – 5 ст.л.;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • черный молотый перец – по вкусу;
  • лавровый лист – 1-2 шт.;
  • мясо (свинина или телятина) – 500 г;
  • растительное масло – 6 ст.л.;
  • сухари для панировки — 10 ст.л.

Пошаговое приготовление

  1. Картошку очищаем, варим. Для улучшения вкуса кладем целую луковицу и пару листиков лаврушки. Добавляем соль после закипания.
  2. Сливаем воду, остужаем немного и делаем пюре. Затем кладем яйца, пшеничную муку и все хорошо перемешиваем.Варим картошку
  3. Готовим начинку. Лук нужно очистить и измельчить в мясорубке, а затем обжарить на разогретой сковородке до полупрозрачного состояния.
  4. Добавляем мелко перекрученное филе свинины, а через 15 мин. — соль и перец. Жарим еще 2-3 минуты.Жарим фарш с луком
  5. Берем нужное количество пюре для 1 котлеты.
  6. Формируем лепешку и кладем внутрь начинку, заворачиваем края, чтобы получилась зраза.Фарш в пюре
  7. Обваливаем каждую котлету в сухарях.
  8. Обжариваем с двух сторон до готовности.

Совет: изделия очень нежные, их нужно выкладывать неплотно, чтобы можно было легко перевернуть.

Это блюдо универсально, ведь существует множество начинок. Подойдет почти все, что найдется в холодильнике:

  • грибы;
  • вареные яйца с зеленым луком или жареным репчатым;
  • мясо и сыр.

Теперь вы знаете, как называются картофельные котлеты с начинкой из фарша, и представляете, насколько они вкусные. Приятного аппетита!

Поделитесь, пожалуйста, ссылкой!

Спасибо!

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.