Морковь считается одним из самых распространенных корнеплодов, который мы используем в своем рационе. Многие хозяйки включают именно его в состав салатов, первых и вторых блюд, закусок как в свежем, так и в сыром виде. Овощ отлично сочетается с другими продуктами, его любят взрослые и дети. Богатый бета-каротином, аскорбиновой кислотой и витамином РР, он полезен для многих систем (органов чувств, иммунной и пищеварительной).
Из моркови можно приготовить вкусные, полезные, а главное — низкокалорийные блюда! Веганские морковные котлеты — легкое диетическое кушанье, которое прекрасно дополнит завтрак. Сочные и вкусные, они зарядят организм энергией. Будьте уверены: чувство сытости после употребления в пищу такого блюда вас долго не покинет. Если хотите приготовить котлеты из морковки — рецепт с фото приведен ниже.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Энергетическая ценность
- калорийность – 145 ккал;
- белки – 4.5 г;
- жиры – 6.4 г;
- углеводы – 17.4 г.
Ингредиенты
- морковь — 3 шт.;
- крупа манная – 4 ст.л.;
- яйцо куриное — 3 шт.;
- вода – 85 мл;
- мука пшеничная – 100 г;
- растительное масло – 50 г;
- соль – 1 щепотка;
- специи – по вкусу;
- сахар – по вкусу.
Пошаговое приготовление
- Вымойте морковь и натрите на крупной терке (можно порубить на кусочки в чаше блендера, если таковой имеется на вашей кухне). Овощ необходимо сразу поместить в чистую глубокую сковороду или кастрюлю, пока не началось обильное выделение сока.
- Залейте тертый корнеплод водой и тушите на медленном огне, пока продукт не станет мягким.
- Добавьте в блюдо манную крупу и хорошо перемешайте. У вас должна получиться липкая смесь, из которой в дальнейшем будет возможно сформировать котлетки.
- Снимите посуду с морковной массой с огня, дайте немного остыть, чтобы можно было спокойно брать морковь руками и не обжечься.
- Для удобства разделите смесь на порции, чтобы сформировать одинаковые аккуратные котлетки.
- Настало время панировки крупой. Обваляйте каждую в манке (продолжайте процедуру, пока морковная смесь полностью не закончится). Посыпьте поверхность стола или разделочной доски мукой, чтобы исключить прилипание блюда.
- На разогретую и смазанную растительным маслом сковороду выкладывайте поочередно котлеты, оставляя между ними некоторое расстояние. Обжарьте с каждой стороны по 2-3 минуты до появления румяной золотистой корочки. Если у вас получилось большое число котлет, а размеры сковороды слишком малы, то имеет смысл воспользоваться вариантом с запеканием в духовке.
Совет: если вы планируете сделать сладкое вегетарианское блюдо, можете добавить сахар или пряности по вкусу (например, корицу или ванилин). Для несладкого варианта подойдут карри или другие сухие травки.
Веганские котлеты из моркови (в зависимости от того, соленое или сладкое блюдо получилось) можно подавать как со сметаной, различными джемами, повидлом и медом, так и с овощным соусом, кабачковой икрой. Такой рецепт морковных котлет веганских точно понравится вашим родным и близким. Удачи в приготовлении новых блюд и приятного аппетита!
