Морковные котлеты издавна полюбились многим хозяюшкам благодаря лёгкости приготовления и экономичности. Кроме того, они получаются яркими, аппетитными на вид и очень нежными и оригинальными на вкус. Этим полезным диетическим блюдом несложно накормить даже детей, которые не соглашаются есть овощи. Взрослых тоже обрадует разнообразие меню таким продуктом.
В овощной фарш, сделанный из витаминного корнеплода, можно добавлять и другие ингредиенты, придающие кушанью сытность. Узнайте из нашего пошагового рецепта с фото, как приготовить морковные котлеты с сыром в нескольких вариантах. Вкуснейший ужин вам будет гарантирован!
Рецепт морковных котлеток с сыром
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 10
Энергетическая ценность
- белки – 7.7 г;
- жиры – 11.1 г;
- углеводы – 20.2 г;
- калорийность – 211.6 ккал.
Ингредиенты
- морковь – 450 г;
- сыр твёрдый «Российский» – 125 г;
- яйца куриные – 2 шт.;
- батон – 200 г;
- сухари панировочные – 100 г;
- масло оливковое рафинированное для жарки – 50 мл;
- соль поваренная пищевая – по вкусу.
Пошаговое приготовление
- С батона срежьте все корочки и замочите полученный мякиш в прохладной кипячёной воде.
- Тем временем морковку очистите от кожуры, промойте её под краном с холодной струёй и, немного промокнув бумажными кухонными салфетками, натрите вместе с кусочком сыра на средней тёрке.
- Хлеб отожмите от лишней влаги, добавьте его к измельчённым продуктам, вбейте туда же два небольших куриных яйца и подсолите смесь по своему вкусу.
- Тщательно вымешайте овощной фарш.
- Влажными руками слепите одинаковые по размеру небольшие овальные котлетки, обваляйте их в панировочных сухарях и отправьте на большую сковородку с разогретым оливковым маслом готовиться.
- Когда морковные биточки обжарятся с двух сторон до румяной корочки, уменьшите пламя до минимума, влейте немного воды и, плотно закрыв крышкой, оставьте их тушиться ещё на протяжении 10-15 минут.
Совет: главными условиями при выборе качественной морковки для котлет являются её ярко-оранжевый цвет, гладкость и плотность — корнеплод не должен быть мягким.
Рецепт с курицей и сыром
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 17
Энергетическая ценность
- белки – 9.5 г;
- жиры – 5 г;
- углеводы – 13.3 г;
- калорийность – 135.7 ккал.
Ингредиенты
- морковь отварная – 0.5 кг;
- фарш куриный домашний – 0.5 кг;
- сыр твёрдый «Голландский» – 60 г;
- лук репчатый – 150 г;
- яйца куриные – 4 шт.;
- мука пшеничная высшего сорта – 240 г;
- соль поваренная пищевая – по вкусу;
- перец чёрный молотый – по вкусу.
Пошаговое приготовление
- Со сваренной предварительно морковки снимите кожицу, натрите овощ на тёрке с самыми крупными отверстиями вместе с твёрдым сыром, и отправьте продукты в большую миску.
- Репчатые луковицы очистите от шелухи, ополосните и накрошите мелким кубиком. Переложите в ёмкость к морковке и сыру.
- Затем введите в общую миску оставшиеся ингредиенты, а именно — куриный фарш, яйца и просеянную муку, приправьте массу специями на своё усмотрение, и хорошенечко всё перемешайте.
- Смоченными в воде руками сформируйте средние по размеру биточки любой формы и выложите их на застеленный пергаментной бумагой противень.
- Готовить блюдо в духовом шкафу стоит в течение 25-30 мин. при 200°C.
Орехово-сметанный соус к морковным котлетам
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 10
Энергетическая ценность
- белки – 2 г;
- жиры – 9.9 г;
- углеводы – 2.3 г;
- калорийность – 106.5 ккал.
Ингредиенты
- сметана 20% жирности – 250 г;
- орехи грецкие – 80 г;
- чеснок – 15 г;
- кинза – 15 г;
- соль поваренная пищевая – по вкусу;
- перец чёрный молотый – по вкусу.
Пошаговое приготовление
- Ядра грецких орешков отправьте в дуршлаг, обдайте их крутым кипятком, подсушите на вафельном кухонном полотенце и мелко порубите остро наточенным ножом.
- Очищенные от шелухи зубцы чеснока сполосните под проточной струёй и пропустите сквозь пресс.
- В подходящей по размеру стеклянной миске соедините сметану, орехи и чеснок, всыпьте к ним мелко порубленную зелень кинзы, приправьте всё специями по вкусу и тщательно перемешайте ингредиенты.
Совет: если вам не нравится кинза, замените её петрушкой или базиликом — вкус соуса от этого не испортится, а, наоборот, приобретет интересные «нотки».
Подавайте готовые котлетки из моркови в горячем виде, выложив их на плоское сервировочное блюдо с салатными листьями и полив сверху орехово-сметанным соусом. В качестве гарнира к ним идеально подойдёт нежное картофельное пюре или тушёные овощи.
Как можно убедиться, данные рецепты совсем просты. Они выручат, если неожиданно пришли гости, ведь морковка найдется в каждом доме круглый год. Этот овощ богат витаминами, а сырный и мясной компоненты сделают котлеты более сытными и приятными на вкус. Не отказывайте себе в удовольствии украсить стол таким недорогим и полезным кушаньем. Приятного аппетита!
