Сытный и вкусный свежевыжатый сок нравится всем. Благодаря кухонным бытовым агрегатам приготовить дома полезный морковный не является проблемой. Стаканчик свежего или консервированного овощного напитка взбодрит утром, зарядит витаминами на сутки, а при регулярном употреблении в течение всего года будет поддерживать организм в тонусе.
Но после приготовления самого напитка получается много отходов, которые жаль выбрасывать. Сразу отправлять остатки из соковыжималки в мусорный бак не стоит. Их можно использовать вторично, приготовив очень вкусное и не менее полезное блюдо.
Морковные котлеты из жмыха от соковыжималки
Мелкоперемолотые остатки от мякоти овощей или фруктов содержат столь необходимые нам клетчатку, пектин и витамины. Первая чистит пищеварительную систему, морковный пектин снижает уровень холестерина в крови, а о полезных свойствах витаминов, содержащихся в данном корнеплоде, можно говорить бесконечно.
Совет: если остался жмых не только от моркови, а и от яблок, тыквы, можно использовать всю смесь.
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 4
Энергетическая ценность
- калорийность — 321.4 ккал;
- белки — 10.6 г;
- жиры — 2.5 г;
- углеводы — 64.2 г.
Ингредиенты
- жмых — с 2 больших морковок;
- яйца куриные — 2 шт.;
- сахар — 1 ст.л.;
- манка — 3 ст.л.;
- панировочные сухари — 4 ст.л.;
- растительное масло — 30 мл.
Пошаговое приготовление
- Добавить в жмых яйца, сахар и манку. Все перемешать. Дать 15 минут настоятся, чтобы набухла крупа.
- Сформировать котлетки. Обвалять в сухарях.
- Жарить на сковороде на масле. При большом его количестве морковные котлеты получатся слишком жирными и не такими вкусными. Достаточно термической обработки по 2-3 минуты с каждой стороны.
В конце можно уменьшить до минимума огонь и накрыть сковороду. Потомившись, таким образом, несколько минут, продукты будут значительно лучше на вкус, не обгорят, но пропарятся внутри.
Перед подачей посыпать кунжутом и полить сметанкой. Будучи горячими, котлеты из жмыха моркови с таким соусом станут нежными и сладковатыми. Они понравятся тем, кто любит все необычное.
Рецепт с картофелем
Еще один отличный вариант приготовления котлет или оладий из морковного жмыха. Самые вкусные блюда получаются при смешивании корнеплода с тыквой. Вариант полезен для тех, кто худеет или вынужден следить за своим рационом.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 6
Энергетическая ценность
- калорийность — 277.5 ккал;
- белки — 6.7 г;
- жиры — 12.4 г;
- углеводы — 34.8 г.
Ингредиенты
- жмых — с 3 больших морковок;
- картофель — 2 шт.;
- лук репчатый — 1 шт.;
- чеснок — 2 зубчика;
- соль — по вкусу;
- перец молотый черный — щепотка;
- масло растительное — 60 мл;
- панировочные сухари — 4 ст.л.
Пошаговое приготовление
- Тщательно помыть картофель и отварить его в кожуре.
- Дать остыть, почистить и потолочь специальным инструментом насухую — без жидкости.
- Нарезать мелко чеснок и лук. Если они не употребляются в пищу, можно заменить асафетидой.
- Смешать все с промолотой морковью, добавить соль и перец. Довести фарш до однородного состояния и дать настоятся 3 мин.
- Сформировать мокрыми руками небольшие котлетки и обвалять в панировке. Вместо последней подойдет обычная мука или манка.
- На разогретом подсолнечном масле жарить с обеих сторон до появления румяной корочки. Подавать со сметаной, кунжутом и свежей зеленью.
Не стоит выбрасывать полезные продукты только потому, что они потеряли привлекательный вид, пройдя обработку в соковыжималке. Мякоть осталась такой же полезной. Главное, не забывать чистить ее от кожуры перед помолом.
