Необязательно выдумывать что-то экстраординарное, чтобы сытно пообедать или поужинать. Иногда из самых простых и доступных продуктов можно приготовить отличное блюдо.
Из данной статьи вы узнаете, как делать котлеты из свежей капусты, рецепты с фото которых довольно простые и вкусные. Такое блюдо отлично разнообразит повседневный или же постный рацион и понравится даже ярым противникам растительной пищи.
Простой рецепт котлет из капусты
Принцип приготовления практически тот же, что и для мясных, а компоненты почти всегда есть в холодильнике. Блюдо вкусно не только с пылу с жару, когда еще имеет зажаристую хрустящую корочку, но и в остывшем виде. По вкусу же котлетки в некотором роде напоминают пирожки с капустой, поэтому ими можно лакомиться даже вприкуску со сладким чаем.
Количество порций: 8
Время приготовления: 25 минут
Энергетическая ценность
- калорийность – 146 ккал;
- белки – 4.1 г;
- жиры – 8.3 г;
- углеводы – 13.7 г.
Ингредиенты
- капуста – 500 г;
- мука –5 ст.л.;
- соль – по вкусу;
- яйца – 1-2 шт.;
- перец – по вкусу;
- масло подсолнечное – 60 мл.
Пошаговое приготовление
- Снимите с кочана верхние пожухлые листья, после разделите его на две части и максимально мелко измельчите в виде соломки. Переложите в миску.
- Введите куриное яйцо (если в последующем поймете, что капуста сухая, добавьте еще одно), немного посолите, приправьте перцем. Всыпьте муку. Количество указано в среднем, поэтому смотрите по консистенции — овощное тесто должно быть не слишком густым и легко раскладываться ложкой. Тщательно перемешайте до однородности.
- Влейте на сковороду масло и нагрейте до предела — оно должно начать шкварчать к моменту выкладывания котлет. С помощью ложки разложите массу из овощей. На огне чуть выше среднего под крышкой дождитесь появления румяной корочки и переверните. После посуду можно оставить открытой.
Вариант с картофелем
Если вы в первый раз собрались готовить такое яство и немного скептически относитесь к данному овощу в чистом виде, то сделайте капустные котлеты по этому рецепту. Очень вкусно получится, если добавить в состав картошку. Тогда блюдо будет в некоторой степени напоминать драники или деруны.
Количество порций: 11
Время приготовления: 40 минут
Энергетическая ценность
- калорийность – 131 ккал;
- белки – 3.6 г;
- жиры – 6.2 г;
- углеводы – 15.3 г.
Ингредиенты
- капуста – 600 г;
- картофель – 300 г;
- мука – 6 ст.л.;
- соль – по вкусу;
- яйца – 2 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- чеснок дольками – 3 шт.;
- перец – по вкусу;
- масло подсолнечное – 70 мл.
Пошаговое приготовление
- Нарежьте стружкой свежую капусту и недолго помните руками с усилием — это сделает овощ более нежным.
- Отдельно натрите мелкой теркой клубни картофеля. Обязательно отожмите сок, иначе тесто в последующем станет жидким, и котлеты расплывутся по сковороде. Соедините два овоща вместе.
- Натрите на терке лук и чеснок — так вкус будет более сдержанным. Добавьте все оставшиеся компоненты и перемешайте. Консистенция массы должна быть такой, как если бы вы готовили картофельные оладьи.
- Обжарьте с обеих сторон котлетки, выкладывая примерно по столовой ложке теста на сковороду. Для того чтобы избавиться от излишка масла, простелите каждый слой готовых котлет сухими полотенцами из бумаги или салфетками, после их уберите.
Это интересно: с вкусовой палитрой можно поэкспериментировать, опираясь и на собственные предпочтения. В список ингредиентов ко всему прочему допустимо включить болгарский перчик или укроп.
Запеченные котлеты из капусты
Еще быстрее можно приготовить котлеты из капусты, следуя самому простому рецепту, приведенному ниже. От всех остальных его отличает принцип приготовления — сформированные биточки не обжариваются в растительном масле, а запекаются в духовке, что позволяет параллельно с готовкой заниматься личными делами.
Количество порций: 10
Время приготовления: 25 минут
Энергетическая ценность
- калорийность – 112.7 ккал;
- белки – 7.2 г;
- жиры – 3.7 г;
- углеводы – 12.7 г.
Ингредиенты
- капуста – 700 г;
- сыр твердый – 100 г;
- яйцо – 2 шт.;
- специи – по вкусу;
- мука – 5 ст.л.;
- масло сливочное – 20 г.
Пошаговое приготовление
- В измельченную мелко капусту вбейте яйца, добавьте специи, муку и натертый на мини-терке сыр.
- Вымешайте довольно густое тесто. Если будет недостаточно муки, добавьте еще немного. Сформируйте котлеты и выложите на противень. Его поверхность предварительно промажьте маслом. Отправьте в духовой отсек при температуре 170 градусов на 25 минут.
Попробовав хоть раз диетических котлет из капусты, рецепт приготовления этого блюда вы, несомненно, внесете в свою кулинарную книгу. Приятного аппетита!
