Предлагаемые нами рецепты составлены бывалыми кулинарами, которые точно знают, как приготовить диетические котлеты из капусты. Они чем-то напоминают овощные голубцы, почитателям которых мы однозначно советуем попробовать новое блюдо. Предложенные варианты капустных пп котлет понравятся каждому. Готовятся просто, а в составе нет экзотических и дорогостоящих продуктов.
Рецепт капустных котлет с отрубями
Это не только полезно, но и очень вкусно. Подавать на стол можно и в горячем виде, и в холодном, добавить любой соус или зелень.
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 7
Энергетическая ценность
- калорийность — 190 ккал;
- белки — 6 г;
- жиры — 3 г;
- углеводы — 40 г.
Ингредиенты
- капуста белокочанная — 500 г;
- репчатый лук — 1 шт.;
- яйцо — 1 шт.;
- отруби — 4 ст.л.;
- оливковое масло — 1 ч.л.;
- соль — по вкусу;
- перец — по вкусу.
Пошаговое приготовление
- Для начала необходимо отделить капусту от вилка. Половину кочана нужно порезать на небольшие кусочки и пропустить через мясорубку. Туда же отправляем сырой лук.
- Затем добавляем все приправы и разбиваем яйцо к капустной кашице.
- После перемешиваем до однородного состояния.
- Понемногу всыпаем отруби. Для тех, кто следит за фигурой, это будет самая лучшая замена пшеничной муке. Перед отправлением в духовку полученную массу протрите сквозь марлю или дуршлаг.
- Противень смазываем оливковым маслом. Формируем котлетки и обваливаем их в отрубях, чтобы не растеклись.
- Духовку разогреваем до 220 градусов и ставим выпекаться.
Совет: в качестве панировки подойдут и овсяные хлопья. Их можно измельчить в муку или оставить в первозданном виде. Получатся более сытные капустные котлеты, где будет больше углеводов.
Мы приготовили порцию хрустящих снаружи и нежных внутри котлеток из капусты, затратив минимум усилий и ингредиентов. Подать можно с кукурузой или зеленым горошком, добавить сметану или укроп.
Диетические котлеты из капусты и овсянки
Вегетарианцы и худеющие будут рады такому блюду. Калораж порции совсем небольшой, но в каждой котлетке содержатся и клетчатка, и антиоксиданты, что является кладезем полезных для организма веществ. Предлагаем вам следующий рецепт диетических капустных котлет с фото.
Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 4
Энергетическая ценность
- калорийность — 142 ккал;
- белки — 7 г;
- жиры — 6 г;
- углеводы — 42 г.
Ингредиенты
- белокочанная капуста — 200 г;
- куриное яйцо — 1 шт.;
- овсяные хлопья — 2 ст.л.;
- молоко 1.5% — 1 ст.л.;
- соль — по вкусу;
- зелень — по вкусу;
- растительное масло — 1 ч.л.
Пошаговое приготовление
- Капусту мелко нарезаем и кипятим 10 минут в воде, перед этим добавляем масло.
Всыпаем овсяные хлопья (одну или две ложки), вливаем молоко и тушим до состояния пасты. - Снимаем с плиты и оставляем остывать.
- Как только капустная масса станет комнатной температуры, разбиваем туда яйцо.
- Полученную смесь раскладываем в формы, к примеру, для кексов.
- Отправляем в предварительно разогретую духовку до 200 градусов на 10-20 минут.
- По желанию можно сделать соус из сметаны, зелени и чеснока.
Не вся диетическая еда пресная и безвкусная, тому пример эти капустные котлетки. В них есть несколько плюсов: маленькая калорийность, а также сытность. Такой обед, безусловно, разнообразит ваше повседневное меню.
Капустные котлеты с курицей
Одна из проблем тех, кто сидит на диете — недостаточное количество белка в рационе. Блюдами из фарша птицы никого не удивить, а вот диетические куриные котлеты с капустой придутся по вкусу многим. Они более сочные и нежные.
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 8
Энергетическая ценность
- калорийность — 440 ккал;
- белки — 42 г;
- жиры — 18 г;
- углеводы — 36 г.
Ингредиенты
- куриное филе — 550 г;
- капуста белокочанная — 200 г;
- яйцо — 1 шт.;
- кукурузная мука — 3 ст.л. (без горки);
- панировочные сухари по желанию — 2 ст.л.;
- чеснок — по вкусу;
- соль — по вкусу;
- перец — по вкусу;
- приправа для курицы — по вкусу;
- растительное масло — 1 ч.л.
Пошаговое приготовление
- Капусту нарезаем на небольшие квадратики и отправляем в чащу блендера. Измельчаем в густую пасту.
Куриное филе очищаем от кожицы, моем и нарезаем на кусочки. Делаем фарш в мясорубке или в блендере. После чего смешиваем капустную массу с куриной. - Добавляем к смеси все специи и чеснок, который можно мелко нарезать, чтобы котлетки были острее, или измельчить вместе с курицей.
- Разбиваем яйцо и перемешиваем до однородности, затем просеиваем муку.
- Задаем форму. Если паста получилась жидкой, то обваляйте полученные котлетки в панировочных сухарях.
- Готовим на сковороде с маслом до золотой корочки.
Совет: грудку сложно приготовить правильно. Чаще всего она получается сухой, поэтому можно взять филе бедер курицы. Так котлетки получатся нежными.
К блюду в качестве гарнира можно добавить картофельное пюре или любую крупу. Такой рецепт идеален для мясоедов, которым сложно резко перейти на вегетарианские котлеты. Кушать их можно как горячими, так и охлажденными, это дело вкуса.
Диетические капустные котлеты с морковью и зеленью
Отличная проверенная вариация котлет из капусты, которые не уступают по полезности остальным рецептам. Подойдет тем, кто придерживается поста или диеты. Из малого количества ингредиентов получается порция для всей семьи. Такой вид капустных котлет очень экономичный.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 10
Энергетическая ценность
- калорийность – 84 ккал;
- белки – 6 г;
- жиры – 2 г;
- углеводы – 12 г.
Ингредиенты
- капуста белокочанная – 400 г;
- репчатый лук – 130 г;
- морковь – 100 г;
- яйцо – 1 шт.;
- овсяные хлопья – 3 ст.л.;
- зелень – 3 веточки;
- соль – по вкусу;
- перец – по вкусу.
Пошаговое приготовление
- Морковь моем под проточной водой, чистим и нарезаем на небольшие произвольные кусочки.
- В чашу блендера добавляем морковь и предварительно нашинкованный лук. Взбиваем до однородной консистенции.
- Отдельно измельчаем в мясорубке капусту и зелень, а затем соединяем овощи друг с другом.
Добавляем отруби или овсяные хлопья и перемешиваем в гладкую и густую пасту. - Отправляем жариться на антипригарную сковороду. Готовим без масла, под крышкой.
Преимущество этого рецепта — почти полное отсутствие жиров, что поможет во время похудения. Добавлять специи необязательно, так вы сделаете блюдо менее калорийным, и оно не будет задерживать воду в организме.
Капустные котлеты с пшеном и морковью
С легкостью разнообразить постное меню могут биточки, где фарш состоит из капусты и пшена. Таким блюдом можно заменить фасолевые или рыбные котлеты, которые распространены в пост. Компоненты этого рецепта делают питание более вкусным и сытным.
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 10
Энергетическая ценность
- калорийность — 104 ккал;
- белки — 6 г;
- жиры — 1 г;
- углеводы — 18 г.
Ингредиенты
- пшено — 200 г;
- капуста белокочанная — 800 г;
- вода — 2 л;
- болгарский перец — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- репчатый лук — 1 шт.;
- панировочные сухари — 100 г;
- соль — по вкусу;
- перец молотый — по вкусу;
- растительное масло — 1 ч.л.
Пошаговое приготовление
- Промываем пшено несколько раз. В небольшой кастрюле или глубокой сковороде доводим крупу до готовности и остужаем.
- Капусту произвольно нарезаем, помещаем в кипяток и варим примерно 5-10 мин. Если овощ свежий, будет достаточно и 3 минут.
- Откидываем на дуршлаг и отжимаем всю воду.
- Пропускаем через мясорубку капусту, перец, морковь и лук. Для измельчения овощей можно взять блендер или просто стараемся мелко их нарезать.
- Смешиваем до однородной консистенции полученную пасту с пшеном, добавляем соль и перец.
- Формируем котлетки и обваливаем в панировочных сухарях. По желанию их можно заменить овсянкой, мукой или крахмалом. Когда будете лепить, обязательно приложите усилия, чтобы они не потеряли форму.
- Выкладываем котлеты на разогретую сковороду с маслом. Обжариваем пару минут с каждой стороны до золотистой корочки, затем накрываем крышкой, уменьшаем огонь и готовим еще пять минут.
Важно: не экономьте на пшене, купите лучше чуть дороже. Гонясь за ценами, можно легко ошибиться и выбрать грязную пшенку, которую придется долго перебирать.
Такие котлетки совсем не сухие, а очень сочные. Не разваливаются при готовке и после, отлично держат форму. Рекомендуется подавать как самостоятельное блюдо с домашним кетчупом или другими соусами.
