Котлеты из сырой свеклы: рецепт с фотографиями

Как приготовить котлеты из сырой свеклы - самый вкусный рецепт с фото. Вариант приготовления свекольных котлет из сырой свеклы с томатом. Котлеты из сырой свеклы - рецепт с чесноком.

Классический рецепт котлеток из сырой свёклы идёт родом из северных районов Швеции. Где, как оказалось, обожают не только стандартные рыбные блюда, но и такую необычную еду. Румяные ярко-розовые лепёшки имеют не только привлекательный вид, но и обладают нежным, сладковатым вкусом, за что и полюбились большинству гурманов по всему миру.


Узнайте, как приготовить сочные и сытные котлеты из сырой свёклы по самому вкусному рецепту с подробными фото. Пользуясь пошаговыми инструкциями, попробуйте несколько его вариаций, и тогда вы сможете порадовать своих родных и друзей маленькими шедеврами мировой кулинарии.

Котлетки из свёклы — классический шведский рецепт

Время приготовления: 55 минут

Количество порций: 21

Энергетическая и пищевая ценность

  • белки – 12.1 г;
  • жиры – 6 г;
  • углеводы – 4.9 г;
  • калорийность – 121.6 ккал.

Ингредиенты

  • свёкла – 200 г;
  • фарш куриный – 1.3 кг;
  • лук репчатый – 140 г;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • хлеб белый – 110 г;
  • молоко – 225 мл;
  • соль поваренная пищевая – по вкусу;
  • перец чёрный молотый – по вкусу;
  • масло растительное рафинированное – 40 мл.

Пошаговое приготовление

  1. Возьмите несколько кусочков белого хлеба, обрежьте у него все корочки и замочите в молоке.
  2. Овощи очистите, старательно промойте под проточной струёй и, немного промокнув их от лишней влаги бумажными полотенцами, измельчите — свёклу натрите на средней тёрке, а лук накрошите мелким кубиком.Режем лук
  3. В крупную миску выложите предварительно размороженный куриный фарш, вбейте в него несколько яиц, введите подготовленные овощи и приправьте всё специями.
  4. Вслед за этим в ту же ёмкость добавьте размоченный хлебушек, влейте остатки молока и тщательно перемешайте все ингредиенты между собой.Вымешиваем фарш
  5. Влажными руками слепите одинаковые по размеру небольшие котлетки и обжарьте их с обеих сторон в широкой сковородке с разогретым маслом до румяной корочки.

Необычная вариация со свежими томатами

Время приготовления: 1 час 5 минут


Количество порций: 15

Энергетическая и пищевая ценность

  • белки – 6.7 г;
  • жиры – 1.9 г;
  • углеводы – 11.9 г;
  • калорийность – 90.7 ккал.

Ингредиенты

  • свёкла – 220 г;
  • помидоры свежие – 400 г;
  • лук репчатый – 300 г;
  • томатная паста – 60 г;
  • петрушка – 40 г;
  • укроп – 60 г;
  • яйца куриные – 4 шт.;
  • лимонный сок – 50 мл;
  • мука соевая обезжиренная – 100 г;
  • мука кукурузная – 100 г;
  • разрыхлитель теста – 10 г;
  • соль поваренная пищевая – по вкусу;
  • перец чёрный молотый – по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. Начинайте готовить оригинальные котлетки с обработки всех овощей — очистите их от кожицы, промойте под напором прохладной воды вместе с зеленью и измельчите: луковицы и томаты нарежьте маленьким кубиком, свёклу натрите на тёрке со средними отверстиями, а петрушку и укроп мелко порубите.
  2. В небольшой пиале смешайте все сухие ингредиенты, а именно — соевую и кукурузную муку, разрыхлитель, соль и перец.
  3. Затем натёртую свёклу переместите в крупную миску, засыпьте к ней смесь из предыдущего шага, введите четыре взбитых куриных яичка и лимонный сок. Тщательно перемешайте ингредиенты.Все перемешиваем
  4. В полученный свекольный фарш добавьте измельчённые овощи и зелень, а также томатную пасту, ещё раз размешайте продукты до получения однородной массы.
  5. С помощью столовой ложки сформируйте небольшие одинаковые котлетки и выложите их на выстеленный пергаментной бумагой противень.
  6. Запекайте блюдо в разогретом до 160°С духовом шкафу приблизительно 20-25 минут.

Совет: если вы хотите сделать такие лепёшки на пару, то предварительно хорошенько обваляйте их в муке или панировочных сухарях, чтобы они не потекли во время готовки.

Свекольные котлеты с чесноком

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 13

Энергетическая и пищевая ценность

  • белки – 8.5 г;
  • жиры – 6 г;
  • углеводы – 13.8 г;
  • калорийность – 143 ккал.

Ингредиенты

  • свёкла – 220 г;
  • чеснок – 50 г;
  • лук красный – 300 г;
  • кинза – 100 г;
  • грецкие орехи толчёные – 80 г;
  • яйца куриные – 4 шт.;
  • лимонный сок – 100 мл;
  • мука соевая обезжиренная – 100 г;
  • мука кукурузная – 100 г;
  • разрыхлитель теста – 10 г;
  • кориандр молотый – 30 г;
  • соль поваренная пищевая – по вкусу;
  • перец чёрный молотый – по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. Свёклу почистите от кожицы, тщательно промойте в прохладной воде и, слегка обсушив, натрите на тёрке.
  2. Введите к ней взбитые куриные яйца, смесь соевой и кукурузной муки, разрыхлитель для теста, лимонный сок, толчёные грецкие орешки и молотый кориандр с остальными специями — старательно перемешайте.Добавляем яйца
  3. Чесночную головку разделите на зубчики, очистите их и красные луковицы от шелухи, сполосните и измельчите: лук — небольшим кубиком, а чеснок пропустите сквозь специальный пресс. Добавьте овощи в миску к остальным ингредиентам.
  4. Зелень кинзы обмойте под краном, стряхните лишнюю влагу и очень мелко порубите. Затем всыпьте её в свекольный фарш и размешайте.
  5. Смоченными в воде руками осторожно сформируйте одинаковые овощные котлеты и выложите их на противень с пергаментной бумагой для выпекания.Лепим котлетки
  6. Готовьте аппетитное кушанье на протяжении трети часа в духовке при 180°С.

Это интересно: свёкла очень полезна не только богатым содержанием витаминов и микроэлементов, но и способностью нормализовать жировой обмен. Поэтому приготовленные из неё деликатесы могут препятствовать набору лишних килограммов.


Подавайте свекольные котлетки в качестве закуски или дополнения к основному блюду в горячем виде. А для того чтобы оттенить их необычный вкус, можете добавить также томатный соус, или просто полить сверху жирной домашней сметаной. Приятного аппетита!

Оцените статью!
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.