Рано или поздно перед каждой хозяйкой встает вопрос: какую сковороду выбрать себе на кухню? На рынке множество различных вариантов, каждый из которых имеет свои особенности и характерные черты. В этом материале мы расскажем о том, на что следует обращать внимание при выборе этой посуды.
Обращаем внимание на покрытие сковороды
На самом деле, на рынке есть много вариантов сковородок с разными покрытиями. Одно из самых популярных — это тефлоновое. В рекламах про подобную посуду прожужжали все уши. И ведь действительно, у них есть неоспоримые преимущества. Например, тот факт, что к тефлоновым сковородкам не прилипает еда, а для жарки не требуется много растительного масла. Но есть и серьезная проблема: за ними нужен серьезный уход. Несколько царапин — и положительные характеристики сковороды уменьшаются.
Также есть керамические сковороды — относительно новое явление на рынке. Производители утверждают, что на таком покрытии ничего не подгорает, все легко готовится, а температура распространяется по поверхности равномерно. Что касается ухода, то такие сковороды неприхотливы. Ну и куда же без «классических» чугунных сковородок или, например, моделей с медным или кремниевым покрытием. В общем, изучайте доступные варианты на сайте.
Материал
Здесь также серьезное разнообразие. Мы выделили четыре основных материала, из которых чаще всего делают сковороды:
- Чугун — это варианты, которые многие назовут «бабушкиными». Все потому, что в советское время такие сковороды только и делали. Их главный недостаток – это большой вес: не всегда ими удобно пользоваться из-за этого. Из плюсов: долгий срок службы, хороший теплообмен (долго нагревается, но и долго остывает), безвреден для продуктов.
- Титан — по своим характеристикам он мало чем уступает чугуну, а может даже в чем-то и превосходит его. Титановые сковороды прекрасно держат тепло, выглядят презентабельно, не деформируются, могут прослужить тысячелетие, если правильно ею пользоваться.
- Нержавейка — сковороды из этого материала популярны из-за того, что они дешево стоят. Но есть и те, которые имеют дорогое каменное покрытие — например, как посуда Stoneline.
- Алюминий — сейчас этот материал встречается в быту все реже. Тем не менее, на рынке есть алюминиевые сковороды, которые легко царапаются и деформируются, из-за своих химических особенностей могут вступать в реакцию с кислотами и солями.
Тип плиты
Еще при выборе сковороды, конечно же, нужно обращать внимание на то, какая плита у вас дома. Производители сейчас стараются делать посуду для каждого типа, но есть и универсальные варианты. Поэтому всегда нужно внимательно смотреть и изучать. Например, чугунная сковорода вряд ли подойдет для современной варочной панели, а другой вариант окажется не самым удачным для газовой плиты.
Для электрических плит подходят практически все сковороды (за исключением тех, которые разработаны специально для других типов). Для варочных панелей производители придумали специальную посуду: информация об этом должна быть указана на этикетке. Для газовых плит, например, идеально подойдут сковородки с неровной поверхностью внешней стороны дня.
