Если не знаете, чем бы таким сытным и вкусным накормить семью, сделайте котлеты в томатном соусе на сковороде. Приготовление занимает совсем немного времени. Лучше всего они сочетаются с гарнирами из картофеля.
Котлеты из говяжьего фарша в томатном соусе на сковороде, рецепт с фото
Представляем простой пошаговый рецепт мясных биточков. В нем также подробно написано, как делать подлив из муки и томатной пасты для котлет.
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 10
Энергетическая ценность
- калорийность – 291.2 ккал;
- белки – 22.4 г;
- жиры – 21.3 г;
- углеводы – 2.5 г.
Ингредиенты
- фарш из говядины – 1 кг;
- лук – 1-2 шт.;
- чеснок – 3 зубчика;
- горчица молотая – 0.5 ч.л.;
- бульон куриный – 50 мл;
- масло сливочное – 1 ст.л.;
- масло подсолнечное – 2-3 ст.л.;
- томатная паста – 1 ст.л.;
- сметана – 1 ст.л.;
- петрушка (рубленая) – 1 ч.л.;
- молотый перец – 1.5 ч.л.;
- соль – 0.5 ч.л.
Пошаговое приготовление
- Очищенный лук мелко режем.
- На дно кастрюли кладем кусочек масла, растапливаем при среднем огне. Высыпаем туда нарезку, жарим примерно 2 минуты.
- Добавляем фарш, заправляем горчицей, перцем и солью. Сразу перемешиваем.
- Отставляем, чуть остужаем. Перекладываем в глубокую миску и начинаем лепить котлетки.
- На дно сковороды выливаем подсолнечное масло, хорошо разогреваем, выкладываем полуфабрикат. Обжариваем с обеих сторон до готовности.
- В курином бульоне разводим пасту. Приправляем перцем и тушим 15-20 минут на слабом огне.
- По истечении времени добавляем сметану и петрушку. Тщательно перемешиваем, готовим еще несколько минут.
Совет: вместо бульона можно использовать воду.
Выкладываем по 2 тушеные котлеты на лист салата, сверху красиво поливаем приготовленным горячим томатным соусом. Подаем с картофельным пюре.
Как сделать из куриного фарша
Это очень простые в приготовлении с умеренной калорийностью котлеты в густом томатном соусе, рецепт которого прилагается здесь же. Обязательно попробуйте, домочадцам точно понравится.
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 6-8
Энергетическая ценность
- калорийность – 277.9 ккал;
- белки – 17.9 г;
- жиры –18.7 г;
- углеводы – 9.4 г.
Ингредиенты
- фарш куриный – 500 г;
- лук – 2 шт.;
- сметана – 2 ст.л.;
- подсолнечное масло – 2-3 ст.л.;
- молотый черный перец – 1-2 щепотки;
- мука – 3-5 ст.л.;
- соль – по вкусу.
Пошаговое приготовление
- Готовый фарш заправляем сметаной, солим, перчим.
- Лук чистим, шинкуем, добавляем в основной ингредиент. Тщательно перемешиваем.
- Лепим изделия, обваливаем в муке, выкладываем в сковороду с разогретым маслом, обжариваем со всех сторон до румяной корочки.
- Готовый соус выливаем в кастрюлю, разогреваем.
- Погружаем котлеты в томат, тушим 10-15 минут.
- Отставляем, посыпаем зеленью.
Совет: чтобы продукт получился сочным, добавляем сырой картофель или хлеб, вымоченный в молоке.
Подаем мясные изделия прямо в подливе. Дополняем жареной картошкой. Можно вместо нее приготовить овощное рагу.
Томатный соус из пасты и овощей для котлеток
Давайте сделаем аппетитную подливку по предложенному рецепту. Для осуществления задуманного нужны большие мясистые помидоры.
Время приготовления: 30-40 минут
Количество порций: 6-8
Энергетическая ценность
- калорийность – 55.7 ккал;
- белки – 3.9 г;
- жиры – 0.6 г;
- углеводы – 8.7 г.
Ингредиенты
- лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- помидор (очень спелый) – 3 шт.;
- мясной бульон (или вода) – 300 мл;
- чеснок – 3-4 зубчика;
- мука – 1 ст.л.;
- петрушка – 1 пучок (небольшой);
- сахар – 2 щепотки;
- соль – по вкусу.
Пошаговое приготовление
- Лук, морковь чистим, споласкиваем, произвольно измельчаем. Соединяем.
- Отдельно помидоры обдаем кипятком, снимаем шкурку, трем на терке.
- Обжариваем луково-морковную нарезку на раскаленном масле до мягкости, вводим муку, томатную массу. Тщательно перемешиваем, продолжаем готовить.
- Тонкой струйкой вливаем бульон, непрерывно помешиваем, всыпаем немного сахара. Перчим, солим по вкусу.
- В конце кладем измельченный чеснок, томим 2-3 мин. и отставляем.
Настаиваем минут десять, затем поливаем горячее блюдо. Хранить можно не больше двух суток.
Возьмите на заметку все указанные в статье рецепты. С помощью них при скромном наборе продуктов можно приготовить отменные котлеты под пикантным соусом из томатов.
