Котлеты из шпината с лимоном

Вы когда-нибудь задумывались, как приготовить что-то действительно полезное и вкусное одновременно? Котлеты из шпината с лимоном – это именно то, что вам нужно! Всего 350 калорий на 100 грамм, и при этом невероятно сочный и ароматный вкус. Я обожаю этот рецепт, потому что он позволяет мне наслаждаться любимым блюдом, не чувствуя вины. Приготовьтесь удивить своих близких!

О блюде

Котлеты из шпината имеют долгую историю, уходящую корнями в средиземноморскую кухню. Изначально это было блюдо, позволяющее использовать шпинат, богатый витаминами и минералами, в сытной форме. Сегодня котлеты из шпината популярны во многих странах мира, особенно среди тех, кто следит за своим здоровьем. Шпинат – настоящий кладезь витаминов A, C, K, а также железа и фолиевой кислоты. Он способствует укреплению иммунитета, улучшает зрение и поддерживает здоровье костей. Вкусные и полезные – что может быть лучше?

Ингредиенты

Для приготовления этих замечательных котлет нам понадобятся следующие ингредиенты:

• Фарш (говяжий, свиной или смешанный) – 350 г
• Шпинат (свежий или замороженный) – 300 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Хлеб (белый или цельнозерновой) – 2 ломтика
• Молоко – 100 мл
• Растительное масло – 50 мл
• Мука – 3 ст. ложки
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Лимонный сок – 1 ст. ложка

Если вы не любите говяжий фарш, можете заменить его куриным или индюшиным. А вместо свежего шпината можно использовать замороженный – просто предварительно разморозьте его и отожмите лишнюю жидкость. Ингредиенты можно найти в любом супермаркете.

Пошаговая инструкция приготовления

Приготовление котлет из шпината – это проще, чем кажется! Следуйте моей пошаговой инструкции, и у вас все получится:

1. Хлеб замочите в молоке на 10-15 минут.
2. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
3. Шпинат промойте и отварите в кипящей воде в течение 2-3 минут. Затем откиньте на дуршлаг и отожмите лишнюю жидкость. Если используете замороженный шпинат, просто разморозьте его и отожмите.
4. В миске смешайте фарш, отжатый шпинат, обжаренный лук, яйцо, размоченный хлеб, муку, соль, перец и лимонный сок. Тщательно перемешайте.
5. Сформируйте из фарша небольшие котлеты.
6. Обжарьте котлеты на растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки.
7. Готовые котлеты выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

Однажды я переборщила с мукой, и котлеты получились слишком жесткими. Помните, что муки нужно совсем немного – только для того, чтобы фарш лучше держал форму. А еще, не пережаривайте лук, иначе он придаст котлетам горечь. Я всегда добавляю немного лимонного сока – он делает вкус котлет более свежим и ярким.

Советы по приготовлению

Чтобы ваши котлеты из шпината получились идеальными, следуйте этим советам:

• Используйте свежий шпинат – он более ароматный и полезный.
• Не переборщите с мукой – иначе котлеты будут жесткими.
• Добавьте немного лимонного сока – он подчеркнет вкус шпината.
• Обжаривайте котлеты на среднем огне – чтобы они пропеклись внутри и не подгорели снаружи.
• Дайте котлетам немного остыть перед подачей – так они лучше сохранят форму.
• Для более нежной консистенции можно добавить в фарш немного сметаны или йогурта.
• Не бойтесь экспериментировать со специями – добавьте немного чеснока, паприки или мускатного ореха.

Вариации рецепта

Этот рецепт можно легко адаптировать под свои предпочтения. Вот несколько вариантов:

• Диетические котлеты: используйте куриный или индюшиный фарш, замените хлеб на овсяные хлопья, а обжаривание – на запекание в духовке.
• Вегетарианские котлеты: замените фарш на нут или чечевицу.
• Котлеты с добавлением других овощей: добавьте в фарш тертую морковь, кабачки или брокколи.
• Котлеты с сыром: добавьте в фарш тертый сыр – они получатся еще более сочными и вкусными.

С чем подавать

Котлеты из шпината отлично сочетаются с различными гарнирами и соусами. Я люблю подавать их с:

• Картофельным пюре
• Гречневой кашей
• Рисом
• Овощным салатом
• Сметанным соусом с зеленью
• Томатным соусом
• Йогуртовым соусом с чесноком

Для сервировки можно украсить блюдо свежей зеленью и долькой лимона. А еще, котлеты из шпината прекрасно сочетаются с бокалом белого вина.

Хранение и разогрев

Готовые котлеты из шпината можно хранить в холодильнике в течение 2-3 дней. Для более длительного хранения их можно заморозить. Перед заморозкой котлеты нужно остудить и разложить по пакетам или контейнерам. Разогревать котлеты можно на сковороде, в духовке или в микроволновой печи. Чтобы они не пересохли, добавьте немного воды или бульона.

КБЖУ и пищевая ценность

Пищевая ценность котлет из шпината (на 100 г):

Пищевая ценность котлет из шпината (на порцию – 2 котлеты):

Польза и вред

Котлеты из шпината – это не только вкусно, но и полезно! Шпинат богат витаминами, минералами и антиоксидантами. Он способствует укреплению иммунитета, улучшает зрение, поддерживает здоровье костей и сердечно-сосудистой системы. Однако, людям с заболеваниями почек следует употреблять шпинат с осторожностью, так как он содержит оксалаты. В целом, котлеты из шпината – это отличный выбор для тех, кто заботится о своем здоровье.

Частые вопросы и ошибки

Вопрос: Почему котлеты получились слишком мягкими?
Ответ: Возможно, вы добавили слишком много жидкости или недостаточно муки.

Вопрос: Почему котлеты разваливаются при жарке?
Ответ: Возможно, вы недостаточно хорошо перемешали фарш или не дали ему настояться.

Вопрос: Можно ли использовать замороженный шпинат?
Ответ: Да, но его нужно предварительно разморозить и хорошо отжать.

Вопрос: Как сделать котлеты более сочными?
Ответ: Добавьте в фарш немного сметаны или йогурта.

Вопрос: Можно ли запечь котлеты в духовке?
Ответ: Да, это отличный вариант для тех, кто следит за своим здоровьем.

Вопрос: Как долго можно хранить готовые котлеты?
Ответ: В холодильнике – 2-3 дня, в морозилке – до 1 месяца.

FAQ

1. Можно ли добавить в котлеты другие овощи?
Да, вы можете добавить тертую морковь, кабачки или брокколи.

2. Как правильно выбрать шпинат?
Выбирайте шпинат с темно-зелеными листьями, без признаков увядания и повреждений.

3. Можно ли использовать другой вид фарша?
Да, вы можете использовать куриный, индюшиный или смешанный фарш.

4. Как проверить готовность котлет?
Проткните котлету ножом – если сок прозрачный, значит, она готова.

5. Можно ли заморозить котлеты в сыром виде?
Да, но перед заморозкой их нужно сформировать и выложить на поднос, чтобы они не слиплись.

6. С каким соусом лучше подавать котлеты из шпината?
Сметанным соусом с зеленью или томатным соусом.

7. Как долго нужно обжаривать котлеты?
Обжаривайте котлеты на среднем огне с каждой стороны по 3-5 минут.

8. Можно ли добавить в котлеты специи?
Да, вы можете добавить чеснок, паприку, мускатный орех или другие специи по вкусу.

9. Как сделать котлеты более диетическими?
Используйте куриный или индюшиный фарш, замените хлеб на овсяные хлопья и запеките котлеты в духовке.

10. Что делать, если котлеты получились слишком сухими?
Добавьте немного сметаны или йогурта в фарш при следующем приготовлении.

Таблицы

Таблица ингредиентов с пропорциями:

Таблица КБЖУ на 100г и на порцию:

Таблица Мифы и правда: