Котлеты из говядины с орегано: Итальянский вкус дома!

Готовы ли вы окунуться в мир итальянской кухни, не выходя из дома? Тогда этот рецепт котлет из говядины с орегано – то, что вам нужно! Всего несколько простых шагов, и на вашем столе окажется ароматное и сочное блюдо, которое покорит сердца всей семьи. Калорийность одной порции около 350 ккал, а время приготовления займет всего 45 минут. Попробуйте приготовить эти котлеты, и вы почувствуете настоящий итальянский колорит!

Ингредиенты

Для приготовления этих восхитительных котлет нам понадобятся следующие ингредиенты:

Говяжий фарш – 500 г
Лук репчатый – 1 шт. (среднего размера)
Чеснок – 2 зубчика
Яйцо куриное – 1 шт.
Орегано сушеный – 1 ст.л.
Панировочные сухари – 2-3 ст.л.
Сыр пармезан тертый – 50 г
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Растительное масло – для жарки

Я всегда стараюсь выбирать фарш с небольшим количеством жира – так котлеты получаются более сочными. А вот орегано я предпочитаю брать свежий, но сушеный тоже отлично подойдет.

Пошаговая инструкция приготовления

1. Лук и чеснок мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Это займет около 5-7 минут.
2. В большой миске смешиваем говяжий фарш, обжаренный лук с чесноком, яйцо, орегано, панировочные сухари, тертый пармезан, соль и перец. Тщательно перемешиваем фарш до однородной массы.
3. Формируем из фарша котлеты желаемого размера и толщины. Я обычно делаю их небольшими, чтобы они быстрее прожарились.
4. Разогреваем растительное масло в сковороде на среднем огне. Выкладываем котлеты в сковороду и обжариваем с каждой стороны по 5-7 минут до золотистой корочки.
5. Уменьшаем огонь до минимума, накрываем сковороду крышкой и тушим котлеты еще 10-15 минут, чтобы они полностью прожарились внутри.

Однажды я передержала котлеты на огне, и они получились сухими. С тех пор я всегда слежу за температурой и временем приготовления.

Советы по приготовлению

1. Чтобы котлеты получились более нежными, добавьте в фарш немного тертого кабачка или картофеля.
2. Не переборщите с панировочными сухарями, иначе котлеты будут слишком плотными.
3. Перед обжариванием дайте фаршу настояться в холодильнике в течение 30 минут – так он лучше свяжется.
4. Не переворачивайте котлеты слишком часто – дайте им хорошо прожариться с одной стороны, прежде чем перевернуть.
5. Чтобы проверить готовность котлет, проткните их ножом – если вытекает прозрачный сок, значит, они готовы.
6. Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш немного томатной пасты или соуса.
7. Не бойтесь экспериментировать со специями – добавьте немного паприки, тимьяна или розмарина.

Вариации рецепта

Диетические котлеты: Замените говяжий фарш на куриный или индюшиный, а панировочные сухари – на овсяные отруби. Котлеты можно приготовить на пару или запечь в духовке.
Котлеты с другими специями: Добавьте в фарш немного чили, куркумы или карри для придания котлетам пикантности.
Котлеты на пару: Выложите сформированные котлеты в пароварку и готовьте в течение 20-25 минут.
Котлеты в духовке: Выложите котлеты на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 30-40 минут.

С чем подавать

Котлеты из говядины с орегано идеально сочетаются с:

Картофельным пюре
Макаронами с томатным соусом
Овощным салатом
Запеченными овощами
Свежим хлебом

Я люблю подавать эти котлеты с бокалом красного сухого вина – это создает неповторимую атмосферу итальянского ужина.

Хранение и разогрев

Готовые котлеты можно хранить в холодильнике в течение 2-3 дней. Для заморозки котлеты лучше разложить по порционным контейнерам и хранить в морозильной камере до 1 месяца.

Разогревать котлеты можно на сковороде, в духовке или в микроволновой печи. Чтобы сохранить сочность, добавьте при разогреве немного воды или бульона.

КБЖУ и пищевая ценность

| Показатель | На 100 г | На порцию (1 котлета, ~80г) |
| —————— | ——— | ————————— |
| Калорийность | 220 ккал | 176 ккал |
| Белки | 18 г | 14.4 г |
| Жиры | 12 г | 9.6 г |
| Углеводы | 3 г | 2.4 г |

Польза и вред

Говядина является ценным источником белка, железа и витаминов группы B. Орегано обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.

Употребление котлет из говядины с орегано рекомендуется людям, страдающим анемией, а также тем, кто ведет активный образ жизни.

Однако, следует ограничить употребление котлет людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, а также тем, кто следит за своим весом.

Частые вопросы и ошибки

Почему котлеты получаются сухими? – Возможно, вы передержали их на огне или добавили слишком много панировочных сухарей.
Почему котлеты разваливаются? – Возможно, вы недостаточно хорошо перемешали фарш или добавили слишком мало панировочных сухарей.
Можно ли использовать другой фарш? – Да, можно использовать куриный, индюшиный или свиной фарш.
Как сделать котлеты более сочными? – Добавьте в фарш немного тертого кабачка или картофеля, а также немного растительного масла.

FAQ

1. Можно ли заморозить котлеты в сыром виде? – Да, можно, но перед приготовлением их необходимо разморозить в холодильнике.
2. Как долго можно хранить готовые котлеты в холодильнике? – 2-3 дня.
3. Чем можно заменить орегано? – Можно использовать другие итальянские травы, такие как базилик, тимьян или розмарин.
4. Можно ли добавить в фарш другие овощи? – Да, можно добавить морковь, перец или сельдерей.
5. Как сделать котлеты более диетическими? – Используйте нежирный фарш, замените панировочные сухари на овсяные отруби и приготовьте котлеты на пару или запеките в духовке.
6. Можно ли подавать котлеты с соусом? – Да, можно подавать с томатным соусом, сметанным соусом или чесночным соусом.
7. Как проверить готовность котлет? – Проткните котлету ножом – если вытекает прозрачный сок, значит, она готова.
8. Можно ли использовать замороженный фарш? – Да, но перед приготовлением его необходимо полностью разморозить.
9. Как сделать котлеты более ароматными? – Добавьте в фарш немного чеснока, лука и специй.
10. Можно ли добавить в фарш сыр? – Да, можно добавить тертый пармезан или другой твердый сыр.

Таблица ингредиентов с пропорциями:

Таблица Мифы и правда:

Приятного аппетита!

<br />