Ни в одном кафе или ресторане меню не обходится без бодрящих, ароматных напитков. В целях экономии средств, организации тут закупают весовой чай и кофе от производителя, снижая расходы на упаковочные материалы.
Преимущества оптовых закупок
Низкая закупочная цена сырьевых продуктов влияет на рост прибыли любого пищевого предприятия. В случае приобретения чая и кофе по невысокой стоимости, предложенной производителем, вызывает подозрения в хорошем качестве сырья. Однако, надо учитывать, что при фасовке в мелкую упаковку, себестоимость продуктов вырастает в среднем на 50%. В эту сумму входят не только расходы на фольгу и красочные картонные коробки, но также оплата оборудования и труда фасовщиков.
Еще одним преимуществом весовой покупки чая и кофе является отсутствие жестких ограничительных рамок на объемы закупок. Прежде чем приобретать значительную партию, можно сначала взять мелким оптом варианты продукции для пробы. При желании, можно приобрести несколько сортов напитка и улучшить их вкусовые качества с помощью оригинального купажа.
Качественные характеристики весовых продуктов
В зависимости от качества исходного сырья на рынке можно встретить чай нескольких видов:
- Байховый, рассыпной, в том числе черный ферментированный, зеленый и желтый, сорта лонг.
- Прессованные черные и зеленые сорта чая, фасованные в брикеты.
- Концентрированные, быстрорастворимые или экстрагированные разновидности.
На качество чайного листа влияет местность, где он выращивается, поэтому различают качества цейлонского, индийского, китайского или грузинского сырьевого продукта. По размеру заварных частиц, натуральный чай делится на листовой, мелкий или ломаный, гранулированный или пакетированный. На рынке часто можно встретить ароматизированные сорта чая, в которых вкусовые качества усилены посредством натуральных или искусственных добавок.
Кофе также разделяется на натуральный жареный в зернах или молотый. Встречается также натуральный растворимый кофе или напиток, заменяющий оригинал по вкусовым качествам. К первосортным наименованиям кофе можно отнести ботанические разновидности Арабика или Робуста, производимые в Индии, Бразилии, Мадагаскаре и Вьетнаме.
