Если вы любите рыбные блюда, обязательно приготовьте котлеты из филе тилапии по пошаговому рецепту с фото, приведенному в данной статье. Это прекрасный вариант разнообразия ежедневного меню. Такие биточки имеют отличные вкусовые качества как в горячем, так и уже в остывшем виде. Ко всему прочему их без опасения можно включить в рацион ребенка.
Классический рецепт котлет из тилапии с фото
В качестве гарнира для котлет лучше всего подавать отварной молодой картофель или даже просто салат из свежих сочных овощей. Такое блюдо можно употреблять и на обед, и на ужин, потому как оно относится к легкоусвояемым.
Время приготовления: 35 мин.
Количество порций: 8
Энергетическая и пищевая ценность
- калорийность – 250.5 ккал;
- белки – 21.2 г;
- жиры – 12.6 г;
- углеводы – 13 г.
Ингредиенты
- тилапия (филе) – 800 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- панировка пшеничная – 70 г;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- соль – по вкусу;
- батон – 100 г;
- молоко – 100 мл;
- перец свежемолотый – по вкусу;
- масло подсолнечное – 55 мл.
Пошаговое приготовление
- Для начала замочите пару ломтиков белого хлеба, при желании молоко можно предварительно слегка подогреть. В это время займитесь приготовлением фарша.
- Разрежьте филе на несколько средних кусков, а после пропустите через мясорубку. Лучше использовать насадку с крупными отверстиями, чтобы масса не получилась слишком жидкой. Если готовите из цельной тушки рыбы, то её заранее предстоит распотрошить и удалить все кости. Сложностей при этом возникнуть не должно — тилапия в основном имеет только хребет. Если рыбина не особо крупная, то кожицу допускается не снимать. Главное — удалить все чешуйки.
- Лук очистите и тоже измельчите в мясорубке. Так овощ будет лишь чувствоваться во вкусовой палитре, а не попадаться кусочками.
- Добавьте к фаршу куриное яйцо, отжатую от молока булку, луковую кашицу и специи с солью. Хорошенько перемешайте. Для большей однородности массу можно «отбить».
- Слепите небольшие котлетки, обваляйте в панировочной крошке и отправьте на сковороду в хорошо разогретое растительное масло. После того как перевернете полуфабрикаты, прикройте посуду крышкой с отверстием для выхода пара. Огонь установите на средний показатель.
- Обжаривайте до появления золотистой корочки. Примерно на это уйдет минут по 5 для каждой стороны.
Совет: для придания блюду большей сочности включите в список ингредиентов чеснок, и при желании — зелень укропа. Также для этих целей, если фарш не получился слишком жидким, можно добавить небольшой кусочек сливочного масла.
Как сделать очень вкусную подливку к рыбным котлеткам
Рыбные котлеты из тилапии отлично сочетаются со всеми известным соусом тар-тар. Основой этой холодной заправки выступают яичные желтки, масло оливы и зелень. Экспериментировать с ингредиентами можно по своему усмотрению. К примеру, вполне уместными в составе будут каперсы. Данная же модификация соуса предполагает наличие маринованных огурчиков, которые придадут соленому топпингу легкую «остринку».
Время приготовления: 15 мин.
Количество порций: 8
Энергетическая и пищевая ценность
- калорийность – 126.2 ккал;
- белки – 2.2 г;
- жиры – 12.5 г;
- углеводы – 1.2 г.
Ингредиенты
- желток куриный – 60 г;
- масло оливковое холодного отжима – 50 мл;
- огурцы маринованные – 100 г;
- горчица столовая – 40 г;
- петрушка свежая – 5 г;
- лимон – 1 шт.;
- соль – по вкусу.
Пошаговое приготовление
- Отварите яйца вкрутую в течение 10-12 минут с момента закипания жидкости. После чего сразу поместите их в ледяную воду для остановки процесса термической обработки.
- Очистите. Извлеките желтки, после тщательно разомните вилкой или протрите через металлическое ситечко.
- Добавьте горчицу, оливковое масло и выдавите в массу лимонный сок, примерно 30 мл. Хорошенько взбейте венчиком.
- Всыпьте порезанный кубиком или тонкой соломкой огурец и рубленую петрушку. Посолите. Перемешайте.
Совет: если соус получился густоватым, введите еще немного масла оливы.
Рыбные блюда обязательно должны присутствовать в рационе каждого человека в связи с их большой пользой для организма и доступностью. И даже несмотря на простоту приготовления, они могут быть безумно вкусными и питательными. Приятного аппетита!
