Котлеты из тилапии — очень вкусный рецепт

Пошаговый рецепт с фотографиями приготовления котлеток из рыбы тилапии. Как сделать рыбные котлетки из тилапии очень вкусными и сочными — тонкости приготовления от шеф-повара.

Если вы любите рыбные блюда, обязательно приготовьте котлеты из филе тилапии по пошаговому рецепту с фото, приведенному в данной статье. Это прекрасный вариант разнообразия ежедневного меню. Такие биточки имеют отличные вкусовые качества как в горячем, так и уже в остывшем виде. Ко всему прочему их без опасения можно включить в рацион ребенка.

Классический рецепт котлет из тилапии с фото

В качестве гарнира для котлет лучше всего подавать отварной молодой картофель или даже просто салат из свежих сочных овощей. Такое блюдо можно употреблять и на обед, и на ужин, потому как оно относится к легкоусвояемым.

Время приготовления: 35 мин.

Количество порций: 8

Энергетическая и пищевая ценность

  • калорийность – 250.5 ккал;
  • белки – 21.2 г;
  • жиры – 12.6 г;
  • углеводы – 13 г.

Ингредиенты

  • тилапия (филе) – 800 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • панировка пшеничная – 70 г;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • батон – 100 г;
  • молоко – 100 мл;
  • перец свежемолотый – по вкусу;
  • масло подсолнечное – 55 мл.

Пошаговое приготовление

  1. Для начала замочите пару ломтиков белого хлеба, при желании молоко можно предварительно слегка подогреть. В это время займитесь приготовлением фарша.Заливаем булочку молоком
  2. Разрежьте филе на несколько средних кусков, а после пропустите через мясорубку. Лучше использовать насадку с крупными отверстиями, чтобы масса не получилась слишком жидкой. Если готовите из цельной тушки рыбы, то её заранее предстоит распотрошить и удалить все кости. Сложностей при этом возникнуть не должно — тилапия в основном имеет только хребет. Если рыбина не особо крупная, то кожицу допускается не снимать. Главное — удалить все чешуйки.Перекручиваем фарш
  3. Лук очистите и тоже измельчите в мясорубке. Так овощ будет лишь чувствоваться во вкусовой палитре, а не попадаться кусочками.
  4. Добавьте к фаршу куриное яйцо, отжатую от молока булку, луковую кашицу и специи с солью. Хорошенько перемешайте. Для большей однородности массу можно “отбить”.Хлеб и лук в фарш
  5. Слепите небольшие котлетки, обваляйте в панировочной крошке и отправьте на сковороду в хорошо разогретое растительное масло. После того как перевернете полуфабрикаты, прикройте посуду крышкой с отверстием для выхода пара. Огонь установите на средний показатель.
  6. Обжаривайте до появления золотистой корочки. Примерно на это уйдет минут по 5 для каждой стороны.Обжариваем котлеты

Совет: для придания блюду большей сочности включите в список ингредиентов чеснок, и при желании — зелень укропа. Также для этих целей, если фарш не получился слишком жидким, можно добавить небольшой кусочек сливочного масла.

Как сделать очень вкусную подливку к рыбным котлеткам

Рыбные котлеты из тилапии отлично сочетаются со всеми известным соусом тар-тар. Основой этой холодной заправки выступают яичные желтки, масло оливы и зелень. Экспериментировать с ингредиентами можно по своему усмотрению. К примеру, вполне уместными в составе будут каперсы. Данная же модификация соуса предполагает наличие маринованных огурчиков, которые придадут соленому топпингу легкую “остринку”.


Время приготовления: 15 мин.

Количество порций: 8

Энергетическая и пищевая ценность

  • калорийность – 126.2 ккал;
  • белки – 2.2 г;
  • жиры – 12.5 г;
  • углеводы – 1.2 г.

Ингредиенты

  • желток куриный – 60 г;
  • масло оливковое холодного отжима – 50 мл;
  • огурцы маринованные – 100 г;
  • горчица столовая – 40 г;
  • петрушка свежая – 5 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. Отварите яйца вкрутую в течение 10-12 минут с момента закипания жидкости. После чего сразу поместите их в ледяную воду для остановки процесса термической обработки.
  2. Очистите. Извлеките желтки, после тщательно разомните вилкой или протрите через металлическое ситечко.Перетираем желтки
  3. Добавьте горчицу, оливковое масло и выдавите в массу лимонный сок, примерно 30 мл. Хорошенько взбейте венчиком.
  4. Всыпьте порезанный кубиком или тонкой соломкой огурец и рубленую петрушку. Посолите. Перемешайте.Нарезаем огурец

Совет: если соус получился густоватым, введите еще немного масла оливы.

Рыбные блюда обязательно должны присутствовать в рационе каждого человека в связи с их большой пользой для организма и доступностью. И даже несмотря на простоту приготовления, они могут быть безумно вкусными и питательными. Приятного аппетита!

Оцените статью!
( 2 оценки, среднее 5 из 5 )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.