Котлеты из сельди свежемороженой: рецепты с фото

Приготовление простых, но очень вкусных рыбных котлеток из свежемороженой сельди: пошаговый рецепт с фото и видео. Как сделать котлеты из рыбы сельди сочными — советы от профессионала.

Мало кто может представить, какие на вкус котлеты из сельди свежемороженой. Рецепты с фото в данной статье полностью изменят ваше мнение относительно этой рыбки в жареном виде. В приведенных описаниях органично сочетаются ингредиенты так, что полностью отсутствует специфический запах основного продукта. Ко всему прочему блюдо получается демократичным по цене.

Котлеты из свежемороженой сельди с манкой: рецепт с фото

Использование манки обусловлено ее хорошими впитывающими свойствами, которые позволяют получить довольно пластичную массу. И это при том, что свежемороженная рыбка после дефроста отличается большим содержанием влаги. Добавление крупы полностью исправляет ситуацию.

Количество порций: 11

Время приготовления: 1 час

Энергетическая ценность

  • калорийность – 275.6 ккал;
  • белки – 19.3 г;
  • жиры – 15 г;
  • углеводы – 15.9 г.

Ингредиенты

  • сельдь – 1 кг;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • манка – 4 ст.л.;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • панировочные сухари – 120 г;
  • масло рафинированное – 60 мл;
  • соль – по вкусу;
  • смесь перцев – по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. Разберите тушку сельди, утилизировав внутренности, голову, хвост и все крупные кости. Перемелите с помощью мясорубки в однородную массу. Подобным способом поступите с луком. При желании его также можно накрошить мелким кубиком. Добавьте яйца. Перемешайте.Все смешиваем
  2. Тонкой струйкой постепенно вводите манную крупу, орудуя в это время ложкой для однородного соединения компонентов. Посолите. Оставьте настояться, чтобы манка набухла.Добавляем манку
  3. В это время сильно разогрейте на сковороде масло. После отправьте в него сформированные и обваленные в панировке котлетки. Обжарьте с обеих сторон по 3 мин. на сильном огне до зарумянивания, затем оставьте на плите под крышкой еще минут на 12. Тумблер мощности установите на средний показатель.

Важно: перед тем как приготовить котлеты, позаботьтесь о разморозке продукта. Лучше достать тушку за пару часов для ее равномерного оттаивания естественным путем.

Рецепт биточков из рыбного филе с картошкой

Очень экономный способ — котлеты с использованием сырого картофеля. Все домашние будут в восторге.

Количество порций: 8

Время приготовления: 45 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность – 254.9 ккал;
  • белки – 16.1 г;
  • жиры – 15.2 г;
  • углеводы – 13.5 г.

Ингредиенты

  • филе сельди – 650 г;
  • картофель – 300 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • чеснок – 4 зубка;
  • зелень петрушки – 15 г;
  • мука пшеничная – 3 ст.л.;
  • яйцо куриное – 1-2 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • смесь перцев (красный острый, черный, белый) – по вкусу;
  • масло подсолнечное – 60 мл.

Пошаговое приготовление

  1. Измельчите любым удобным способом рыбу, лук, чеснок. Для этого можно воспользоваться как обычной мясорубкой, так и кухонным комбайном. В последнем случае до образования необходимой консистенции будет достаточно пары минут на ускоренном режиме.Перекручиваем на мясорубке
  2. Картофель очистите и натрите с помощью терки. Отожмите выделившийся сок. Соедините все ингредиенты вместе, посолите, приправьте, посыпьте мелко нарубленной зеленью. Вымесите фарш.
  3. Слепите котлеты и отправьте в сильно разогретое масло. Держите по 5-7 минут на каждой стороне. Для обеспечения полной прожарки в середине процесса прикройте сковороду.Жарим с двух сторон

Совет: сделать биточки более сочными можно, добавив в смесь немного молока.

Приготовление соуса для котлет

Придаст рыбным биточкам колорита и насыщенности томатная горячая подливка. Комбинировать ингредиенты можно по своему усмотрению, однако данная вариация рецептуры оптимально сочетает в себе многогранность вкусов овощей.

Количество порций: 8

Время приготовления: 15 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность – 64.6 ккал;
  • белки – 0.6 г;
  • жиры – 5.6 г;
  • углеводы – 2.9 г.

Ингредиенты

  • помидор крупный – 1 шт.;
  • перец сладкий – 1 шт.;
  • чили острый – кусочек 3 см;
  • томатная паста – 2-3 ст.л.;
  • чеснок зубчиками – 6 шт.;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • зелень петрушки – 10 г;
  • специи – по вкусу;
  • масло оливковое – 45 мл.

Пошаговое приготовление

  1. Подготовьте все овощи — очистите, нарежьте мелким кубиком или соломкой. У томатов обязательно удалите кожуру, предварительно ошпарив крутым кипятком, у перца чили — семена (так соус приобретет пикантность, но не станет чрезмерно жгучим).
  2. Обжарьте на растительном масле, соблюдая последовательность: лук — чеснок — перец — томат. Средний разброс во времени между закладкой каждого ингредиента — 3-5 мин. В конце добавьте пасту и специи. Потомите на среднем огне еще пару минут. Подавайте к котлетам.Тушим на огне

Если вы хоть раз попробуете любое из представленных блюд, то убедитесь в том, что сельдь даже в жареном виде может быть безумно вкусной. Приятного аппетита!

Оцените статью!
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.