Мало кто может представить, какие на вкус котлеты из сельди свежемороженой. Рецепты с фото в данной статье полностью изменят ваше мнение относительно этой рыбки в жареном виде. В приведенных описаниях органично сочетаются ингредиенты так, что полностью отсутствует специфический запах основного продукта. Ко всему прочему блюдо получается демократичным по цене.
Котлеты из свежемороженой сельди с манкой: рецепт с фото
Использование манки обусловлено ее хорошими впитывающими свойствами, которые позволяют получить довольно пластичную массу. И это при том, что свежемороженная рыбка после дефроста отличается большим содержанием влаги. Добавление крупы полностью исправляет ситуацию.
Количество порций: 11
Время приготовления: 1 час
Энергетическая ценность
- калорийность — 275.6 ккал;
- белки — 19.3 г;
- жиры — 15 г;
- углеводы — 15.9 г.
Ингредиенты
- сельдь — 1 кг;
- яйцо куриное — 2 шт.;
- манка — 4 ст.л.;
- лук репчатый — 2 шт.;
- панировочные сухари — 120 г;
- масло рафинированное — 60 мл;
- соль — по вкусу;
- смесь перцев — по вкусу.
Пошаговое приготовление
- Разберите тушку сельди, утилизировав внутренности, голову, хвост и все крупные кости. Перемелите с помощью мясорубки в однородную массу. Подобным способом поступите с луком. При желании его также можно накрошить мелким кубиком. Добавьте яйца. Перемешайте.
- Тонкой струйкой постепенно вводите манную крупу, орудуя в это время ложкой для однородного соединения компонентов. Посолите. Оставьте настояться, чтобы манка набухла.
- В это время сильно разогрейте на сковороде масло. После отправьте в него сформированные и обваленные в панировке котлетки. Обжарьте с обеих сторон по 3 мин. на сильном огне до зарумянивания, затем оставьте на плите под крышкой еще минут на 12. Тумблер мощности установите на средний показатель.
Важно: перед тем как приготовить котлеты, позаботьтесь о разморозке продукта. Лучше достать тушку за пару часов для ее равномерного оттаивания естественным путем.
Рецепт биточков из рыбного филе с картошкой
Очень экономный способ — котлеты с использованием сырого картофеля. Все домашние будут в восторге.
Количество порций: 8
Время приготовления: 45 минут
Энергетическая ценность
- калорийность — 254.9 ккал;
- белки — 16.1 г;
- жиры — 15.2 г;
- углеводы — 13.5 г.
Ингредиенты
- филе сельди — 650 г;
- картофель — 300 г;
- лук репчатый — 1 шт.;
- чеснок — 4 зубка;
- зелень петрушки — 15 г;
- мука пшеничная — 3 ст.л.;
- яйцо куриное — 1-2 шт.;
- соль — по вкусу;
- смесь перцев (красный острый, черный, белый) — по вкусу;
- масло подсолнечное — 60 мл.
Пошаговое приготовление
- Измельчите любым удобным способом рыбу, лук, чеснок. Для этого можно воспользоваться как обычной мясорубкой, так и кухонным комбайном. В последнем случае до образования необходимой консистенции будет достаточно пары минут на ускоренном режиме.
- Картофель очистите и натрите с помощью терки. Отожмите выделившийся сок. Соедините все ингредиенты вместе, посолите, приправьте, посыпьте мелко нарубленной зеленью. Вымесите фарш.
- Слепите котлеты и отправьте в сильно разогретое масло. Держите по 5-7 минут на каждой стороне. Для обеспечения полной прожарки в середине процесса прикройте сковороду.
Совет: сделать биточки более сочными можно, добавив в смесь немного молока.
Приготовление соуса для котлет
Придаст рыбным биточкам колорита и насыщенности томатная горячая подливка. Комбинировать ингредиенты можно по своему усмотрению, однако данная вариация рецептуры оптимально сочетает в себе многогранность вкусов овощей.
Количество порций: 8
Время приготовления: 15 минут
Энергетическая ценность
- калорийность — 64.6 ккал;
- белки — 0.6 г;
- жиры — 5.6 г;
- углеводы — 2.9 г.
Ингредиенты
- помидор крупный — 1 шт.;
- перец сладкий — 1 шт.;
- чили острый — кусочек 3 см;
- томатная паста — 2-3 ст.л.;
- чеснок зубчиками — 6 шт.;
- лук репчатый — 2 шт.;
- соль — по вкусу;
- зелень петрушки — 10 г;
- специи — по вкусу;
- масло оливковое — 45 мл.
Пошаговое приготовление
- Подготовьте все овощи — очистите, нарежьте мелким кубиком или соломкой. У томатов обязательно удалите кожуру, предварительно ошпарив крутым кипятком, у перца чили — семена (так соус приобретет пикантность, но не станет чрезмерно жгучим).
- Обжарьте на растительном масле, соблюдая последовательность: лук — чеснок — перец — томат. Средний разброс во времени между закладкой каждого ингредиента — 3-5 мин. В конце добавьте пасту и специи. Потомите на среднем огне еще пару минут. Подавайте к котлетам.
Если вы хоть раз попробуете любое из представленных блюд, то убедитесь в том, что сельдь даже в жареном виде может быть безумно вкусной. Приятного аппетита!
