Картофельные котлеты с начинкой: пошаговый рецепт с фото

Котлеты из картофеля с начинкой: пошаговый рецепт с фотографиями в домашних условиях. Как приготовить котлеты из пюре. Собираем все необходимые ингредиенты.

Котлеты из пюре картофельного с начинкой — это блюдо, которое легко и быстро приготовить. Фарш можно выбрать на свой вкус, соответственно, каждый раз на столе будет новое кушанье. Главное преимущество картофельных котлет с начинкой в том, что не нужно тратиться на дорогостоящие ингредиенты. Они всегда имеются в любом холодильнике.

Котлеты картофельные с капустой

Отличная замена домашним пирожкам, когда отсутствуют дрожжи или другие составляющие для обычного теста. Картофельные котлеты с начинкой по этому рецепту получаются вкусными и аппетитными.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 15

Энергетическая ценность

  • калорийность – 129 ккал;
  • белки – 3.7 г;
  • жиры – 0.7 г;
  • углеводы – 27.1 г.

Ингредиенты

  • мука – 3 ст.л.;
  • капуста мелконарубленная – 2 стакана;
  • картофель – 2 кг;
  • морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • томатный соус – 2 ст.л.;
  • лук – 2 шт.;
  • яйца – 2 шт.;
  • сахар – 1 шепотка;
  • черный перец – по вкусу;
  • соль – по вкусу;
  • базилик – 3 веточки.

Пошаговое приготовление

  1. Картофель очищается от кожуры и варится в подсоленной воде до мягкого состояния.Очищаем картофель
  2. Капуста предварительно тонко шинкуется. Морковь измельчается при помощи крупной тёрки, а лук рубится.
  3. Лучок и морковка отправляются на сковороду с подсолнечным маслом и тушатся две минуты. Далее добавляется капуста и всё вместе томится на слабом огне до полной готовности для последующего приготовления котлет из картошки с начинкой. Чтобы сократить время тушения, рекомендуется держать овощи под крышкой.Поджариваем овощи
  4. Перед окончанием добавляется томатный соус. Смесь из капусты, лука и моркови должна получиться густой.
  5. С отварного картофеля сливается жидкость и его необходимо растолочь. Молоко, сливочное масло или воду при этом подмешивать не нужно. Затем в кастрюлю с картофелем добавляется мука, яйца, соль и специи и всё тщательно перемешивается.Все перемешиваем
  6. После этого из полученной картофельной массы необходимо создать лепешку, куда выкладывается начинка. Концы котлеты скрепляют и по желанию отбивают как мясо, только об свободную руку, чтобы форма не развалилась при приготовлении.Кладем начинку
  7. Котлету стоит запанировать в сухарях со всех сторон и отправить на сковороду с раскаленным маслом. Жарить её необходимо по пять минут на каждой стороне до появления румяного цвета.Жарим с двух сторон

Совет: чеснок добавлять необязательно, но с ним вкус блюда меняется в лучшую сторону.

Закусочные картофельные котлеты с начинкой: рецепт с фото пошагово

Биточки с грибами подойдут тем, кто не употребляет мясные продукты, но не имеет ничего против яиц.


Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 9

Энергетическая ценность

  • калорийность – 148.7 ккал;
  • белки – 5.3 г;
  • жиры – 1.5 г;
  • углеводы – 28.6 г.

Ингредиенты

  • укроп – 2 ветки;
  • мука – 125 г;
  • молоко – 100 мл;
  • шампиньоны – 200 г;
  • картофель – 800 г;
  • лук – 1 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • растительное масло для жарки — 60 мл;
  • соль и перец – по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. Измельчаются грибы и поджариваются на растительном масле. К ним отправляется репчатый лук, который обжаривается до мягкости. Соль и перец на этом этапе добавляются по вкусу. К грибам вводится укроп и всё перемешивается.Обжариваем грибы
  2. Корнеплод очищается от кожуры и варится в подсоленной воде. Далее картофель разминают и дают остыть. В него вливают молоко и вбивают яйцо. Затем к картошке добавляется мука, и вся смесь тщательно перемешивается.
  3. Из пюре и начинки делают заготовки. Чтобы картошка не прилипала к рукам, стоит воспользоваться мукой. Картофельные котлетки с начинкой поджаривают на подсолнечном масле с обеих сторон до образования золотистого цвета. Подают блюдо с овощами либо с салатом.Обжариваем с двух сторон

Совет: если дома отсутствуют яйца, не стоит переживать, котлеты хорошо сохраняют форму и без них.

Вариант с куриной грудкой

Блюдо с куриным мясом прекрасно подойдёт для обеда или ужина.

Время приготовления: 1 час 30 минут

Количество порций: 6

Энергетическая ценность

  • калорийность – 193.1 ккал;
  • белки – 12 г;
  • жиры – 4.4 г;
  • углеводы – 26.3 г.

Ингредиенты

  • куриная грудка – 1 шт.;
  • масло сливочное – 40 г;
  • лук – 1 шт.;
  • мука – 5 ст.л.;
  • яйцо – 2 шт.;
  • подсолнечное масло – 50 мл;
  • картофель – 1 кг;
  • соль и перец – по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. Котлеты из картофельного пюре с начинкой по этому рецепту с фото пошагово готовят следующим образом. Куриная грудка тщательно моется и укладывается в кастрюлю с холодной водой. Варится в течение 40 минут до полного приготовления. Затем куриное мясо вынимается и отделяется от костей.
  2. Картошка очищается от кожуры, моется, нарезается, выкладывается в кастрюлю и заливается кипятком. Последняя ставится на огонь на 20 минут.Варим картофель
  3. Посуда снимается с конфорки, вода сцеживается, и овощ разминается в однородную кашу. К нему отправляется сливочное масло, соль и перец по вкусу и две столовых ложки муки. Масса тщательно перемешивается.
  4. Лук очищается, моется и нарезается кубиками. Выкладывается на сковороду с раскаленным маслом. Обжаривается со всех сторон до появления золотого цвета (примерно по три минуты). Отварную грудку измельчают мясорубкой и отправляют к луку, добавив соль и перец, на пять минут.Поджариваем лук
  5. Из пюре делают лепешки в форме круга, наполняют начинкой. Концы котлеты скрепляются, и она обваливается в муке.
  6. В сковороду с раскаленным маслом выкладываются заготовки и обжариваются с двух боков в течение пяти минут до получения аппетитной корочки. Готовое блюдо подается с овощами.Обжариваем с двух сторон

Совет: чтобы котлеты не разваливались, рекомендуется отварить картошку в кожуре, а затем пропустить через мясорубку.

Сделать блюдо не составит труда даже начинающей хозяйке, настолько оно простое и быстрое. С начинкой можно фантазировать сколько душе угодно — использовать сыр, колбасу, чеснок и прочие ингредиенты на собственный вкус. Помимо жарки, блюдо можно приготовить и в духовке — так оно получается намного полезнее.

Оцените статью!
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.