Если вы ищете, чем бы таким интересным разнообразить свой повседневный рацион, то картофельные котлеты с грибной подливкой — идеальный для этого вариант. Эти хрустящие лепёшки получаются не только неимоверно аппетитными на вид, но ещё и очень приятными и нежными на вкус.
Так что скорее берите в руки свою кулинарную книжку и записывайте простой рецепт сего яства. А для большей визуализации обязательно обратите внимание на подробные фото и видео.
Котлетки из картофельного пюре
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 13
Энергетическая ценность
- белки – 4.2 г;
- жиры – 7 г;
- углеводы – 27.8 г;
- калорийность – 188.2 ккал.
Ингредиенты
- картофель отварной – 900 г;
- яйца куриные – 2 шт.;
- мука пшеничная высшего сорта – 100 г;
- сухари панировочные – 200 г;
- масло подсолнечное рафинированное для жарки – 2-3 ст.л.;
- соль поваренная пищевая – по вкусу;
- перец чёрный молотый – по вкусу.
Пошаговое приготовление
- Готовить котлеты начинайте с обработки основного ингредиента. С отваренной заранее картошки снимите кожицу и помните её толкушкой до состояния однородного пюре без комочков. Если будет такая необходимость, то дополнительно протрите массу сквозь мелкое кулинарное сито.
- Введите в ёмкость с пюрешкой несколько крупных куриных яиц, а также соль и перец по своему вкусу. Тщательно перемешайте.
- Затем в полученный картофельный фарш всыпьте 100 грамм пшеничной муки, ещё раз всё тщательно размешайте и влажными руками (к сухим будут прилипать) сформируйте примерно одинаковые по размеру небольшие котлетки.
- Аккуратно обваляйте биточки в панировке из сухарей и обжарьте их на раскалённом подсолнечном масле без запаха до равномерной румяной корочки с обеих сторон.
Как приготовить грибную подливу по простому рецепту
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 13
Энергетическая ценность
- белки – 2.9 г;
- жиры – 7.3 г;
- углеводы – 5.5 г;
- калорийность – 99.5 ккал.
Ингредиенты
- шампиньоны – 400 г;
- лук репчатый – 150 г;
- сметана 15% – 400 мл;
- бульон грибной – 300 мл;
- мука пшеничная высшего сорта – 50 г;
- петрушка – 25 г;
- масло подсолнечное рафинированное для жарки — 3 ст.л.;
- соль поваренная пищевая – по вкусу;
- перец чёрный молотый – по вкусу.
Пошаговое приготовление
- Свежие грибы хорошенечко промойте под сильным напором прохладной воды от песка и иного мелкого сора, срежьте у них кончики ножек. Лёгкими касаниями промокните шампиньоны от лишней влаги и нашинкуйте небольшими произвольными ломтиками.
- Несколько средних луковиц очистите от верхней шелухи, также сполосните под краном и накрошите маленькими равномерными кубиками.
- Обжарьте подготовленные продукты в большой сковородке с разогретым на ней растительным маслом на протяжении 10 минут. Они должны приобрести красивый золотистый оттенок.
- Спустя указанное в рецептуре время приправьте зажарку специями по своему вкусу, всыпьте 50 грамм пшеничной муки и тщательно всё соедините.
- Залейте грибным бульоном (или просто кипятком) и введите сметану, ещё раз размешайте все ингредиенты между собой и варите их на среднем пламени около 4-5 мин.
- Через пять минуток всыпьте в соус мелко нарубленную петрушку и снимите его с плиты.
Совет: если свежих шампиньонов под рукой не оказалось, вы всегда можете сделать соус из сушеных белых или подберезовиков — вкус подливки от этого не ухудшится.
Картофельные котлеты с грибным соусом уместны не только на будничном обеде или ужине, но также выгодно будут смотреться и на праздничном столе, и на постном (если убрать ингредиенты животного происхождения). Ведь они не оставляют равнодушным никого — ни самого требовательного гурмана, ни маленького привереду. И разлетаются просто на ходу. Дабы красиво подать яство, выложите его ещё горячим на плоское праздничное блюдо, украшенное листьями салата айсберг, и полейте сверху ароматным грибным соусом. Bon Appetit!
