Морковные котлеты без манки и муки в духовке: пошаговый рецепт

Существует множество рецептов овощных котлет. Лидирующее место занимает блюдо из моркови. Оно идеально подходит не только вегетарианцам, но и людям, которые придерживаются правильного питания и поддерживают свой организм в форме. При простоте приготовления морковные котлеты обладают низкой калорийностью, легко усваиваются организмом и имеют отличный вкус. Подходят для завтрака, ужина и полдника.

Рецепт морковных котлет без манки на сковороде

Приготовленные этим способом биточки получаются нежными и аппетитными. Они придутся по вкусу не только взрослым, но и детям. Технологический процесс прост в исполнении.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Энергетическая ценность

• калорийность — 341.1 ккал;
• белки – 6.3 г;
• жиры — 25.4 г;
• углеводы – 21.9 г.

Ингредиенты

• морковь – 300 г;
• сметана 20% – 2 ст.л.;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• сухари панировочные – 100 г;
• масло растительное – 3 ст.л.;
• чеснок – 3 зубчика;
• петрушка – 1 пучок;
• соль – по вкусу;
• перец черный молотый – по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Тщательно промойте и очистите морковь. Порежьте ее на небольшие кусочки. Сложите в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на огонь. Сварите корнеплод до полной готовности.
2. Отваренную морковь натрите на мелкой терке.
3. В полученную массу вбейте куриное яйцо и добавьте сметану.
4. Чеснок пропустите через пресс, зелень мелко порубите и выложите в морковный фарш.
5. Посолите и поперчите по вкусу. Смесь хорошо перемешайте.
6. Руками, смоченными в воде, сформируйте котлетки и обваляйте в панировочных сухарях.
7. Поместите заготовки в раскаленную с небольшим количеством растительного масла сковороду. Обжарьте их с двух сторон по 5 минут.
8. Выложите готовые котлетки на тарелку. Перед подачей добавьте сметану и посыпьте зеленью.

Совет: для снижения калорийности блюдо можно запечь в жарочном шкафу при температуре 200 градусов около 20 минут. Вкус от этого не станет хуже.

Вариация в духовке

Очень простой и быстрый рецепт приготовления замечательных морковных котлет. Добавив к основному ингредиенту другие овощи (капусту, картофель, свеклу), можно получить множество вариаций диетических блюд без манной крупы.

Время приготовления: 40 минут.

Количество порций: 6

Энергетическая ценность

• калорийность — 168.5 ккал;
• белки — 5.1 г;
• жиры — 6.4 г;
• углеводы — 22.5 г.

Ингредиенты

• морковь – 600 г;
• лук – 1 шт.;
• мука – 120 г;
• яйца куриные – 2 шт.;
• растительное масло – 1 ст.л.;
• соль — по вкусу;
• перец черный молотый – по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Очистите и натрите морковь и лук на мелкой терке.
2. Вбейте яйца. Всыпьте муку, соль и перец. Перемешайте и оставьте на 10–12 минут.
3. Разогрейте духовку до 220 °C.
4. Противень застелите фольгой и смажьте ее небольшим количеством растительного масла.
5. Смочите столовую ложку в воде и сформируйте котлетки. Выложите их на противень.
6. Запекайте до образования золотистой корочки около 20 минут.
7. Разместите котлетки на подготовленном блюде. Подавайте со сметаной, домашним майонезом или свежими овощами.

Совет: если из рецепта убрать лук, молотый перец и добавить немного сахара, то получится отличный десерт. Орехи или фрукты придадут блюду особую оригинальность и прекрасный вкус.

Морковные котлеты без манки и муки

Приготовить аппетитные и сытные морковные котлетки можно, взяв в качестве скрепляющего ингредиента овсяные хлопья. Полезной добавкой послужит и нежирный творог, который придаст блюду нежность.

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 5

Энергетическая ценность

• калорийность — 318.5 ккал;
• белки — 10.1 г;
• жиры — 20.1 г;
• углеводы — 24.3 г.

Ингредиенты

• морковка – 3 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• хлопья овсяные – 2 ст.л.;
• творог – 150 г;
• молоко 3.2% – 50 г;
• масло сливочное – 50 г;
• масло растительное – 3 ст.л.;
• сухари панировочные – 100 г;
• соль – по вкусу;
• сахар – 2 ст.л.

Пошаговое приготовление

1. Корнеплод вымойте и очистите. Натрите на мелкой терке.
2. На разогретую со сливочным маслом сковородку выложите морковку и протушите.
3. Через 5 мин. влейте молоко и тушите еще 7 минут на медленном огне.
4. В морковно-молочную смесь всыпьте сахар и готовьте, периодически помешивая, до мягкости морковки.
5. Овсяные хлопья измельчите в кофемолке и добавьте к моркови. Массу остудите. Введите яйцо и положите творог. Хорошо смешайте.
6. Сформируйте аккуратные котлетки и обваляйте их в панировочных сухарях.
7. Сковороду разогрейте с небольшим количеством растительного масла. Обжарьте котлеты до румяной корочки с двух сторон.
8. Выложите готовые изделия на бумажное полотенце для устранения лишнего масла. Подавайте со сметаной или вареньем.

Совет: блюдо можно полить фруктовым или ягодным сиропом и украсить свежими плодами.