Котлеты с морковью и луком — кладезь полезных элементов. В составе оранжевого корнеплода находится витамин А, который необходим для зрения. Блюдо имеет невысокую калорийность, хорошо усваивается организмом, способствует выведению токсинов и шлаков. Котлетки придутся по вкусу самым требовательным гурманам. А хозяйкам они понравятся за легкость процесса.
Простой рецепт
Справится с этим блюдом даже человек, который никогда не стоял у плиты. Продукты все привычные, имеются в каждом доме. Котлетки получаются питательными, нежными и сочными за счет молока в составе.
Время приготовления: 1 час 20 минут
Количество порций: 8
Энергетическая ценность
- калорийность — 144 ккал;
- белки – 3.9 г;
- жиры — 8.1 г;
- углеводы – 133.9 г.
Ингредиенты
- морковка – 0.5 кг;
- лук – 1 шт.;
- яйцо – 2 шт.;
- сливочное масло – 50 г;
- масло растительное – 1 ст.л.;
- молоко – 1 стакан;
- сухари для панировки – 100 г;
- крупа манная – 2 ст.л.;
- соль – по вкусу;
- перец черный молотый – по вкусу;
- паприка сладкая – по вкусу.
Пошаговое приготовление
- Перед тем как готовить котлеты из моркови, промойте и почистите оранжевый корнеплод, потрите на терке.
- Нарежьте лук кубиками, добавьте к моркови, влейте молоко и масло (подсолнечное или кукурузное). Отправьте на средний огонь. Тушите, пока морковка не станет мягкой.
- Всыпьте манку и варите, помешивая, еще 10 минут.
- Охладите смесь.
- Отправьте в морковный фарш яйца, соль, перец и паприку. Смешайте и сделайте котлетки.
- Обваляйте их в сухарях. Разогрейте духовой шкаф до 180 °C. Добавьте к массе сливочное масло.
- Постелите на противень пергамент и выложите на него котлетки. Отправьте в духовку на 10 минут.
- Переверните и оставьте еще на 10 мин.
Совет: вместо сухарей можно использовать пшеничную или кукурузную муку. Для снижения калорийности блюда молоко допустимо заменить водой, а сливочное масло — растительным.
Такой простой рецепт морковных котлет подойдет тем, кто любит вкусные овощные блюда, но не имеет много времени на их приготовление. Поскольку котлетки, сделанные из моркови и лука, отлично сочетаются и с другими продуктами, подобрать для себя идеальный рецепт довольно просто.
Запеченные котлеты с жареным луком и морковью, курицей
Приготовить биточки можно не только с разными овощами и крупами, но и в сочетании с мясными продуктами. Чтобы сделать это блюдо, не потребуется много времени, но результат превзойдет ожидания. Котлеты с морковкой и луком, приготовленные в духовке, получаются очень ароматными и аппетитными. Могут подаваться с гарнирами или выступать в качестве самостоятельного блюда, поскольку они очень питательны.
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 5
Энергетическая ценность
- калорийность — 132.5 ккал;
- белки – 7.3 г;
- жиры — 8.4 г;
- углеводы – 6.9 г.
Ингредиенты
- морковь – 2 шт.;
- куриная грудка – 200 г;
- лук – 2 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- овсянка – 2 ст.л.;
- молоко 3.2% – 50 мл;
- подсолнечное масло – 2 ст.л.;
- петрушка – 1 пучок;
- соль – по вкусу;
- перец черный молотый – по вкусу.
Пошаговое приготовление
- Морковь почистите, а затем натрите на терке.
- Мелко порубите лук. Разогрейте с маслом сковородку. Прожарьте лучок до золотистости.
- Залейте молоком овсянку на 15 минут, чтобы она разбухла.
- Пропустите филе сквозь кухонный комбайн или мясорубку. Смешайте морковь, приготовленный фарш, лук, овсянку и яйцо.
- Петрушку нашинкуйте и отправьте в смесь. Добавьте перец и соль. Смешайте компоненты.
- Разогрейте духовой шкаф до 180 °C. Сделайте котлеты.
- Форму для запекания смажьте маслом с помощью кулинарной кисти. Отправьте в нее полуфабрикаты. Поставьте их в духовку на полчаса.
Совет: овсянку допустимо заменить двумя ложками манки или булкой, замоченной в молоке.
Морковно-луковые котлеты с сыром
Блюдо, приготовленное по этому рецепту, получается нежным и вкусным. Даже те, кто не любит морковь, будут в восторге. Дети едят такие котлетки с огромным удовольствием. Готовится все очень быстро и просто.
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 8
Энергетическая ценность
- калорийность — 182.2 ккал;
- белки – 5.6 г;
- жиры — 11 г;
- углеводы – 15.3 г.
Ингредиенты
- морковь – 500 г;
- манка – 3 ст.л.;
- лук – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- яйца – 3 шт.;
- сыр твердый – 70 г;
- молоко 3.2% – 100 мл;
- масло подсолнечное – 3 ст.л.;
- соль – по вкусу;
- молотая смесь перцев – по вкусу.
Пошаговое приготовление
- Промойте и почистите овощи. Морковь потрите на терке. Лук порежьте кубиками. Чеснок пропустите сквозь пресс.
- Прожарьте с растительным маслом и 50 мл молока. Протушите под крышкой 15 мин.
- Всыпьте манку и оставьте на 15 минут. Когда масса остынет, введите 2 яйца. Посолите и поперчите, все соедините.
- Потрите сыр на терке, отправьте его в морковную смесь. Вымешайте и слепите круглые котлетки.
- Вбейте 1 яйцо и 50 мл молока, обмакните в этом составе изделия.
- Разогрейте духовку до 200 °C, застелите противень пергаментной бумагой и смажьте маслом с помощью кулинарной кисти.
- Отправьте на него биточки и поставьте в духовой шкаф на 15 минут.
- Переверните на другой бок и дождитесь появления румяной корочки.
Совет: твердый сыр в этом рецепте можно заменить творогом или брынзой. Посыпав при подаче блюдо кинзой, вы получите совершенно другой вкус — пикантный.
Вариант с грибным соусом
Прекрасно подойдет к биточкам из моркови подлива на основе шампиньонов и молока. Делать ее очень быстро, она имеет вкусный аромат.
Время приготовления: 1 час 40 минут
Количество порций: 10
Энергетическая ценность
- калорийность — 121.9 ккал;
- белки — 2.8 г;
- жиры — 7 г;
- углеводы — 11.8 г.
Ингредиенты
- морковь – 500 г;
- картофель – 2 шт.;
- лук репчатый – 2 шт.;
- яйца куриные – 1 шт.;
- растительное масло – 3 ст.л.;
- сухари панировочные – 100 г;
- грибы (шампиньоны) – 100 г;
- мука – 1 ст.л.;
- масло сливочное – 2 ст.л.;
- молоко 3.2% – 150 мл;
- соль – по вкусу;
- перец черный молотый – по вкусу.
Пошаговое приготовление
- Овощи очистите, а затем промойте. Морковь порежьте брусочками. Залейте горячей водой. Поставьте варить до мягкости.
- Картошку потрите на мелкой терке и хорошо отожмите. Одну луковицу порежьте кубиком. Обжарьте на сковородке с добавлением растительного масла до прозрачного состояния.
- Отваренную морковь потрите на терке. Отправьте к морковной массе картофель и готовый лук. Введите яйцо. Добавьте соль и перец, смешайте.
- Сделайте котлетки. Разогрейте духовку до 200 °C. Положите на противень фольгу, смажьте ее растительным маслом и распределите по листу котлеты.
- Подождите 10 минут, переверните на другой бок. Оставьте еще на четверть часа до появления золотистого цвета.
- Приготовьте грибной соус. Муку прожарьте с 1 ст.л. сливочного масла. Разведите подогретым молоком и проварите, помешивая, 7 мин.
- Луковицу порежьте кубиками, а затем пассеруйте на сливочном масле. Отправьте к ней нашинкованные грибы. Прожарьте 5 минут. Смешайте с молочно-мучной смесью. Посолите и прогрейте еще 3 мин.
- Готовым соусом полейте котлетки или подайте его отдельно.
Совет: при желании шампиньоны можно заменить вешенками, лисичками, белыми. Подойдут не только свежие грибы, но и сушеные.
Вопрос о том, с чем подавать морковные котлеты — один из самых простых. Блюдо может выступать как самостоятельное, но идеально оно сочетается и с любыми гарнирами. Допустимо приготовить картофельное пюре, спагетти, булгур. Подать на стол можно салаты из свежих овощей, заправленные домашним майонезом или растительным маслом. Выигрышно сочетаются котлетки со сметаной, сырным, сливочно-чесночным и томатным соусом.
