Ленивые котлеты с капустой по рецепту с фото

Капустные ленивые котлеты в домашних условиях. Готовим строго по пошаговой инструкции, чтобы не допустить ошибок. Изучаем фотографии каждого этапа приготовления пищи.

Котлетки из капусты — блюдо, приготовление которого позволяет сполна разгуляться фантазии. Его можно приготовить как для постного меню, так и для более сытного, дополнив фаршем. Причем мясного компонента можно добавить совсем немного, а вкус кардинально изменится.

Как приготовить капустные котлеты — рецепт с фото

Это блюдо по достоинству будет оценено представительницами прекрасного пола, которые привыкли считать калории. Также подойдет яство и для постного стола.

Количество порций: 10

Время приготовления: 35 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность – 100.4 ккал;
  • белки – 3.4 г;
  • жиры – 5.5 г;
  • углеводы – 9.4 г.

Ингредиенты

  • капуста белокочанная – 700 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • масло растительное – 45 мл;
  • соль – по вкусу;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • чеснок – 2 дольки;
  • мука пшеничная – 2 ст.л.;
  • перец черный – 1 щепоть;
  • зелень укропа – 15 г.

Пошаговое приготовление

  1. Измельчите капусту в мелкую стружку и с усилием помните. В результате овощ должен стать более мягким, что позволит замесить пластичный фарш. Если образовалось слишком много сока, слейте. Добавьте мелко нашинкованный лук и пропущенный через пресс чеснок.
  2. Введите пару яиц, посолите и приправьте перчиком. При желании можете дополнить фарш любыми специями на свой вкус.
  3. Присыпьте мукой и перемешайте ложкой. У вас должна получиться густая масса. Однако не переборщите — чрезмерное количество муки испортит вкусовые качества. Добавьте рубленый чеснок.
  4. Раскалите на сковороде масло и выложите в него котлетки. Обжаривайте до золотистой корочки на среднем огне. Если переживаете, что блюдо останется сырым, держите под крышкой после того, как перевернули на вторую сторону.

Это интересно: для разнообразия можете добавить в список компонентов морковку или болгарский перец.

Вкусный вариант с сыром

Простое в исполнении блюдо, которое можно подавать как самостоятельное или дополнять им основной гарнир. Котлетки отлично будут сочетаться с воздушным картофельным пюре. А если приготовить в духовке, то они получатся не только вкусными, но и диетическими.

Количество порций: 10

Время приготовления: 25 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность – 131.7 ккал;
  • белки – 7.9 г;
  • жиры – 7.7 г;
  • углеводы – 7.7 г.

 Ингредиенты

  • капуста свежая – 700 г;
  • сыр «Российский» – 250 г;
  • мука – 1.5 ст.л.;
  • соль – по вкусу;
  • масло сливочное – 20 г;
  • зелень – по вкусу;
  • яйцо куриное – 1 шт.

Пошаговое приготовление

  1. Нашинкуйте мелко кочан, помните. Добавьте специи, соль, яйца и немного муки.
  2. Дополните массу измельченным на мелкой терке сыром и перемешайте фарш.
  3. Простелите противень пекарским пергаментом, промажьте маслом. Сформируйте небольшие котлетки и разложите по поверхности. Поставьте в разогретый духовой шкаф при температуре в 175 градусов и выпекайте около 30 минут, пока не образуется аппетитная корочка.

Совет: если для приготовления вы используете белокочанную капусту поздних сортов, то рекомендуется ее предварительно отварить пару минут. В отличие от молодой, такая имеет более грубые листья, которые могут остаться твердыми даже после обжарки.

Такие котлеты из капусты и сыра готовить совсем не сложно, и рецепт с фото поможет вам стать мастером в приготовлении вкусного и неординарного блюда.

Ленивые котлеты с капустой в томатном соусе — рецепт с фото

Готовить можно в сковороде, в духовке или же мультиварке, как описано в этом рецепте. В любом случае вы получите блюдо, от которого придут в восторг все члены семьи, и даже на праздничном столе оно станет «гвоздем» программы.

Количество порций: 13

Время приготовления: 50 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность – 155.9 ккал;
  • белки – 7.9 г;
  • жиры – 8.3 г;
  • углеводы – 12.4 г.

Ингредиенты

  • капуста – 300 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • фарш – 450 г;
  • рис пропаренный – 0.5 стакана;
  • чеснок – 3 зубка;
  • морковь – 1 шт.;
  • мука – 100 г;
  • масло растительное – 45 мл;
  • зелень (укроп, петрушка) – по вкусу;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • специи – по вкусу;
  • паста томатная – 3 ст.л.;
  • сметана (жирность 15%) – 2 ст.л.

Пошаговое приготовление

  1. Хорошенько промойте рис, пока стекающая жидкость не станет прозрачной. Если этого не сделать, то крупа может превратиться в кашу. Всыпьте в кастрюлю, залейте достаточным количеством воды, слегка посолите и поставьте на плиту варить. Периодически помешивайте, чтобы крупинки не пригорели ко дну. После того как рис будет готов, в среднем на это потребуется около 15 минут, ополосните вновь, чтобы смыть клейковину и добиться максимальной рассыпчатости.
  2. Нашинкуйте капусту как можно мельче. Перетрите с небольшим количеством соли — так будет активней выделяться сок, а овощ станет более нежным. Добавьте к рису.
  3. Следом отправьте порезанный кубиками лук, пропущенный через пресс чеснок, тертую морковь, немного зелени и яйцо. Добавьте фарш и посолите. Перемешайте до однородности и слегка отбейте — так вы добьетесь более пластичной массы, которая в ходе термической обработки сохранит форму.
  4. Сделайте небольшие котлетки и обваляйте их в муке. При желании можете использовать панировочную смесь.
  5. Влейте в чашу мультиварки немного рафинированного масла и на режиме «Жарка» подрумяньте котлеты с обеих сторон.
  6. Разведите в холодной воде томатную пасту со сметаной, приправьте специями и влейте к котлетам. Установите прибор на «Тушение» и томите голубцы около 40 минут. Подавайте к любому гарниру, не забыв полить блюдо соусом.

Совет: используйте смешанный фарш из свинины и говядины. Для более легкого варианта вполне подойдет мясо птицы. Рекомендуется также делать фарш самостоятельно, регулируя уровень жирности добавлением сала по своим предпочтениям. К тому же в качестве такого продукта вы будете уверены, в отличие от покупного.

Вариант без жира

Такое блюдо подойдет тем, кто придерживается правильного питания – в них нет ни капли жира, но вкус от этого не страдает. К тому же это самый простой рецепт, что позволяет не находиться на кухне долго.

Количество порций: 7

Время приготовления: 15 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность – 148 ккал;
  • белки – 6.3 г;
  • жиры – 5.2 г;
  • углеводы – 19.1 г.

Ингредиенты

  • капуста свежая – 500 г;
  • панировка – 3 ст.л.;
  • манная крупа – 3 ст.л.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • кунжутные семечки – 2 ст.л.

Пошаговое приготовление

  1. Снимите с кочна верхние пожухлые листья, нашинкуйте капусту. Поместите стружку на сковороду, влейте немного воды и тушите почти до полной готовности. В идеале овощ не должен развариться и сохранить часть хрусткости.
  2. В горячую капустную массу всыпьте манку и подождите, пока крупа набухнет. После добавьте яйцо, при желании кунжут, посолите. Сформируйте котлеты и обваляйте в панировочной смеси.
  3. Разместите в пароварке и оставьте минут на 15. Подавайте со сметаной или натуральным йогуртом и зеленью.

Если вы относитесь к числу гастрономических эстетов, то подавайте котлеты на большом блюде, выложенным сочными листьями салата, а в центр установите креманку с соусом. Не забудьте дополнить кулинарную композицию свежими ломтиками овощей. Аппетитные котлетки из капусты, рецепт которых вы только что узнали, можно подавать также с кашами или картофельным пюре.

Теперь вы знаете, что с капустой можно сделать массу вкусных блюд, а попробовав, будете готовить их регулярно, даже если раньше скептически относились к яствам из этого овоща. Приятного аппетита!

Оцените статью!
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.