Котлеты «Ласточкино гнездо» в духовке — рецепт с фото

Пошаговый рецепт приготовления очень вкусных котлет «Ласточкино гнездо» с фото в духовке. Особенности приготовления котлет в духовке: что добавить в фарш, чтобы котлеты получились сочными и нежными?

Задумались, что приготовить из мясного фарша к празднику? Сделайте котлеты «Ласточкино гнездо» в духовке — рецепт с фото мы подобрали специально для вас! Пышные биточки с начинкой из овощей, яиц и сыра получаются особенно вкусными в жарочном шкафу. Их можно запечь до золотистой корочки или создать шикарное блюдо под ароматным соусом. А наши советы подскажут, как быстро выполнить такое угощение в домашних условиях. Порадуйте участников торжественного застолья!

Котлеты «Ласточкино гнездо» из смешанного фарша в духовке — рецепт с фото

Делать биточки лучше из смешанного фарша, тогда они будут нежными и воздушными. Для начинки приобретите качественные овощи, твёрдый сыр и перепелиные яйца — их сладковатый вкус отлично гармонирует с мясом.

Время приготовления: 1 час 5 минут

Количество порций: 7

Энергетическая ценность

  • калорийность – 241 ккал;
  • белки – 15.2 г;
  • углеводы – 6.8 г;
  • жиры – 7.4 г.

Ингредиенты

  • свиная вырезка – 0.25 кг;
  • говядина – 0.3 кг;
  • лук – 2 головки;
  • яйца перепелиные – 7 шт.;
  • болгарский перец (красный) – 2 шт.;
  • картофель – 110 г;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • укроп, петрушка – 6 веточек;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • сыр (голландский) – 130 г;
  • соль поваренная – на свой вкус;
  • масло растительное – 20-25 мл;
  • кориандр – 2-3 г;
  • смесь перцев – 5 г;
  • куркума – 4 г.

Пошаговое приготовление

  1. С луковиц снять кожуру, помыть и разделить на средние дольки.Режем лук
  2. Картофельные клубни очистить, сполоснуть проточной водой, покрошить толстыми кружками.Режем картофель
  3. Чесночные зубчики освободить от шелухи, разрезать пополам.Чеснок
  4. Свинину с говядиной избавить от плёнок, хрящей, косточек, потом вымыть и нарубить небольшими брусочками.
  5. Размолоть мясо в кухонном комбайне вместе с подготовленными овощами. Фарш выложить в объёмную миску, посолить, приправить специями, вбить куриное яйцо. Затем активно перемешать влажными руками, периодически отбивая о края посуды. В итоге должна получиться эластичная плотная масса.Фарш свино-говяжий
  6. Болгарские перцы помыть, отрезать плодоножки и через полученное отверстие удалить все зёрна. Очищенные овощи нашинковать колечками толщиной 1 см.Режем-перец
  7. Обработать противень маслом, разложить на нём кольца болгарского перца и заполнить их мясным фаршем. В середине каждой заготовки сделать маленькую выемку с помощью чайной ложки.На-противень
  8. Отправить лист в разогретую духовку и выдержать тридцать минут при 185 градусах.
  9. Сыр измельчить на тёрке с крупными отверстиями. Петрушку с укропом обдать водой, нарубить мелкими кусочками.
  10. Поджаренные биточки достать, вбить в каждое углубление перепелиное яйцо, посыпать измельчённым сыром и зеленью. Затем снова отправить в печь и готовить 15 минут при той же температуре.

Совет: блюдо станет более сочным, если вместо картофеля добавить в фарш кабачок (130-150 г). Его можно перемолоть вместе с мясом или измельчить отдельно с помощью средней тёрки.

Готовое угощение разложить на подносе, украсить маслинами, свежим шпинатом и поставить на стол. Сочетать биточки лучше с квашеной капустой, тушёной спаржей или маринованными грибами.

Как сделать котлеты «Птичье гнездо» с томатной подливкой

Превосходное решение для семейного банкета — котлетки, запечённые под ярким, душистым соусом. Блюдо выглядит очень нарядно, источает соблазнительный аромат. Оно покорит даже самых привередливых гурманов!

 

Время приготовления: 1 час 10 минут

Количество порций: 6

Энергетическая ценность

  • калорийность – 235 ккал;
  • белки – 13.7 г;
  • углеводы – 5.9 г;
  • жиры – 6.2 г.

Ингредиенты

  • мякоть телёнка – 0.45 кг;
  • молоко (3.2%) – 120 мл;
  • кинза, базилик – 5 веточек;
  • мелкие сухарики – 55 г;
  • чеснок – 1 долька;
  • корица – 1 щепотка;
  • орегано – 8 г;
  • перец чёрный – 5-7 г;
  • морская соль – по вкусу;
  • куриные яйца – 6 шт.;
  • паста томатная – 50 г;
  • лук – 120 г;
  • белое вино (сухое) – 70 мл;
  • душистый перец – 4 г.

Пошаговое приготовление

  1. Телятину промыть, обмокнуть тканью, порезать на куски. Затем сложить их в мясорубку и измельчить.Фарш
  2. Сухари добавить в чашку с подогретым молоком и оставить на 10 минут. Когда они размякнут от влаги, перемешать, потом соединить с фаршем.
  3. Кинзу с базиликом обмыть чистой водой, порубить на маленькие части и добавить в мясную массу.
  4. Котлетную основу присолить, всыпать чёрный перец, корицу, орегано и тщательно размешать. Затем убрать фарш в холодильник и дать ему настояться около двадцати минут (тогда изделия будут гораздо лучше лепиться).
  5. Яйца заложить в кастрюлю с прохладной водой, поставить на огонь и варить восемь минут. Готовый продукт хорошо остудить, потом избавить от скорлупы.
  6. Теперь необходимо сделать подливку. Для этого очищенный лук надо порезать соломкой, засыпать в сотейник с маслом, жарить 3 минуты (до бежевого цвета).
  7. Чесночную дольку освободить от кожуры, вымыть, пропустить через пресс. Затем соединить с луком и, помешивая, готовить 1-2 мин.
  8. Добавить в сотейник томатную пасту, влить 200 мл воды и тушить 5 минут. Потом подмешать вино, насыпать соль, заправить душистым перцем и томить при слабом кипении ещё 4 мин.Соус
  9. Слепить из охлаждённого фарша шесть круглых лепёшек диаметром около 10 см. На каждую заготовку выложить по варёному яйцу и обвернуть его мясными краями. Должна получиться овальная котлетка.
  10. Поместить изделия в форму, смазанную растительным жиром, сохраняя небольшое расстояние между ними (около 2 см). Потом залить томатным соусом, добавить мелко нарезанную зелень и отправить в раскалённую духовку. Запекать угощение при 195 градусах в течение получаса.Заливаем соусом

Это интересно: в зависимости от собственных предпочтений, котлеты можно потушить вместе с соусом или подать его отдельно, в красивых пиалах. А чтобы подлива была гуще, рекомендуется засыпать в неё 1 ст.л. муки или картофельного крахмала.

Эффектное лакомство распределить по тарелкам и предложить отведать в горячем виде. Его можно дополнить лёгким овощным салатом, картофельным пюре либо отварными спагетти. Приятного аппетита!

Если надоели обычные биточки, то «Ласточкины гнёзда» с успехом разнообразят ваш рацион. Эти котлеты довольно просты в исполнении, поскольку их нужно только правильно сформировать, а остальное сделает духовка. Обязательно попробуйте запечь блюдо сегодня на ужин. Желаем вам кулинарного вдохновения!

Поделитесь, пожалуйста, ссылкой!

Спасибо!

Рейтинг
( 2 оценки, среднее 5 из 5 )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.