Мясные котлеты с кабачками: пошаговый рецепт с фото

Пошаговый рецепт с фото мясных котлет с кабачками. Как приготовить в домашних условиях. Подготавливаем нужные ингредиенты, обрабатываем их до начала готовки.

Внести разнообразие в детское питание или меню в период активных тренировок можно с помощью мясных котлет с добавлением сырых овощей. Их легко и просто приготовить самостоятельно, используя в качестве термической обработки как жарку на сковороде, так и запекание в духовке. В роли растительного ингредиента вводят доступный и бюджетный овощ — кабачок. С помощью незначительных вариаций основной рецепт можно использовать для диетического питания при профилактике и проблемах с ЖКТ.

В зависимости от вида фарша вкус котлет будет отличаться. Иногда приоритетом в выборе служит полезность продуктов (при составлении лечебно-профилактических меню). Тогда предпочтение отдаётся курице или рыбе, строго нормируется добавление дополнительных ингредиентов. Мясные котлеты с кабачками, рецепт с фото пошагово которых мы предлагаем, будет готовиться из рубленого филе.

Совет: котлеты из фарша и кабачков лучше готовить с использованием куриного мяса. Поскольку оно суховато, то хорошо впитает в себя излишнюю влагу, которая присутствует в кабачках.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 6

Энергетическая ценность

  • калорийность – 198 ккал;
  • белки – 21.2 г;
  • жиры – 50.1 г;
  • углеводы – 5.9 г.

Ингредиенты

  • фарш (куриный рубленый) – 400 г;
  • кабачки – 250 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • крупа манная – 2 ст.л.;
  • соль – по вкусу;
  • чёрный перец – по вкусу;
  • свежая зелень, морковь, репчатый лук и чеснок – по желанию.

Пошаговое приготовление

  1. Кабачки помыть, просушить на салфетке (со зрелых плодов необходимо снять жёсткую кожуру и удалить мякоть с семечками), перетереть на крупной тёрке. Не рекомендуется слишком измельчать овощ, так как котлеты будут рыхлыми.Трем кабачок
  2. Отставить ёмкость с кабачками на 10 мин., чтобы стёк сок. Для ускорения процесса необходимо слегка присолить продукт и накрыть сверху пищевой плёнкой.
  3. В куриный фарш добавить 2 яйца. Лучше предварительно разбить их в отдельную посуду и проследить, чтобы не попали осколки скорлупы и желток был свежим.
  4. Добавлять соль и специи необходимо маленькими порциями, пробуя фарш на вкус. Введение в блюдо чёрного перца сделает котлеты пикантными. Кабачковую массу отжать руками и вмешать в мясной фарш.Кладем кабачки
  5. На этом этапе добавить манку и оставить продукт на 20-30 мин., чтобы крупа впитала лишнюю жидкость и размокла, благодаря этому биточки будут держать форму в период термической обработки.
  6. Котлеты с кабачком легко лепятся смоченными в холодной воде руками.
  7. Выкладываются на раскалённое растительное масло и жарятся в течение 4-6 мин. с каждой стороны. Для диетического и спортивного питания необходимо протушить изделия после прожарки в томате в течение 20 мин.Жарим на масле

В рецепт котлет из мяса и кабачков можно внести разнообразие в части специй и добавок. Например, исключить острые приправы и заменить их свежей зеленью — петрушкой, укропом. Калорийность блюда можно понизить добавлением вместо манки овсяной или пшеничной муки. Считается, что 5-10 капель лимонного сока сделают фарш сочным и мягким.

Совет: чтобы получилась вкусная котлетка, полезная для детского питания, рекомендуется добавить вместо манки сырые овсяные хлопья, а специи заменить репчатым луком и отварной морковью. Готовить блюдо в духовке.

Сочетание мяса и кабачков обеспечивает оптимальное соединение питательных веществ в одном блюде. Фарш содержит белки, а кабачки и манка добавляют углеводы. Этот рецепт диетологи включают в меню фитнес-тренировок для обеспечения энергетической поддержки организму.

Чтобы мясные биточки с кабачком сохраняли форму и не распадались во время жарки, их необходимо обвалять в муке или в панировочных сухарях.

Котлеты из мяса и кабачков можно быстро приготовить в духовке, выкладывая их на лист фольги, смазанный тонким слоем растительного масла с помощью силиконовой кисточки. Такой способ обработки позволит готовить из любого вида фарша и сделает блюдо пригодным для диетического и спортивного питания. Соединение мяса и овощей позволит внести разнообразие в детское меню, особенно для привередливых малышей, которые не любят овощи.

Поделитесь, пожалуйста, ссылкой!

Спасибо!

Оцените статью!
( 2 оценки, среднее 5 из 5 )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.