Котлеты с подливкой на сковороде — рецепт с фото

Вкусные и сочные котлетки с подливкой на сковороде: пошаговый рецепт приготовления с фото. Как сделать котлеты в подливе нежными — советы от профессионала.

Если добавить немного фантазии и ввести в домашнее меню котлеты с подливкой на сковороде, рецепт с фото которых найдете в нашей сегодняшней статье, то сочные тушеные тефтели будут просто таять во рту. А мы обязательно раскроем все тонкости, как их готовить, чтобы котлеты непременно вышли вкусными, нежными, имели аппетитный вид. Предлагаем вашему вниманию два способа на выбор.

Как приготовить вкусные тефтели с томатным соусом

Совет: чтобы биточки вышли пышными и сочными, обжаривать их нужно на очень сильном огне, а доводить до готовности — в заранее разогретой духовке либо тушить под крышкой, залив бульоном или соусом.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 6

Энергетическая ценность

  • калорийность – 274.3 ккал;
  • белки – 12 г;
  • жиры – 21.4 г;
  • углеводы – 8.5 г.

Ингредиенты

  • свинина – 250 г;
  • говядина – 250 г;
  • батон – 150 г;
  • картофель – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1шт.;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • сметана – 2 ст.л.;
  • томатная паста – 2 ст.л.;
  • мука – 10 г;
  • вода – 200 мл;
  • растительное масло – 3 ст.л.;
  • соль, специи – по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. Батон заливаем теплой водой, оставляем на небольшое количество времени размокать.Батон в воде
  2. Мясо промываем, убираем прожилки, косточки, промакиваем бумажными полотенцами. Режем на кусочки. С помощью мясорубки перекручиваем на фарш вместе с луком, чесноком, очищенной картошкой, булкой. Добавление последних компонентов необходимо для лучшей связки котлетной массы.Мясо с хлебом и луком
  3. Солим, приправляем специями (хмели-сунели, тимьян, базилик). Обязательно отбиваем. Высоко подняв над доской или миской, бросаем обратно с силой. Так проделываем 15-25 раз. Должна получиться однородная вязкая консистенция. Это позволит в дальнейшем получить сочные, нежные котлетки.
  4. На сковороде разогреваем масло, обжариваем заготовки на большом огне до румяной корочки. Время с каждой стороны — 2-3 минуты. Снижаем температуру конфорки до минимальной.
  5. Перейдем к подливке. Томатную пасту смешиваем со сметаной, добавляем теплую кипяченую воду. Постепенно всыпаем муку, чтобы не получились комочки. Этой смесью заливаем тефтели.
  6. Тушим под крышкой около 10-15 минут. Все время следим за тем, чтобы не пригорело.Заливаем подливой

Подаем наши котлеты в подливе на сковороде с любимым картофельным пюре, посыпав мелко нарубленной зеленью. Предложите к блюду маринованные грибочки, соленья — восторгу домашних не будет предела!

Существует множество разнообразных методов по готовке соусов к мясным изделиям. Читайте ниже один из них, который наверняка займет не последнее место в десятке ваших любимых, а сделать его будет очень легко и просто.

Котлеты из фарша на сковороде — рецепт с подливкой

Время приготовления: 1 час 5 минут

Количество порций: 6

Энергетическая ценность

  • калорийность – 337.1 ккал;
  • белки – 17.8 г;
  • жиры – 25.8 г;
  • углеводы – 8.5 г.

Ингредиенты

  • говяжий фарш – 500 г;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • хлеб – 100 г;
  • молоко – 3 ст.л.;
  • колбаса – 20 г;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • бульон – 50 г;
  • томатная паста – 150 г;
  • подсолнечное масло – 120 г;
  • соль, перец – по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. Берем готовый фарш, солим, перчим. Отбиваем.Перемешиваем фарш
  2. Моем и чистим лук с чесноком. Мелко шинкуем.Режем лук
  3. Ломтик хлеба (желательно белого) размочить в молоке или воде.
  4. Разогреваем сковородку, вливаем 2 ст.л. масла и тушим рубленые овощи. Если в хозяйстве найдется оливковое, можете воспользоваться им. Так будет полезнее, а вкус оригинальнее.Обжариваем овощи
  5. Чесночно-луковую массу разделить надвое. Первую половину смешать с фаршем, отжатым хлебом, колбасой и взбитым яйцом.
  6. Слегка присыпанными мукой руками формируем небольшие шарики. Обжариваем их в оставшемся масле.
  7. Вторую половину тушеных овощей смешиваем с томатной пастой, добавляем бульон и варим под крышкой 15 минут на медленном огне.Смешиваем

Совет: соус можно приготовить из помидоров, заменив ими томатную пасту. Снять кожицу, опустив в кипяток, затем — в холодную воду. Нарезать и тушить с луком и чесноком 15 минут. Остудить, взбить миксером.

Тефтели подаем, полив сверху томатно-чесночным соусом. На гарнир отлично подойдет рис, приправленный карри, и зеленый горошек. Приятного аппетита!

Поделитесь, пожалуйста, ссылкой!

Спасибо!

Рейтинг
( 2 оценки, среднее 5 из 5 )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.