Котлеты с чесноком — пошаговое приготовление

Пошаговый рецепт приготовления с фото: как сделать вкусные котлеты с добавлением чеснока? Какие ингредиенты нужны для мягких и пышных котлет из фарша?

Хотите, чтобы мясные биточки имели пикантный и яркий вкус? Сделайте котлеты с чесноком — ароматное, полезное блюдо, не требующее особых финансовых затрат или большого кулинарного опыта! Их можно быстро поджарить на ужин либо приготовить в оригинальном соусе к празднику. Какие ингредиенты нужны для котлет и с чем лучше всего подать их к столу, вы узнаете из наших простых и доступных рецептов.

Домашние биточки с чесноком и зеленью, рецепт с фото

Такое блюдо рекомендуется готовить из разного вида мяса, тогда оно будет особенно нежным и вкусным. Лучшим выбором станет фарш из телятины и свинины, а дополнить его сможет свежая зелень, душистые приправы и, конечно, чеснок.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 6

Энергетическая ценность

  • калорийность – 239 ккал;
  • углеводы – 4.8 г;
  • белки – 13.7 г;
  • жиры – 16.2 г.

Ингредиенты

  • свинина – 0.2 кг;
  • телятина – 0.3 кг;
  • яйца куриные – 3 шт.;
  • луковица – 1 головка;
  • постное масло – 55 мл;
  • молоко (цельное) – 170 мл;
  • чесночные дольки – 4 шт.;
  • соль йодированная – по вкусу;
  • кориандр – 4 г;
  • перец чёрный – 3 г;
  • карри – 2 г;
  • кинза, укроп – 40 г;
  • хлеб белый – 150 г;
  • сухари панировочные – 130 г.

Пошаговое приготовление

  1. Телятину со свининой вымыть, удалить остатки влаги салфеткой и порубить на небольшие части. Подготовленное мясо размолоть в кухонном комбайне.Через мясорубку
  2. Лук и чеснок очистить от кожуры, сполоснуть проточной водой и очень мелко нарезать.Нарезаем лук и чеснок
  3. Хлебные ломтики разделить на кусочки, поместить в миску с тёплым молоком и дать постоять 10 минут. Размоченную массу аккуратно перемешать вилкой до однородности.Хлеб в молоке
  4. Укроп с кинзой помыть, слегка обсушить, нашинковать миниатюрными кусочками.Петрушка и укроп
  5. Все компоненты соединить, добавить одно яйцо, ввести специи, посолить. Затем активно перемешать влажными руками.
  6. Слепить из фарша шесть круглых заготовок одинакового размера.
  7. Оставшиеся яйца разбить в глубокую тарелку и взболтать венчиком до лёгкой пены. В отдельную миску насыпать панировку.Яйцо и панировка
  8. Обмакнуть биточки во взбитые яйца, затем в сухарики и выложить на сковороду с разогретым маслом.
  9. Согласно рецепту, жарить котлеты следует на максимальном огне по четыре минуты с обеих сторон. Снизить температуру до минимума и готовить в закрытой посуде ещё 6-7 минут.До румяной корочки

Это интересно: в качестве панировки можно использовать дроблёные грецкие орехи, овсяную муку или кукурузные хлопья. Обработанные в них изделия приобретут после обжарки хрустящую аппетитную корочку.

Горячее лакомство выложить на тарелку, покрытую бумагой, чтобы она впитала лишний жир. Затем распределить на порции и предложить отведать в сочетании с острой аджикой и картофельным пюре.

Вариант из фарша с добавлением овощей

Этот рецепт расскажет, с чем можно сделать котлеты из фарша, чтобы они получились сочными и воздушными. Попробуйте ввести в измельчённое мясо немного моркови, репчатого лука и манной крупы — результат оправдает все ваши ожидания!

Время приготовления: 55 минут

Количество порций: 7

Энергетическая ценность

  • калорийность – 234 ккал;
  • углеводы – 7.8 г;
  • белки – 13.1 г;
  • жиры – 15.7 г.

Ингредиенты

  • говяжья мякоть – 0.4 кг;
  • баранина – 0.2 кг;
  • лук – 80 г;
  • морковь – 70 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • манная крупа – 40 г;
  • рафинированное масло – 53 мл;
  • соль поваренная – 9 г;
  • майонез – 20 г;
  • смесь перцев – 3 г;
  • шафран – 4 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука рисовая – 140 г.

Пошаговое приготовление

  1. Баранину с говядиной промыть, обсушить полотенцем, нарезать крупными брусками, затем перекрутить в мясорубке.
  2. Полученный фарш смешать с яйцами, ввести майонез, засыпать манку, посолить и заправить приправами.Вбиваем яйцо
  3. Очищенную луковицу вымыть, мелко покрошить. Чеснок избавить от плёнок, сполоснуть чистой водой, раздавить прессом. Морковь помыть, удалить кожицу, пропустить через среднюю тёрку.Чеснок через пресс
  4. Добавить измельчённые овощи в мясную массу и активно перемешать.
  5. Накрыть фарш пищевой плёнкой и оставить на полчаса, чтобы крупа немного разбухла (тогда биточки будут объёмными).
  6. Слепить из котлетной смеси овальные заготовки. Делать это нужно влажными руками, чтобы мясо не прилипало к пальцам.
  7. Насыпать в тарелку рисовую муку и тщательно запанировать все изделия.В муке
  8. Раскалить сотейник с маслом, поместить в него биточки и жарить в течение пяти минут. Затем перевернуть и готовить с другой стороны такое же количество времени.В масле

Совет: чтобы угощение было мягким и нежным, добавьте к обжаренным изделиям немного воды (120 мл) и потушите под крышкой до окончательного исчезновения влаги. Можно налить мясной или овощной бульон — получится ещё вкуснее.

Приготовленные котлетки переложить на сервировочный поднос, декорировать зелёным горошком, дольками томатов и угостить всех присутствующих. Употреблять их желательно с отварными макаронами или коричневым рисом.

Котлеты с чесноком из куриного фарша под соусом

Шикарные биточки в томатно-сметанной подливке — отличное решение для торжественного обеда. Ароматное и питательное блюдо украсит любой стол и заслужит много комплиментов при дегустации.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 8

Энергетическая ценность

  • калорийность – 142 ккал;
  • углеводы – 7.3 г;
  • белки – 12.6 г;
  • жиры – 3.4 г.

Ингредиенты

  • филе курицы – 0.7 кг;
  • лук репчатый – 60 г;
  • дольки чеснока – 3 шт.;
  • яйцо (большое) – 1 шт.;
  • сливки – 50 мл;
  • батон отрубной – 45 г;
  • мука пшеничная – 100 г;
  • оливковое масло – 65 мл;
  • вода – 0.5 л;
  • сметана (25%) – 70 г.;
  • паста томатная – 40 г;
  • морская соль – по вкусу;
  • итальянские травы – 1 щепотка;
  • паприка – 3 г;
  • белый перец – 3 г;
  • хмели-сунели – 5 г;
  • сахар-песок – 10 г.

Пошаговое приготовление

  1. Промытую курицу промакнуть сухой тканью, разделить на части и пропустить через мясорубку.
  2. Ломтики батона избавить от корочек, покрошить в чашку со сливками и оставить на 10 минут пропитаться. Затем старательно размешать вилкой до состояния кашицы.Хлеб в молоке
  3. Срезать шелуху с луковицы, потом вымыть её и нашинковать миниатюрными кубиками.Нарезаем лук
  4. Зубчики чеснока очистить от плёнок, сполоснуть водой, измельчить с помощью тёрки.Чеснок на терке
  5. Все компоненты соединить в глубокой миске, добавить яйцо, присолить, ввести белый перец, хмели-сунели и паприку. Интенсивно перемешать столовой ложкой. Чтобы мясная масса стала крепче и однороднее, её рекомендуется отбить. Для этого фарш взять в руки и с силой бросить на поверхность стола. Такие действия следует повторить около 10-12 раз.
  6. Вылепить из котлетной смеси изделия удлинённой формы и хорошо обвалять их в миске с мукой.
  7. Раскалить сковородку с оливковым маслом, заполнить её дно биточками и обжарить по 5-6 минут с каждого бока до румяного оттенка.
  8. Теперь необходимо сделать заливку. Томатную пасту нужно растворить в воде, добавить сметану, сахар, слегка подсолить, засыпать итальянские травы. Ввести муку (20 г) и аккуратно размешать до полного растворения комочков.Томатный соус
  9. Залить котлеты полученным соусом и томить под крышкой при слабом кипении 30 минут.Заливаем котлеты

Совет: биточки с подливкой приобретут неповторимый аромат, если в конце приготовления посыпать их рубленым базиликом. Любители острых блюд могут добавить в заливку мелко нарезанный жгучий перец (15 г) или измельчённый на тёрке хрен.

Изумительное угощение готово, его осталось разложить по тарелкам и подать к столу в тёплом виде. Каждую порцию рекомендуется дополнить листочком салата, колечками болгарского перца и маринованными грибами. Приятного аппетита!

Чеснок придаёт готовым биточкам уникальный вкус, насыщая мясное лакомство целебным компонентом. Определяйтесь с рецептом, подбирайте продукты и приступайте к созданию чудесного блюда! Обязательно включайте в свой рацион котлетки с чесноком, и ваши домочадцы всегда будут сыты и довольны.

Оцените статью!
( 2 оценки, среднее 5 из 5 )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.