Котлеты из фарша и кабачков на сковороде

Даже летом, в самый зной, когда аппетита нет, от этих жареных мясных изделий со свежим хрустящим молодым овощем никто не сможет отказаться. Читайте и узнавайте, как приготовить котлеты с добавлением кабачков быстро и легко.

Котлеты из фарша и кабачков без муки на сковороде

Такое простое блюдо можно делать хоть каждый день. Молодые кабачки придают мясному блюду сочность и мягкость.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 8

Энергетическая ценность

• калорийность – 232 ккал;
• белки – 15.1 г;
• жиры – 17.9 г;
• углеводы – 2.9 г.

Ингредиенты

• куриный фарш – 300 г;
• кабачок (молодой) – 2 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• растительное масло – 2-3 ст.л.;
• мука – 100 г;
• черный молотый перец – 1-2 щепотки;
• соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Кабачки споласкиваем, по желанию снимаем кожуру, пропускаем через среднюю терку.
2. Получившуюся овощную массу хорошо отжимаем и удаляем образовавшуюся жидкость.
3. Добавляем фарш, яйцо, перец и соль. Хорошо перемешиваем, чтобы масса получилась однородной.
4. В отдельную тарелку высыпаем просеянную муку. Лепим котлеты, панируем.
5. Масло выливаем на сковородку, накаляем его, выкладываем полуфабрикат. Обжариваем на среднем огне до образования красивой золотистой корочки.

Совет: чтобы котлеты были более сытные и сочные, нужно добавить хлеб, размоченный в молоке.

Подаем горячие изделия с жареным картофелем. Вместо него можно предложить овощной салат из помидоров, огурцов и лука, заправленный оливковым маслом.

Биточки из говядины с манкой и крахмалом, рецепт с фото

Чтобы понять, как сделать кабачковые котлеты с добавлением нежного говяжьего мяса, предлагаем этот несложный рецепт. Всего несколько пошаговых пунктов — и кулинарным шедевром можно баловать близких.

Время приготовления: 40-50 минут

Количество порций: 12

Энергетическая ценность

• калорийность – 259.5 ккал;
• белки – 17.2 г;
• жиры – 17.2 г;
• углеводы – 9 г.

Ингредиенты

• фарш говяжий – 0.5 кг;
• кабачок (молодой) – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• картофельный крахмал – 1 ст.л.;
• манная крупа – 2 ст.л.;
• яйцо – 1 шт.;
• постное масло для жарки – 3 ст.л.;
• черный молотый перец – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Лук и чеснок пропускаем через мясорубку, добавляем в фарш, перемешиваем.
2. Кабачки промываем, трем на терке. Настаиваем минут пять, затем отжимаем образовавшуюся жидкость. Вводим к основному ингредиенту.
3. В отдельную посуду разбиваем яйцо, всыпаем соль, перец, манку и крахмал, выливаем в фарш.
4. Массу вымешиваем руками, хорошо отбиваем до гладкого, однородного состояния. Накрываем пищевой пленкой, настаиваем в течение 10 минут при комнатной температуре.
5. Формируем небольшие котлетки, обжариваем их со всех сторон на раскаленном масле.
6. Удаляем лишний жир бумажными салфетками.

Важно: манная крупа делает фарш более пышным и рыхлым, благодаря чему котлетки будут мягкими.

Блюдо получается довольно сытным. Изделия лучше добавлять в большие бутерброды с маслом, сыром и листьями салата.

Кабачковые котлеты на дрожжах

Как вариант, можно приготовить дрожжевые котлеты из фарша и кабачков на сковороде. На расстойку нужно максимум 30-40 мин.

Время приготовления: 1 час 30 минут

Количество порций: 6

Энергетическая ценность

• калорийность – 312.9 ккал;
• белки – 16.5 г;
• жиры – 23.5 г;
• углеводы – 9 г.

Ингредиенты

• свино-говяжий фарш – 200 г;
• яйца – 2 шт.;
• кабачки (молодые) – 2 шт.;
• сыр твердый – 100 г;
• дрожжи (живые) – 15 г;
• укроп – 1 пучок (небольшой);
• масло подсолнечное – 2-3 ст.л.;
• мука пшеничная – 3 ст.л.;
• черный молотый перец – 1 щепотка;
• соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Вымытые кабачки чистим, трем на крупной терке. Солим, настаиваем 15 минут. Отжимаем, жидкость выливаем.
2. Сыр пропускаем через терку, смешиваем с мукой.
3. Зелень споласкиваем, шинкуем.
4. Дрожжи мелко крошим.
5. Все продукты соединяем в одной миске с фаршем. По своему усмотрению кладем еще немного муки, чтобы тесто было мягким и гладким.
6. Ставим в теплое место на расстойку буквально на 30 минут.
7. Лепим небольшого размера дрожжевые котлетки.
8. Выкладываем их в сковороду с хорошо разогретым маслом. Жарим до готовности.

Совет: в рецепт можно добавить одну измельченную луковицу.

Горячие мясные изделия подаем на стол. В качестве гарнира подойдет не только картофель, но и макароны, крупы.

Готовить сытные котлеты из фарша и кабачков по любому рецепту с фото на сковороде совсем нетрудно. Важно следовать пошаговым действиям, и все обязательно получится.