Рекомендуемые для ПП котлеты из говяжьего фарша должны содержать минимум жиров и углеводов. Рецептами именно таких полезных и простых биточков мы готовы сейчас поделиться. Используя наши советы, вы получите несколько новых идей для разнообразия здорового рациона. А готовые мясные изделия будут иметь аппетитный вид и невероятный вкус.
Если у вас осталось много мяса, не стоит убирать его в морозилку, говядина может стать жесткой. Приобретите стеклянные банки оптом и сделайте тушенку. Мясо, которое хранится таким способом, можно использовать сразу, не тратя время на приготовление.
Диетические котлеты из говядины: простой рецепт
Лучше выбрать на рынке постный кусочек мяса, чем приобретать уже готовый полуфабрикат. В первом случае вы точно будете уверены в качестве продукта и в том, что готовое блюдо получится без хрящей, кожи и т.п. Эти составляющие не очень полезны и повышают калорийность блюда.
Совет: в рецепте используется белый репчатый лук. Он более острый, но и сочнее, чем привычный желтый. Если по состоянию здоровья или индивидуальным вкусовым предпочтениям на такие продукты есть запрет, лучше заменить этот овощ обычным.
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 4
Энергетическая ценность
- калорийность – 214.1 ккал;
- белки – 20.8 г;
- жиры – 12.6 г;
- углеводы – 4.3 г.
Ингредиенты
- фарш из постной говядины – 700 г;
- лук репчатый серебристый – 200 г;
- обезжиренное молоко – 100 мл;
- черный молотый перец – 0.5 ч.л.;
- соль – 1 ч.л.;
- оливковое масло – по желанию.
Пошаговое приготовление
- Очистить и с помощью блендера измельчить лук. Добавить в массу молоко и перемолоть до пюреобразного состояния. Посолить, поперчить.
- Порубить на куски говядину и дважды пропустить через мясорубку. Можно сделать это только один раз, а потом воспользоваться блендером, добавив фарш к смеси из лука и молока.
- Тщательно вымесить массу, отбив ее несколько раз об стол.
- Дополнительно, при лепке, каждый комочек еще пару раз отбить о рабочую поверхность. Именно эта процедура сделает котлетки нежными и однородными, не разваливающимися при жарке.
- Лучше готовить на сковороде с антипригарным покрытием. Если такой нет, смазывать поверхность оливковым маслом. Сначала на среднем огне до появления корочки, потом перевернуть. Спустя 1-2 минуты уменьшить подогрев, и жарить до полной готовности. Сколько точно это займет времени — зависит от формы и размера изделий. В среднем, от 10 до 15 минут.
- Чтобы продукт точно не получился сырым внутри, рекомендуем в конце накрыть крышкой, и на минимальном огне подержать еще 3 минуты.
Совет: котлеты для меню ПП из говядины лучше готовить в мультиварке или, в крайнем случае, запекать в духовке. Так они получатся более полезными и сохранят максимум свойств.
Как приготовить диетические ПП котлеты из курино-говяжьего фарша в духовке
Правильное питание часто предполагает употребление курицы. Филе этой птицы имеет низкую калорийность, минимум жиров, и при грамотном приготовлении является основным ингредиентом вкусных, сочных котлет. Но постоянная диета часто надоедает своим однообразием, поэтому многие идут на кулинарные эксперименты. Одним из удачных опытов стал рецепт курино-говяжьих котлет. Он сочетает в себе два вида постного мяса, придавая тем самым уникальный вкус блюду.
Совет: если фарш получился слишком жидким, можно добавить 1 ст. л. манки или овсяных хлопьев. Потом дать массе набухнуть 30 минут. Это не слишком скажется на калорийности, но битки станут сытнее.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 6
Энергетическая ценность
- калорийность – 196.9 ккал;
- белки – 20.2 г;
- жиры – 11.4 г;
- углеводы – 3.5 г.
Ингредиенты
- куриный фарш – 250 г;
- говяжий фарш – 250 г;
- морковь – 1 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- чеснок – 1 зубчик;
- яйца куриные – 1 шт.;
- соль – 1 ч. л.
Пошаговое приготовление
- Порубить мясо на куски и пропустить дважды через мясорубку. Добавить яйцо, посолить.
- Почистить овощи и порезать на куски среднего размера. Снять шелуху с чеснока. Всё нужно измельчить с помощью мелкой терки или блендера.
- Добавить к мясу овощное пюре и тщательно перемешать.
- Сформировать мокрыми руками котлетки. Чтобы изделия были одинакового размера, воспользуйтесь столовой ложкой для дозировки фарша.
- Выложить на коврик для запекания или пергамент, которым покрыт противень. Готовить 25 минут при 170°С.
Поскольку эти битки сделаны не на растительном масле, они будут одинаково вкусны как в холодном, так и в горячем виде. Вместо морковки можно добавить кабачок, но следует помнить о количестве жидкости в фарше. Когда ее много, масса будет расплываться, и выйдут не котлеты, а «блинчики».
В духовке котлеты для ПП делают еще и на пару. Нужно завернуть изделия в фольгу и готовить в емкости с водой при 180-190°С примерно полчаса. Вкус будет практически тот же, но сохранится больше полезных качеств.
Подавать блюдо желательно со свежими, запеченными или тушеными овощами, зеленью. Можно использовать нежирную подливку на основе молочных продуктов или томатов.
Попробовав приготовить говяжьи котлетки по нашим рецептам, вы убедитесь, что правильное питание — это не только полезно, но и очень вкусно!
