Готовили ли вы когда-нибудь что-то настолько простое, но при этом невероятно вкусное? Котлеты из капусты с майораном – это идеальный вариант для ужина, когда хочется чего-то сытного, полезного и ароматного. Всего около 40 минут, и на столе уже готовое блюдо! Калорийность одной порции составляет примерно 180-200 ккал. Приготовьте эти котлеты, и вы точно захотите повторить!
Ингредиенты
Для приготовления этих замечательных котлет нам понадобится совсем немного продуктов. Я всегда стараюсь выбирать самые свежие и качественные ингредиенты, ведь от этого напрямую зависит вкус готового блюда.
- 500 г белокочанной капусты
- 1 крупная луковица
- 2 яйца
- 2 ст. ложки манной крупы
- 2 ст. ложки муки
- 1 зубчик чеснока
- 1 ст. ложка майорана
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
- Панировочные сухари для обваливания
Возможно заменить манную крупу на овсяные хлопья, а муку – на цельнозерновую. Если вы не любите майоран, можно использовать другие специи, например, сушеный укроп или петрушку.
Пошаговая инструкция приготовления
Я поделюсь с вами своим проверенным способом приготовления этих котлет. Следуйте этим шагам, и у вас обязательно все получится!
1. Капусту тонко нашинкуйте и слегка присолите. Оставьте на 15-20 минут, чтобы она пустила сок.
2. Лук мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета. Это придаст котлетам особый аромат.
3. Капусту отожмите от лишней жидкости.
4. В большой миске смешайте капусту, обжаренный лук, яйца, манную крупу, муку, измельченный чеснок, майоран, соль и перец.
5. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной массы.
6. Сформируйте из фарша небольшие котлеты и обваляйте их в панировочных сухарях.
7. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки.
Однажды я забыла отжать капусту от сока, и котлеты получились слишком мягкими и разваливались при жарке. Теперь я всегда тщательно отжимаю капусту!
Советы по приготовлению
Хотите, чтобы ваши котлеты из капусты получились особенно вкусными и сочными? Вот несколько советов от меня:
1. Не жалейте лука! Он придает котлетам сладость и аромат.
2. Добавьте немного чеснока для пикантности.
3. Используйте свежую зелень.
4. Не пережаривайте котлеты, иначе они станут сухими.
5. Обжаривайте котлеты на среднем огне.
6. Дайте котлетам немного остыть перед подачей.
7. Подавайте котлеты с любимым соусом.
А еще, я люблю добавлять в фарш немного тертого яблока – это придает котлетам легкую кислинку и делает их еще более сочными.
Вариации рецепта
Не бойтесь экспериментировать! Котлеты из капусты – это отличная основа для кулинарного творчества.
- С морковью: Добавьте в фарш 1-2 натертые на мелкой терке моркови.
- С яблоком: Добавьте 1 натертое на мелкой терке яблоко.
- С зеленью: Добавьте мелко нарезанную петрушку, укроп или кинзу.
- С цветной капустой: Замените часть белокочанной капусты на цветную капусту.
- Постные котлеты: Исключите яйца и замените их на 2 ст. ложки льняной муки, разведенной в 6 ст. ложках воды.
- С сыром: Добавьте в фарш 50-100 г тертого твердого сыра.
- С грибами: Добавьте в фарш 100-150 г обжаренных грибов.
Я однажды приготовила котлеты из капусты с добавлением гречки – получилось очень вкусно и сытно!
С чем подавать
Котлеты из капусты прекрасно сочетаются с различными гарнирами и соусами.
- Картофельное пюре: Классическое сочетание!
- Гречневая каша: Сытный и полезный гарнир.
- Рис: Универсальный гарнир.
- Овощной салат: Легкий и освежающий гарнир.
- Сметана: Традиционный соус для котлет из капусты.
- Томатный соус: Добавит пикантности.
- Чесночный соус: Для любителей чеснока.
Я люблю подавать котлеты из капусты со свежими овощами и зеленью. Это делает блюдо более ярким и аппетитным.
Хранение и разогрев
Если у вас остались котлеты из капусты, их можно хранить в холодильнике в течение 2-3 дней. Перед подачей разогрейте их на сковороде или в микроволновой печи.
Чтобы котлеты не потеряли вкус и сочность, храните их в герметичном контейнере. При разогреве добавьте немного воды или бульона, чтобы они не пересохли.
КБЖУ и пищевая ценность
| Показатель | На 100 г | На порцию (1 котлета, ~80г) |
|——————-|———-|——————————|
| Калорийность | 145 ккал | 116 ккал |
| Белки | 3 г | 2.4 г |
| Жиры | 6 г | 4.8 г |
| Углеводы | 16 г | 12.8 г |
Польза и вред
Капуста – это кладезь витаминов и минералов. Она богата витамином C, витамином K, клетчаткой и антиоксидантами. Котлеты из капусты – это отличный способ получить все полезные вещества, содержащиеся в этом овоще.
Однако, стоит помнить, что капуста может вызывать вздутие живота у некоторых людей. Если у вас есть проблемы с пищеварением, употребляйте котлеты из капусты в умеренных количествах.
Частые вопросы и ошибки
- Почему котлеты разваливаются? Возможно, вы недостаточно хорошо отжали капусту от сока или добавили слишком много жидкости.
- Почему котлеты получаются сухими? Возможно, вы пережарили их или добавили слишком много муки.
- Можно ли заморозить котлеты из капусты? Да, можно. Разложите котлеты на подносе в один слой и заморозьте. Затем переложите их в пакет для заморозки.
- Как сделать котлеты более пышными? Добавьте в фарш немного разрыхлителя или соды.
- Можно ли использовать замороженную капусту? Да, можно, но разморозьте ее и тщательно отожмите от лишней жидкости.
FAQ
1. Можно ли приготовить котлеты из капусты в духовке? Да, можно. Выложите котлеты на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут.
2. Как долго можно хранить котлеты из капусты в холодильнике? 2-3 дня.
3. Можно ли добавить в котлеты из капусты фарш? Да, можно. Это сделает котлеты более сытными.
4. Чем можно заменить манную крупу в котлетах из капусты? Овсяными хлопьями или панировочными сухарями.
5. Как проверить готовность котлет? Проткните котлету ножом. Если нож выходит чистым, котлета готова.
6. Можно ли приготовить котлеты из капусты на пару? Да, можно. Это сделает котлеты более диетическими.
7. Как сделать котлеты из капусты более ароматными? Добавьте в фарш больше специй и зелени.
8. Можно ли подавать котлеты из капусты с грибным соусом? Да, это отличное сочетание!
9. Как сделать котлеты из капусты более нежными? Добавьте в фарш немного сметаны или майонеза.
10. Можно ли использовать разные сорта капусты для приготовления котлет? Да, можно. Например, можно использовать пекинскую капусту или брокколи.
