Котлеты — это любимое блюдо всех, без исключения. Как правило, они готовятся из мясных составляющих, однако данный вариант представляет весьма необычное блюдо — котлеты из цветной капусты с овсяными хлопьями.
Рецепт в духовке с геркулесом
Такое лакомство является очень полезным, так как не содержит в себе вредных ингредиентов. Кроме того, котлетками можно накормить детей, обогатив витаминами.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4
Энергетическая ценность
- калорийность – 140 ккал;
- белки – 1.2 г;
- жиры – 1 г;
- углеводы – 31 г.
Ингредиенты
- хлопья «Геркулес» — 50 г;
- лук репчатый – 2 шт.;
- цветная капуста – 500 г;
- мука пшеничная – 2 ст.л.;
- панировочные сухари – 40 г;
- соль пищевая – по вкусу;
- перец черный – по вкусу.
Пошаговое приготовление
- Капуста должна быть нарезана на мелкие соцветия. Полученные кусочки погрузить в воду. Посолить и варить на умеренном огне в течение 5 минут. Слить и дать капусте остыть.
- В ёмкости соединить овсянку с кипятком, оставить на 10 минут, чтобы хлопья набухли и преобразовались в готовую кашу.
- Нарезать 2 головки лука мелким кубиком.
- Остывшие соцветия также порубить или измельчить в блендере.
- Для фарша необходимо соединить капусту, лук, муку и набухшие овсяные хлопья. Подсолить массу, хорошо перемешать до однородности. При недостаточной густоте теста добавить еще муки, чтобы можно было сформировать шарики.
- Немного смочить руки теплой водой и слепить котлетки из фарша, обвалять каждую в сухарях.
Уложить все в формочки для выпекания. Держать в духовке при температуре 180 градусов около 30 минут. - Остудить, а затем можно подавать на стол.
Важно: это вариант диетический, так как приготовление происходит в духовке. Можно ускорить процесс готовки путем обжаривания сформированных котлеток на сковороде с небольшим добавлением масла. Но в таком случае блюдо будет более калорийным.
Необычными котлетами из цветной капусты с овсянкой можно удивить своих близких или гостей, приготовив лакомство на пару или обжарив на масле. Лучше всего подавать блюдо с каким-либо соусом: сметанным, томатным или любым другим. В таком случае оно обретет еще более нежный вкус.
Котлеты из цветной капусты с овсянкой и сыром
Рецепт порадует всех членов семьи. Блюдо имеет нежный сливочный вкус. Кроме того, котлеты подойдут для маленьких детей. Они напоминают зразы из картофеля. При обжарке образуется приятный золотистый оттенок. Корочка также добавляет изысканности в это блюдо.
Это интересно: вместо цветной капусты, например, можно использовать брокколи или картофель. Таким образом, получается немного другой вкус и особый аромат у капустных котлет с овсяными хлопьями.
Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 8
Энергетическая ценность
- калорийность – 177 ккал;
- белки – 10 г;
- жиры – 5 г;
- углеводы – 23 г.
Ингредиенты
- цветная капуста – 500 г;
- сыр – 150 г;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- овсяная мука – 150 г;
- растительное масло – 1 ст.л.;
- петрушка, укроп или любая другая зелень – по вкусу;
- сметана 20% – 3 ст.л.;
- чеснок – 1 зубчик;
- соль и перец – по вкусу.
Пошаговое приготовление
- Цветную капусту следует промыть и разобрать.
- В подсоленную воду выложить соцветия, варить на умеренной мощности в течение 6-7 минут.
- Откинуть на дуршлаг и слить всю воду.
- Измельчить отварную цветную капусту. Это можно сделать с помощью толкушки для картофеля или погружного блендера, чтобы овощ превратился в кашицу.
- Вбить целое куриное яйцо. Натереть сыр на мелкой терке, а затем выложить его к основной смеси.
- Добавить соль с перцем. Остальные специи — по вкусу. Перемешать до однородности.
- Замесить тесто. Для этого необходимо всыпать овсяную муку, довести массу до получения густой консистенции.
- Добавить зелень, еще раз перемешать.
- Влажными руками сформировать котлеты нужного размера, выложить их на разогретую сковороду с маслом. Обжаривать с каждой стороны до золотистой корочки.
- Для соуса нужно соединить в миске сметану, зелень и выдавить зубчик чеснока. Посолить и перемешать до однородности.
Совет: овсяную муку можно приготовить самому. Для этого необходимо хлопья измельчить в блендере или кофемолке до мелкой крошки.
Теперь можно подавать ароматное блюдо вместе с соусом к столу. Лучше всего это делать сразу после приготовления, чтобы котлеты не потеряли сочности и нежности. Достоинством данного блюда является простота его приготовления: все ингредиенты легкодоступны, а процесс готовки не занимает много времени и сил.
Блюдо это без яиц и прочих животных продуктов, поэтому его смело можно считать постным. В тесто замешивают самые разные компоненты: картофель, брокколи, белокочанную капусту, репчатый лук, манку, мясные фарши и так далее. В любом случае получается невероятно вкусно.
Котлеты из цветной капусты с овсяными хлопьями и ягодным соусом
Рецепт таких котлет является довольно необычным, так как он сочетает в себе самые различные ингредиенты: от сладких до соленых. Тем не менее, такое сочетание может удивить любого и порадовать отменным вкусом. Блюдо служит отличным украшением праздничного стола.
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 4
Энергетическая ценность
- калорийность – 162 ккал;
- белки – 6 г;
- жиры – 10 г;
- углеводы – 12 г.
Ингредиенты
- хлопья «Геркулес» – 70 г;
- лук репчатый – 1 головка;
- соевый соус – 1 ст.л.;
- растительное масло – 10 ст.л.;
- панировочные сухари – 4 ст.л.;
- слива – 6 шт.;
- черная смородина – 1 стакан;
- арахис – 50 г;
- миндаль – 50 г;
- чеснок – 1 зубчик;
- соль – по вкусу.
Пошаговое приготовление
- Запарить овсяные хлопья кипятком или отварить в соотношении 1:1. Добавить столовую ложку соевого соуса или посолить.
- Разморозить цветную капусту, разобрать.
- На терке натереть лук с чесноком. Либо можно просто мелко нарезать.
- Измельчить до кашицы соцветия в блендере.
- Собрать подготовленные ингредиенты: овсяные хлопья, цветную капусту, лук, чеснок. Добавить соль и другие специи по желанию. Пробить всю массу.
- На сковородку вылить 4 ст. ложки растительного масла и выложить сформированные котлеты из овощного теста, обваленные в панировочных сухарях. Жарить с каждой стороны по 4-5 минут.
- Для приготовления соуса необходимо очистить промытые ягоды сливы от кожуры. Соединить их с черной смородиной, арахисом и миндалем и измельчить блендером.
- Полученную массу необходимо посолить, добавить оставшиеся 6 ст. ложек растительного масла и тщательно перемешать.
Совет: чтобы легче было отделять ягоды сливы от кожуры, можно их изначально замочить горячей водой.
Подавать капустные котлеты с овсянкой на стол следует вместе с ягодным соусом. Для большей изящности блюда можно вылить его в виде какого-либо узора. Сочетание сладких ягод и подсоленных котлет дает отменный аромат и вкус, который порадует каждого.
