Креветки – это настоящий кладезь минеральных элементов и белка. Это ценный продукт питания, который является низкокалорийным. Кроме этого, они очень вкусные. В этой статье рассказано, как правильно выбрать и приготовить креветки.
Какие креветки самые вкусные и полезные
Креветки делятся на два типа – тепловодные и холодноводные. В первом случае ракообразных привозят из тёплых стран – Бразилии, Таиланда, Эквадора. Холодноводных ловят в северной части Атлантического океана и Северном Ледовитом.
Между собой креветки отличаются по размеру. Холодноводные мелкие, а тепловодные – крупные. Те, которых так все любят – Тигровые, привезены из тёплых стран. Посмотрите, вот здесь https://frost-fish.ru/catalog/moreprodukty/krevetki/.
При выборе креветок многие отдают предпочтение крупным. Однако, мелкие имеют более сладковатый вкус. Полезных веществ в них гораздо больше, поскольку они жили в диких условиях, обитали в чистой воде и питались чистым планктоном.
Королевские креветки часто выращивают в питомниках. Чтобы они были крупнее, часто применяют гормон роста.
Несмотря на то, что крупные креветки выглядят лучше и есть их гораздо удобнее, преимущество мелких заключается в большей пользе и вкусе.
Как правильно варить креветки
Замороженные креветки перед варкой нужно разморозить. Продукт нужно выложить в тарелку и накрыть плёнкой. Чтобы разморозить креветки быстрее, можно поставить их под струю холодной воды.
Перед варкой с креветок не снимают панцирь. Чтобы в процессе еды очистить её было проще, на спинной части нужно сделать небольшой надрез. Однако, на хвосте у креветок имеется острый шип. Его нужно срезать сразу, чтобы не порезаться.
Нужно поставить на огонь кастрюлю с водой, после закипания посолить и добавить специи. Можно положить лавровый лист, перец горошком, укроп, лимон. Далее, нужно выложить в кастрюлю креветки. Крупные нужно варить от 3-7 минут, а мелкие – не более 3-х. Необходимо строго соблюдать время готовки. Переваренные креветки станут резиновыми и жёсткими.
Хорошо сваренный продукт приобретает ровный розовый оттенок. Мясо креветок становится жемчужно-белого цвета.
Проверка качества замороженных креветок
Правильно замороженный продукт, хранившийся в хороших условиях, сохраняет в себе вкусовые качества и пользу. Сырой продукт серо-бурого цвета, а отварной имеет розовый оттенок.
Выбирать стоит те, которые имеют ровный цвет от головы до хвоста.
Если креветки имеют пятна на панцире, почерневшие головы, толстый слой льда – продукт некачественный и приобретать его не стоит.
Источник информации: https://frost-fish.ru/catalog/krevetki/vid_tigrovye/.
