Чаепитие – это приятный процесс, при котором собирается вся семья за круглым столом, атмосфера наполняется добром, уютом и комфортом. Очень важно, чтобы процесс чаепития заканчивался вкусным послевкусием. Для такого моменту нужно подобрать качественный, с неповторимым вкусом чай.
На сегодняшний день выбор чая — это не легкий процесс, так как разновидностей последнего очень много. Они бывают белые, зеленые, красные, черные, желтые, все они отличаются друг от друга системой обработки и степенью ферментации.
Один из самых известных и многим полюбившейся чай Улун. Это полуферментированный чай, который при ферментации не обрабатывается полностью, а лишь края листочков. Внутренняя часть листа остается с той же структурой какая и была, она не ферментируется. Поэтому чай Улун это что-то среднее между зеленым и красным чаем. В среднем степень ферментации где-то 20-50%, в зависимости от вида листа. Благодаря свежим «серединкам» такой чай имеет глубокий и очень насыщенный вкус.
Чаи Улун считаются самыми ароматными среди Китайских чаев, в них очень много разнообразных оттенков и нот. Листья такого чая собирают вручную, если сбор идет осенью, то вкус чая в этот период очень глубокий, а аромат менее выражен. Технология производства заключается в сушке на открытом воздухе, ферментация происходит не равномерное, края быстрее темнеют, чем середина. Бывают светлые (слабоферментированные) 20-30% и темные 50%. Светлые сорта более нежные, с легкими цветочными ароматами.
Чай Улун имеет большой перечень лечебных свойств. Регулярное чаепитие такими чаями даёт очень положительные изменения в организме человека. Старожилы называют этот чай эликсиром молодости и здоровья. Он способствует нормализации кровяного давления, веса, предотвращает образованию злокачественных опухолей, снижает уровень холестерина, улучшает состояние сосудов и сердца, имеет большой уровень антиоксидантов.
Этот чай имеет особенности правильного хранения. Светлые сорта лучше сохраняют свои качества при прохладных температурах +5 – +10С0 темные сорта менее прихотливые к условиям хранения, главное герметически закрытая упаковка.
