Когда ребёнок только начинает привыкать к твёрдой пище, вы можете разнообразить его рацион полезным мясным деликатесом. Мы расскажем, как приготовить самые аппетитные и нежные котлеты на пару для детей ясельного возраста. Здесь вы найдёте не просто вкусные рецепты, но и способы оформления блюда, которые, несомненно, заинтересуют малыша. Увидите, как он будет с удовольствием кушать мясного «цыплёнка» или «ёжика», постепенно и легко осваивая «взрослое» меню.
Котлеты на пару для ребенка 1 года из курятины
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 4
Энергетическая ценность
- калорийность – 165.9 ккал;
- белки – 21.2 г;
- жиры – 2.3 г;
- углеводы – 15.1 г.
Ингредиенты
- филе куриное – 250 г;
- хлеб или батон пшеничный белый (вчерашний) – 90-100 г;
- молоко средней жирности свежее – 80-90 мл;
- лук репчатый (маленькая головка) – 1 шт.;
- соль – 1 щепоть.
Пошаговое приготовление
- Мы делаем паровые котлеты для детей 1 года, поэтому следует проявлять особую внимательность к санитарным требованиям. Тщательно промойте куриное филе проточной водой, просушите бумажным полотенцем (салфетками) и порежьте на куски.
- Замочите хлеб в молоке, если корочка запеченная, то лучше её снять.
- Очистите луковицу, разрежьте на две части.
- Прокрутите филе на мясорубке с мелкой сеткой — так котлетки получатся более нежными. Вслед за этим перемелите лук и разбухший хлеб (отжимать не обязательно). Если молоко впиталось не полностью, слейте излишки.
- Посолите ингредиенты и тщательно перемешайте. Не забывайте о возрасте ребёнка — соли должно быть совсем чуть-чуть. Отбейте фарш в миске или на разделочной доске.
- Смочите руки водой или растительным маслом, чтобы к ладоням не прилипал фарш. Сформируйте небольшие котлетки и отправьте их на 35-40 минут в пароварку.
Важно: такое блюдо следует давать малышу, пока оно тёплое и сочное. Если вам пришлось поставить еду в холодильник, то потом съешьте её сами. А котлеты для кормления грудничка лучше приготовить свежие.
«Цыплята» в мультиварке для детей
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 8
Энергетическая ценность
- калорийность – 254.2 ккал;
- белки – 22.4 г;
- жиры – 3.3 г;
- углеводы – 33.2 г.
Ингредиенты
- филе куриное – 500 г;
- батон пшеничный белый (вчерашний) – 150 г;
- молоко средней жирности свежее – 120 мл;
- лук репчатый (маленькая головка) – 1 шт.;
- соль – 1 щепоть;
- морковь красная – 1 шт.;
- масло растительное – 1 ст. л.;
- перец чёрный горошек для оформления – 2 шт.
Для гарнира:
- лапша домашняя, спагетти, перо – 200 г;
- масло сливочное – 10 г;
- соль – 1 щепоть.
Пошаговое приготовление
- В первую очередь замочите батон в молоке. Затем перемелите куриное мясо, лук и разбухший за это время хлеб. Посолите, хорошенько перемешайте все ингредиенты.
- Смоченными в холодной воде или растительном масле руками сделайте из фарша небольшие шарики и приплюсните их с одной стороны.
- Разложите полуфабрикаты на смазанной рафинированным маслом корзине.
- Очистите морковку. Вырежьте из неё «хохолок» и «клювик». Для этого лучше использовать фигурный нож, но можно всё сделать обычным.
- Вставьте полученные из овоща заготовки в котлету. Для имитации глаз цыплёнка используйте две чёрные горошины перца (малышу это точно понравится).
- Если будете применять пароварку, включите её на 40 минут, а вот для приготовления биточков в мультиварке достаточно получаса. Паровая обработка сделает блюдо нежным и сочным.
- Пока детские котлетки на пару в виде забавных птенцов будут доходить до готовности, займитесь гарниром. Отварите лапшу или спагетти в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг. Промойте макаронные изделия холодной жидкостью. Разложите их на мелкой тарелке в виде птичьего гнёздышка. В середину посадите «цыплёнка», и можно приступать к кормлению.
Важно: такие котлеты для годовалого ребенка, да ещё и с гарниром, могут оказаться тяжёлой пищей. Поэтому в большинстве случаев данное блюдо лучше подойдёт для двухлетнего малыша.
Как приготовить вкусные «ёжики» с рисом
Такие детские котлеты, приготовленные на пару, получатся не только аппетитными, но и привлекательными для вашего малыша по внешнему виду.
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 6
Энергетическая ценность
- калорийность – 247.4 ккал;
- белки – 21.5 г;
- жиры – 2.8 г;
- углеводы – 34.0 г.
Ингредиенты
- филе куриное – 300 г;
- булочки диетические (вчерашние) – 100 г;
- молоко средней жирности свежее – 70 мл;
- мука пшеничная – 2 ст. л.;
- рис – ½ ст.;
- соль – по вкусу;
- масло растительное — 1 ст. л.;
- перец чёрный горошек для оформления – 3 шт.
Пошаговое приготовление
- Покрошите булочки, залейте их молоком. Промойте филе, обсушите его и перекрутите через мясорубку.
- Перемелите хлеб, соедините с переработанным мясом. Много соли добавлять не следует, её должно быть меньше, чем для взрослого. Тщательно перемешайте ингредиенты до однородной массы.
- Мокрыми руками сформируйте продолговатые котлетки, заострив их с одной стороны — здесь будет «носик».
- Нижнюю часть полуфабрикатов обваляйте в муке и разложите их на поддоне (корзине, сетке), предварительно смазанном растительным маслом.
- «Носик» обозначьте горошиной перца, а ещё две воткните вместо глазок. Сверху посыпьте котлету сырым рисом и слегка прижмите зёрна ладонью, чтобы они не осыпались.
- Готовьте котлетки на пару для ребенка в мультиварке 30 минут, а в пароварке — 40 минут.
Возможно, в первый раз у вас получится не совсем удачное художественное оформление, но дети в этом возрасте (один-два годика) не такие строгие критики. Не сомневайтесь, «ёжики» им понравятся.
Совет: фарш с добавлением куриного яйца получается более упругим, но не таким сочным. Поэтому для плотности достаточно хлеба, который также можно заменить мукой.
Паровые котлеты для ребенка возрастом около 1-го года, приготовленные из куриного фарша, очень полезны. Кроме белка, блюдо содержит витамины, калий, кальций, фосфор, железо и т.д., и потому благоприятно для роста и формирования скелета малыша.
Такие котлеты всегда получаются сочными и с приятным ароматом, что очень важно для возбуждения аппетита у детей, особенно у малоежек. Оформив кушанье с фантазией, вы всегда сможете вкусно и с максимальной пользой накормить любого «привереду».