Домашние котлеты из фарша в панировочных сухарях очень вкусны и просты в приготовлении. Хрустящая корочка, которая получается после обжаривания на сковородке, придает им аппетитный вид. Сделав это блюдо по нашему рецепту, вы гарантированно получите сочные внутри биточки, которые не развалятся при жарке.
Процесс не потребует много сил и времени. Если предпочитаете не покупной, а приготовленный самостоятельно фарш, учтите, что мясо должно быть исключительно свежим, с минимальным количеством прожилок. Только в этом случае котлеты из фарша в панировке будут действительно нежными и сочными.
Время приготовления: 35 минут
Количество порций: 10
Энергетическая ценность
- калорийность – 319.9 ккал;
- белки – 17.8 г;
- жиры – 20.2 г;
- углеводы –16.9 г.
Ингредиенты
- говяжий фарш – 700 г;
- лук – 2 шт.;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- хлеб белый – 2 ломтика;
- молоко (3.2 %) – 0.5 стакана;
- сухари панировочные – 4 ст. л.;
- чеснок – 2 зубчика;
- масло растительное – 3 ст. л.;
- соль – по вкусу;
- перец черный молотый – по вкусу.
Пошаговое приготовление
- С ломтиков хлеба обрежьте корочки, залейте мякиш молоком на 5-7 минут для набухания.
- Лук очистите и измельчите ножом. Можно воспользоваться блендером. Отправьте к отжатому хлебу, введите говяжий фарш.
- В полученную массу добавьте яйца и нарезанный мелко чеснок, смешайте.
- Посолите, поперчите и хорошо отбейте. Оставьте смесь на 10 минут для соединения продуктов.
- Сделайте котлетки и обваляйте их в сухарях.
- На хорошо разогретую сковороду влейте масло и выложите полуфабрикаты.
- Прожарьте по 7 минут с каждой стороны до золотистости.
- Чтобы убрать остатки масла, поместите полученные говяжьи котлеты в панировке на бумажное полотенце.
Совет: чтобы битки получились еще сочнее и мягче, введите в фарш кусочек свиного сала, перекрученного на мясорубке или порубленного ножом. Можно добавить и кабачок или морковь, натертые на терке. Более нежными котлеты из говядины в панировочных сухарях станут, если дополнить фарш небольшим количеством сметаны, майонеза или кефира.
Это блюдо, как правило, подают с гарниром. Отлично подходят различные крупы, макаронные изделия. Неповторимый «дуэт» получается с отварным и жареным картофелем, пюре. Сочетаются домашние котлеты из говядины в панировке с овощным рагу, гороховым пюре, вареной или консервированной фасолью. Для пикантности и разнообразия перед подачей блюдо можно приправить сливочной подливкой, кетчупом, сметанным или майонезным соусом.
