Тунец — деликатесный продукт, который допустимо без опаски употреблять в пищу даже в свежем виде практически без термической обработки. По своим характеристикам эта океаническая рыба мало чем уступает мясу в связи с большим содержанием белка. Французы даже называют её «морской телятиной». Из данной статьи вы узнаете, как приготовить вкусные и сочные котлеты из тунца, предварительно замороженного. В таком виде он будет стоить немного дешевле, чем в охлажденном.
Рецепт котлет из тунца замороженного в духовке
В данном варианте предлагается приготовить диетические запеченные котлетки. Однако если вы не особо акцентируете внимание на калориях, можно аналогичным способом сделать биточки и на сковороде. Среднее время жарки в данном случае — 5-7 минут с каждой стороны.
Время приготовления: 35 мин.
Количество порций: 7
Энергетическая и пищевая ценность
- калорийность – 188.6 ккал;
- белки – 23.6 г;
- жиры – 5.1 г;
- углеводы – 12.1 г.
Ингредиенты
- фарш тунца (мороженный) – 600 г;
- белый хлеб – 100 г;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- зубки чеснока – 2 шт.;
- картофель свежий – 1 шт.;
- молоко – 80-100 мл;
- соль – по вкусу;
- перец – 1 щепоть;
- масло сливочное – 20 г.
Пошаговое приготовление
- Предварительно разморозьте при комнатной температуре фарш из рыбы. Для заявленного количества продукта вполне достаточно нескольких часов.
- Одновременно замочите булку, молоко лучше использовать слегка теплое.
- Подготовьте овощи. Лук необходимо нашинковать максимально маленьким кубиком, чеснок пропустить через пресс, картофель натереть на мелкой терке. Обязательно отожмите полученную стружку от излишнего сока.
- Соедините вместе все компоненты, вбейте яйцо, посолите и присыпьте перцем. Перемешайте.
- Слепите котлеты из фарша тунца, не делайте их особо крупных размеров. Выложите на промазанный сливочным маслом противень или простелите поверхность пергаментной бумагой.
- Выпекайте примерно 20 минут в нагретой до 180 градусов духовке.
Совет: вместо картошки можете добавить нежирного творога — это сделает биточки еще более нежными.
С каким соусом подать котлеты
Простой способ придать блюду из рыбы изысканности — сделать к нему любой из следующих соусов:
- С маринованными/солеными огурцами. В качестве основы берется сметана или майонез (при желании оба компонента можно соединить). Отличным дополнением также будут веточки свежего укропа.
- Горчичный, на основе натурального йогурта без добавок.
- Заварной. Готовится из яичных желтков и сливочного масла.
- Сметанный, с добавлением рыбного бульона, укропа и пшеничной муки.
- Сливочный «Аля Бешамель». В качестве приправ рекомендуется использовать мускатный орех и орегано.
Радуйте своих близких новыми полезными блюдами, ведь это один из самых доступных и действенных способов выразить свое внимание и заботу. Успехов!
