Киноа — очень полезная и сытная крупа, богатая белком. Она вполне может заменить мясное меню. Это особенно ценно для людей, не употребляющих в пищу продукты животного происхождения. На сегодняшний день благодаря стараниям именитых поваров по всему миру, существует неисчислимое множество блюд из киноа — это и салаты, и ризотто, и биточки, и многое другое. Среди такого многообразия каждый точно сможет найти что-то по вкусу и использовать в ежедневном рационе.
В данной статье речь пойдёт о вкуснейшем вегетарианском рецепте котлет из киноа со шпинатом от шеф-повара, которые сможет сделать даже ребёнок. Такой оригинальный и питательный ужин обязательно порадует семью, при этом польза его неоценима.
Время приготовления: 55 минут
Количество порций: 11
Энергетическая и пищевая ценность
- белки – 5.3 г;
- жиры – 1.2 г;
- углеводы – 23.9 г;
- калорийность – 131.3 ккал.
Ингредиенты
- киноа – 160 г;
- шпинат – 320 г;
- лук репчатый – 150 г;
- морковь – 150 г;
- молоко соевое – 75 мл;
- мука пшеничная высшего сорта – 175 г;
- сок лимонный – 50 мл;
- соль поваренная пищевая – по вкусу;
- перец чёрный молотый – по вкусу.
Пошаговое приготовление
- Предварительно вымоченное на протяжении нескольких часов в прохладной жидкости киноа тщательно промойте под проточной струёй, переложите в кастрюльку, залейте чистой фильтрованной водой (пропорция 1 к 2), подсолите и отваривайте на медленном пламени в течение четверти часа после вскипания.
- В это же время очистите овощи, ополосните их под краном. Лук накрошите небольшими кубиками, морковку натрите на тёрке с маленькими отверстиями, а шпинат как можно мельче порубите.
- Переложите подготовленные овощи в широкую миску, добавьте к ним готовую крупу, соевое молоко, лимонный сок, просеянную пшеничную муку и специи. Очень хорошо всё перемешайте.
- Смоченными в прохладной воде руками слепите приблизительно одинаковые по размеру овальные биточки и выложите их на небольшом расстоянии один от другого на противень, застеленный силиконовым ковриком или пекарской бумагой.
- Запекайте подготовленные полуфабрикаты в разогретом до 200°C духовом шкафу приблизительно 15-20 минут до появления равномерной румяной корочки.
Совет: одним из главных секретов получения сочных котлеток из киноа является обязательное отбивание фарша после его тщательного вымешивания. Это насытит массу кислородом и позволит ей быть более воздушной и нежной.
Подавайте готовые вкусные и полезные котлеты из киноа в качестве самостоятельного блюда, полив их своим любимым соусом, или же с каким-нибудь лёгким овощным гарниром и салатом. Такой ужин придаст энергии и обогатит организм необходимыми питательными веществами, а приготовить его очень просто.
Надеемся, что вам понравился данный рецепт, и вы обязательно повторите его на своей кухне. Приятного аппетита!
