Котлеты с капустой и фаршем по самому вкусному рецепту

Капустные котлеты — это вкусное и диетическое блюдо. Сочетая овощи с различными продуктами, можно сотворить настоящий шедевр. Очень нежными получаются котлетки из белокочанной или цветной разновидности культуры. Добавив к капусте мясной фарш, крупу или различные овощи и потратив совсем немного времени, вы будете иметь на столе сытный и полезный завтрак, обед или ужин.

Котлеты из мяса и капусты: самый вкусный рецепт

Один из бюджетных и несложных в приготовлении — рецепт котлет из капусты с мясным фаршем. Их можно сделать очень сытными и некалорийными. При использовании в качестве наполнителя куриного филе блюдо получится совершенно диетическим.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 8

Энергетическая ценность

• калорийность — 234 ккал;
• белки – 15.6 г;
• жиры — 13.3 г;
• углеводы – 13.1 г.

Ингредиенты

• филе курицы – 400 г;
• капуста белокочанная – 400 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• растительное масло – 3 ст.л.;
• сухари панировочные – 100 г;
• соль – по вкусу;
• перец черный молотый – по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Капусту и репчатый лук мелко нашинкуйте.
2. Куриное филе пропустите через мясорубку или возьмите готовую перекрутку.
3. Соедините овощную массу с фаршем.
4. Добавьте выдавленный через пресс чеснок.
5. Введите яйцо.
6. Поперчите и посолите. Полученную массу хорошо смешайте.
7. Сделайте небольшие биточки и обваляйте их в сухарях.
8. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом. Обжарьте котлеты на небольшом огне с двух сторон до появления золотой корочки.

Совет: куриный фарш можно заменить говяжьим. Свинину лучше брать нежирную. Если вместо белокочанных сортов взять цветную разновидность, то можно получить очень оригинальные и полезные котлеты с капустой и фаршем.

Рецепт в духовке

Вкусные и диетические битки получаются не только жареными, но и запеченными. Готовятся они просто. Если их залить молочно-сметанным соусом, блюдо приобретет пикантный сливочный вкус.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 13

Энергетическая ценность

• калорийность — 160.8 ккал;
• белки — 8.5 г;
• жиры — 7.2 г;
• углеводы — 15.5 г.

Ингредиенты

• капуста белокочанная — 500 г;
• мясной фарш (говядина) – 300 г;
• яйцо – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• молоко 2.5% – 3 стакана;
• сметана 10% – 4 ст.л.;
• хлеб пшеничный – 100 г;
• мука – 4 ст.л.;
• масло сливочное – 30 г;
• соль – по вкусу;
• перец черный молотый – 1 щепотка;
• пряные травы – по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Замочите хлеб в стакане молока и оставьте на 10 минут.
2. Нашинкуйте тонко капусту и перетрите с крупной поваренной солью до образования сока. Добавьте мелко нашинкованный лук.
3. Отожмите хлеб и соедините с фаршем и капустой.
4. Введите яйцо. Посолите и поперчите смесь, добавьте пряные травы.
5. Вымешайте и отбейте массу.
6. Слепите котлеты и обваляйте их в муке.
7. Разогрейте духовой шкаф до 220 °C. Форму для запекания смажьте сливочным маслом и отправьте в нее котлетки.
8. Приготовьте заливку. Перемешайте 2 стакана молока и сметану. Добавьте перец и соль.
9. Биточки покройте молочным соусом и поставьте в духовой шкаф на полчаса.

Совет: чтобы придать более изысканный вкус, за 5 минут до готовности посыпьте блюдо тертым сыром.

Котлеты мясные с капустой: рецепт в мультиварке

Эти котлеты с мясом и капустой идеально подойдут для тех, кто придерживается правильного питания. Добавление нежирной свинины или курицы сделает блюдо сочным, вкусным и низкокалорийным. Оно отлично сочетается с любым соусом и гарниром.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 5

Энергетическая ценность

• калорийность — 343.2 ккал;
• белки — 12.3 г;
• жиры — 26.8 г;
• углеводы — 13.3 г.

Ингредиенты

• свиная мякоть – 300 г;
• капуста белокочанная – 200 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• крупа манная – 2 ст.л.;
• масло подсолнечное – 1 ст.л.;
• соль – по вкусу;
• смесь перцев – по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Перекрутите свиную вырезку и лук на мясорубке.
2. Капусту тонко нашинкуйте.
3. Смешайте все продукты. Отправьте к ним манную крупу и яйцо.
4. В полученную смесь всыпьте перец и соль, отбейте и оставьте на 15 мин.
5. Смажьте чашу для варки на пару растительным маслом.
6. Смочите руки и слепите котлетки. Поместите их в чашу.
7. В нижнюю форму мультиварки налейте воды.
8. Готовьте в режиме «На пару» 40 минут.

Совет: манную крупу можно заменить двумя ломтиками хлеба, вымоченными в молоке.

Вариация в томатном соусе

Мясо-капустные котлеты хороши не только в жареном или запеченном виде. Их можно приготовить и в томатном соусе, используя мультиварку. Блюдо получается легким и очень вкусным.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 11

Энергетическая ценность

• калорийность — 216.4 ккал;
• белки — 12.5 г;
• жиры — 12.3 г;
• углеводы — 14 г.

Ингредиенты

• филе куриное – 250 г;
• говяжья вырезка – 250 г;
• капуста белокочанная – 300 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сметана 10% – 2 ст.л.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 3 шт.;
• паста томатная – 2 ст.л.;
• масло растительное – 3 ст.л.;
• вода – 1 стакан;
• мука – 4 ст.л.;
• соль – по вкусу;
• перец черный молотый – по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Перекрутите на мясорубке кусочки филе, капусту и одну луковицу. Добавьте яйцо, сметану, соль и перец.
2. Вымешайте массу. Слепите котлетки и обваляйте их в муке.
3. Поместите изделия в мультиварку. Обжарьте с двух сторон на режиме «Выпечка».
4. Приготовьте соус. Для этого натрите морковку и мелко порубите ножом лук. На среднем огне обжарьте на подсолнечном масле. Когда лучок приобретет золотистый оттенок, добавьте воду и томатную пасту.
5. Тушите массу в течение 5 мин.
6. Залейте котлетки соусом и готовьте 25 минут на том же режиме.

Совет: в состав можно добавить отварной рис. Технология приготовления блюда останется такой же, но получатся замечательные ленивые голубцы.

Представленные рецепты капустно-мясных котлет не оставят никого равнодушным. Овощные блюда всегда отличаются легкость и низкой калорийностью. Преимущества таких биточков заключаются в простоте и быстроте приготовления. Потратив совсем немного времени, можно порадовать не только себя, но и своих близких вкусной и полезной едой.