Мечтаете сбросить несколько килограммов и очень любите мясные продукты? Включите в свой рацион биточки из филе птицы — отличный вариант для всех, кто решил похудеть! Такое блюдо не должно быть жареным или запечённым в духовке. Его нужно готовить на пару.
В зависимости от способа обработки мяса и применения дополнительных компонентов, можно получить шикарные лакомства с абсолютно разными вкусами. Как сделать паровые котлеты из курицы диетические, вы узнаете благодаря интересным и очень простым рецептам!
Как приготовить паровые рубленые биточки для быстрого ужина
Если под рукой нет блендера или мясорубки, приготовьте котлетки из мелко нарезанного филе — они получатся невероятно сочными! А чтобы изделия были нежными и приобрели выразительный вкус, дополните фарш размоченным в молоке батоном, душистой зеленью и пикантными специями.
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 6
Энергетическая ценность
- калорийность – 97 ккал;
- белки – 16.8 г;
- жиры – 1.3 г;
- углеводы – 2.5 г.
Ингредиенты
- мясо птицы – 0.4 кг;
- батон (белый) – 150 г;
- луковица – 80 г;
- большое яйцо – 1 шт.;
- молоко (цельное) – 170 мл;
- поваренная соль – на свой вкус;
- тимьян – 3-4 г;
- паприка – 5 г;
- перец чёрный – 6 г;
- петрушка, базилик – 7 веточек.
Пошаговое приготовление
- Куриное филе зачистить от костей, промыть, обмокнуть сухой тканью. Нарубить мясо миниатюрными брусочками, величиной 0.5-0.7 мм. Перед процедурой желательно выдержать его 20-25 минут в морозилке, поскольку затвердевший продукт будет лучше поддаваться нарезке.
- Батон освободить от корочки, разделить на небольшие части и замочить в ёмкости с молоком. Когда хлебная масса пропитается жидкостью, перемешать её ложкой до вязкого состояния.
- Луковицу почистить, ополоснуть проточной водой, измельчить на средней тёрке.
- Базилик с петрушкой вымыть, обсушить салфеткой, нашинковать маленькими кусочками.
- Все продукты соединить, заправить солью, всыпать приправы. Затем ввести яйцо и старательно вымесить смоченными водой ладонями.
- Теперь котлетную массу необходимо отбить, бросив с небольшой высоты на кухонный стол около 15 раз. Благодаря этим действиям фарш станет плотнее, а котлетки будут воздушными и упругими.
- Вылепить из куриной основы круглые изделия диаметром 5.5-6 см и загладить их поверхность мокрыми руками.
- Сложить заготовки в корзину пароварки, сохраняя небольшое расстояние между ними. Затем установить таймер на двадцать пять минут и готовить до звукового оповещения.
Совет: чтобы биточки не прилипли ко дну металлической корзины, её следует обработать растительным маслом. Вместо хлеба можно добавить в фарш 30-35 г картофельного крахмала — он сделает мясной состав густым и не повысит калорийность блюда.
Чудесное лакомство разложить по тарелкам, украсить кружочками огурцов и предложить отведать в горячем виде. Дополнить его желательно бурым рисом, отварным картофелем или лёгким салатом.
Куриные котлеты на пару диетические — рецепт с фото
Паровые биточки с морковью и чесноком имеют яркий цвет, бесподобный аромат и обладают изумительным вкусом. Готовится блюдо совсем несложно, а необходимые для него продукты всегда найдутся в магазине или на рынке. Замечательный вариант для сторонников правильного питания!
Время приготовления: 55 минут
Количество порций: 7
Энергетическая ценность
- калорийность – 84 ккал;
- белки – 13.6 г;
- жиры – 1.5 г;
- углеводы – 2.4 г.
Ингредиенты
- филе курицы – 0.47 кг;
- лук-порей – 90 г;
- морковь – 70 г;
- соль морская – 8-10 г;
- карри – 8 г;
- майоран – 5 г;
- перец белый – 6-7 г;
- зубчики чеснока – 3 шт.;
- яйца перепелиные – 4 шт.
Пошаговое приготовление
- Куриную мякоть тщательно вымыть, удалить остатки влаги салфеткой и разделить на крупные части. Подготовленное филе размолоть в кухонном комбайне.
- С чесночных долек снять шелуху, ополоснуть их чистой водой и раздавить специальным приспособлением.
- Лук-порей вымыть, нашинковать мелкими колечками.
- Морковку избавить от кожицы, обдать водой, пропустить через крупную тёрку.
- Добавить овощи в куриную массу, насыпать соль, вбить яйца, сдобрить приправами. Затем основательно вымесить в течение 5-7 минут (пока состав не станет эластичным и однородным).
- Вылепить из фарша семь овальных заготовок одинакового размера.
- Уложить мясные изделия в пароварку и потомить под крышкой 20 минут.
Это интересно: цветная капуста может стать прекрасной альтернативой моркови, поскольку способствует сжиганию жира, притупляет чувство голода и активизирует обмен веществ. Перед закладкой в фарш её обычно измельчают в блендере либо нарезают тонкой соломкой. Капуста прекрасно сочетается с куриным мясом и сохраняет все полезные вещества после паровой обработки.
Аппетитные биточки выложить на середину подноса, вокруг распределить салатные листья, колечки болгарского перца и поставить на стол. Употреблять их желательно с ломтиком зернового хлеба, острой аджикой либо сметанным соусом. Приятного аппетита!
Диетические куриные котлеты на пару — вкусное и лёгкое в исполнении блюдо, с которым справится даже малоопытный повар. Они не потребуют от вас длительного стояния у плиты или использования дорогих, малодоступных ингредиентов. Готовьте паровые биточки для всей семьи, ведь их можно употреблять не только во время диеты, но и для поддержки хорошего самочувствия.
