Котлеты из картошки через терку: рецепт с фото

Котлеты по рецепту из картошки через терку в домашних условиях. Готовим по инструкции с фотографиями. Подготавливаем кухонные инструменты и нужные ингредиенты для готовки.

Мало кто не пробовал котлеты из картошки, измельченной через терку. Драники известны всем. Это демократичное и вкусное блюдо, приготовить которое под силу любому.


Однако по подобному принципу можно сделать намного больше яств, отличающихся друг от друга и по фактуре, и по вкусовой палитре.

Классический рецепт

Это базовый рецепт приготовления драников, или как некоторые привыкли их называть, дерунов. Состав отличается минимальным списком ингредиентов, а само приготовление не требует особых усилий. Процесс имеет только одну сложность — трудно удержаться от дегустации во время приготовления. Поэтому замешивайте побольше фарша, чтобы котлеты с тертой картошкой все же дождались обеда.

Количество порций: 7

Время приготовления: 35 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность – 285.3 ккал;
  • белки – 6.4 г;
  • жиры – 11.3 г;
  • углеводы – 39.7 г.

Ингредиенты

  • картофель сырой – 1 кг;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • мука – 3-4 ст.л.;
  • яйцо – 2 шт.;
  • перец черный – 1 щепоть;
  • чеснок – 5 долек;
  • соль – по вкусу;
  • масло рафинированное – 70 мл.

Пошаговое приготовление

  1. Очистите картошку. Натрите на крупной терке.
  2. Аналогичным способом измельчите лук и чеснок. Перемешайте. Дайте немного постоять, пока не выделится сок.
  3. Введите пару яиц и муку. Не забудьте посолить и приправить перцем по вкусу.
  4. Хорошо разогрейте сковороду. Влейте рафинированное масло. Дождитесь пока начнут появляться пузырьки и выкладывайте столовой ложкой подготовленную массу. Слегка разровняйте сверху. Обжаривайте на среднем огне до образования хрустящей корочки золотисто-коричневого цвета с двух сторон. Подавайте со сметаной.Обжариваем с двух сторон

Совет: не выбрасывайте оставшуюся сырную корочку — вы сможете использовать её при приготовлении овощного или куриного супа, опустив в кушанье за 5 минут до готовности. Благодаря пармезану обычное первое блюдо зазвучит новыми вкусовыми красками и нюансами.

Надеемся, что этот оригинальный рецепт навсегда поселится в вашей кулинарной книге. Bon Appetit!

Совет: для того чтобы котлетки были еще более хрустящие, дополните картофельную массу небольшой порцией измельченного сыра.

Котлеты с тертым картофелем — ассорти

Картошка — универсальный ингредиент для блюд, который сочетается практически со всеми продуктами. По данной рецептуре предлагается сделать легкие котлетки, которые придутся по вкусу многим.

Количество порций: 5

Время приготовления: 35 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность – 312 ккал;
  • белки – 7.1 г;
  • жиры – 15.3 г;
  • углеводы – 36.6 г.

Ингредиенты

  • картофель сырой – 500 г;
  • морковь крупная – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • чеснок – 4 зубка;
  • зелень (петрушка, укроп) – 1 пучок;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • перец болгарский – 1 шт.;
  • масло оливковое – 70 мл;
  • мука пшеничная – 100 г.

Пошаговое приготовление

  1. Измельчите с помощью терки картошку, морковь, чеснок и головку лука.
  2. У салатного перца удалите семена и внутренние перегородки. Максимально мелко нарежьте соломкой. Порубите зелень. Переложите компоненты в основную массу.
  3. Вбейте яйца, всыпьте муку и посолите. Хорошенько перемешайте. Смесь должна быть довольно густой.Натираем на терке
  4. Сформируйте небольшие котлетки и обжарьте их в сильно разогретом масле до готовности примерно по 7 минут с каждого бока.

Надеемся, что этот оригинальный рецепт навсегда поселится в вашей кулинарной книге. Bon Appetit!

Совет: чтобы блюдо не было слишком масляным, промокните биточки бумажными полотенцами.

Сытные картофельные котлеты, рецепт с фото (на терке)

Такие котлеты из картошечки — самодостаточное блюдо, которое не требует никакого дополнения. Приготовить их предлагается в духовке с добавлением мясного фарша, благодаря чему они полюбятся представителям сильной половины семейства.

Количество порций: 9

Время приготовления: 1 час

Энергетическая ценность

  • калорийность – 318.4 ккал;
  • белки – 12.8 г;
  • жиры – 20.6 г;
  • углеводы – 20.7 г.

Ингредиенты

  • картофель сырой – 500 г;
  • фарш мясной – 500 г;
  • яйцо куриное – 1-2 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • дольки чеснока – 3 шт.;
  • перец черный – по вкусу;
  • соль – по вкусу;
  • мука – 70 г;
  • масло сливочное – 30 г;
  • томаты – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • перец болгарский – 1 шт.;
  • масло растительное – 30 мл;
  • зелень – 1 пучок;
  • паста томатная – 3 ст.л.

Пошаговое приготовление

  1. Использовать можно совершенно любой фарш: свиной или говяжий, но с куриным блюдо будет менее калорийным. Соедините его с натертым мелко картофелем, который предварительно отожмите от выделившегося сока. Вбейте яйцо, посолите, добавьте перца. Дополните измельченным мелко луком и чесноком.
  2. Промажьте глубокую жаропрочную форму размягченным сливочным маслом и выложите в нее котлетки. Заранее обваляйте биточки в муке. Оправьте в разогретую духовку при выставленной температуре в 180 градусов.Складываем на противень
  3. В это время займитесь заправкой. Для этого очистите от кожуры томаты методом бланширования, нарежьте кубиками. У болгарского перца удалите «внутренности» и нашинкуйте его мелкой соломкой. Морковку натрите.
  4. В сковородке разогрейте масло и пропассеруйте в нем морковь, перец и помидоры. Спустя 5 минут выложите томатную пасту и влейте примерно 200-250 мл воды. Потушите до размягчения компонентов. Посолите и добавьте любых специй по вкусу.
  5. Спустя полчаса нахождения котлет в духовке, залейте содержимое формы полученным овощным соусом и оставьте еще на время в жарочном шкафу. Через 15 минут подавайте к столу.

Картофельные зразы с грибами

Фаршированные котлеты из картошки через терку, рецепт которых приводится далее, предполагается приготовить из основного ингредиента в вареном виде. В качестве начинки могут быть использованы как грибы, так и мясной фарш.

Количество порций: 6

Время приготовления: 45 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность – 320.4 ккал;
  • белки – 9.4 г;
  • жиры – 15.8 г;
  • углеводы – 35.3 г.

Ингредиенты

  • картофель – 500 г;
  • грибы свежие – 200 г;
  • мука пшеничная – 1-2 ст.л.;
  • грибы сушеные – 20 г;
  • соль – по вкусу;
  • перец молотый – по вкусу;
  • панировочные сухари – 80 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • чеснок – 2-3 дольки;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • масло рафинированное – 70 мл.

Пошаговое приготовление

  1. Замочите в крутом кипятке сушеные грибы, а когда те набухнут, меленько нарубите.
  2. Нашинкуйте лук кубиком, пропассеруйте в раскаленном масле вместе с чесноком. Добавьте резаные свежие грибы, соль и перец. Обжаривайте около четверти часа, после дополните сушеными. Оставьте на плите еще минут на 7.Жарим грибы с луком
  3. В это время отварите картофель в кожуре, очистите и натрите на мелкой терке. Добавьте яйца, немного муки и посолите. Замесите плотный фарш.Добавляем яйцо
  4. Из картофельной массы скатайте шарики, приплюсните их до состояния лепешки и начините грибами. В результате должны получиться зразы, которые обваляйте в панировке и обжарьте до золотистой корочки.Обжариваем оладьи с двух сторон


Подавать котлеты с натертой картошкой рекомендуется со свежим салатом из овощей и легким аперитивом. Отлично подойдет даже простая сметана, которую можно дополнить зеленью или чесноком. Приятного аппетита!

Оцените статью!
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.

Adblock
detector