Котлеты на пару из капусты — это отличное блюдо для тех, кто следит за своим весом и здоровьем. Оно получается нежным, сочным и ароматным, а благодаря отсутствию жира — полезным и лёгким.
Ниже представлены пошаговые рецепты для тех, кто хочет узнать, как приготовить вкусные капустные котлеты, которые можно подавать и в горячем, и в холодном виде.
Совет: если вы хотите мелко нашинковать капусту для котлет, используйте овощечистку. Для этого разделите вилок пополам и быстрыми движениями проводите «экономкой» по срезу.
Капустные котлеты с манной крупой
Время приготовления: 1 час 40 минут
Количество порций: 10
Энергетическая ценность
- калорийность — 72.8 ккал;
- белки — 4.2 г;
- жиры — 1.5 г;
- углеводы — 10.7 г.
Ингредиенты
- вода — 400 мл;
- крупа манная — 80 г;
- укроп – 30 г;
- яйца куриные — 3 шт.;
- капуста белокочанная — 1 кг;
- лук репчатый — 1 шт.;
- соль — 1 ч.л.;
- чеснок — 2 зубчика.
Пошаговое приготовление
- Измельчите капусту в кухонном комбайне или порубите мелко ножом. Переложите её в чашу мультиварки и залейте водой. Готовить 1 час на режиме «Тушение». Капусту можно также томить на медленном огне до мягкости.
- Мелко порубите укроп ножом. Очищенную луковицу и чеснок натрите на тёрке.
- Переложите мягкую капусту в миску и измельчите погружным блендером. Если такого прибора нет, можно пропустить через мясорубку.
- Добавьте чеснок, укроп, лук и соль. Соедините смесь ложкой и введите в неё 3 яйца.
- Всыпьте манку. Снова перемешайте и оставьте на 15 минут, чтобы крупа набухла.
- Влейте в чашу воду, установите корзину. Сформируйте котлеты и уложите на решетку. Задайте режим «Пароварка» на 10 минут. Откройте, переверните на другую сторону и готовьте ещё столько же.
Нежные паровые капустные котлеты с мукой и крахмалом
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 7
Энергетическая ценность
- калорийность — 106 ккал;
- белки — 5.7 г;
- жиры — 2.6 г;
- углеводы — 15 г.
Ингредиенты
- капуста – 660 г;
- яйцо куриное — 3 шт.;
- мука пшеничная — 60 г;
- морковь — 95 г;
- лук репчатый — 1 шт.;
- крахмал кукурузный – 20 г;
- уцхо-сунели — 0.5 ч.л.;
- чёрный перец — по вкусу;
- соль — по вкусу;
Пошаговое приготовление
- Капусту, морковь и лук измельчите в комбайне. Пересыпьте в глубокую миску, добавьте крахмал и муку. Вбейте яйца, введите соль, перец и уцхо-сунели. Перемешайте до однородности.
- В другую ёмкость насыпьте муку и положите немного капустной массы. Обваляйте в этой смеси и сформируйте котлетку. Повторяйте, пока фарш не закончится.
- Готовьте в режиме «Пароварка» 20 минут.
Совет: котлеты из капусты на пару в мультиварке получатся нежнее и мягче, если после приготовления их залить бульоном из курицы или овощей и готовить на программе «Духовка» ещё 20 минут. При этом время приготовления в режиме «Пар» уменьшится на 10 мин.
С помощью этих рецептов вы сможете приготовить вкусное постное и диетическое блюдо. В капустных котлетах меньше калорий и жиров, чем в жареных. Оформить их можно при помощи овощей. Положите на половину тарелки листья салата, а сверху поместите котлеты. Для оформления подойдут зелень и овощи разных цветов: целые помидоры черри, нарезанные длинными полосками огурцы и желтый, красный, зеленый болгарский перец.
Эффектно выглядят капустные котлеты на пару в форме цеппелинов. В качестве гарнира можно предложить отварной рис с кусочками овощей или картофельное пюре. Также подают рагу из болгарского перца, картошки, кабачка, моркови, помидора, лука и чеснока.
