Белок важен для развития и обязательно должен быть в ежедневном рационе. Готовя веганские блюда из чечевицы, получится заменить животный источник полезного элемента растительным. Ценная бобовая культура содержит белки, которые легко усваиваются, множество аминокислот и витаминов. Это приносит неоспоримую пользу организму. Предлагаем приготовить чечевичные котлеты: простой рецепт поможет все сделать правильно.
Будучи популярными в 90-х, биточки из бобовых практически забылись современными кулинарами. Но они актуальны не только когда в магазинах дефицит мяса, а и во время поста или строгой диеты. Часто входят в вегетарианское меню или детское, когда не едят мясные продукты. Употребляя чечевичные котлеты, человек получает так необходимый организму белок, не меняя своих предпочтений в еде.
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 2-3
Энергетическая ценность
- калорийность — 252.7 ккал;
- белки — 15.6 г;
- жиры — 0.7 г;
- углеводы — 45.9 г.
Ингредиенты
- чечевица — 1.5 стак.;
- картофель — 2 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- соль — по вкусу;
- перец черный молотый — 1 щепотка;
- подсолнечное или оливковое масло — 60 мл.
Пошаговое приготовление
- Замочить вечером крупу в холодной воде. За ночь она разбухнет и значительно увеличится в размере. Из сухого продукта готовить нельзя.
- Слить жидкость, промыв бобовые проточной водой. Измельчить при помощи блендера.
- Почистить клубни картофеля.
- Натереть сырые овощи на мелкой терке. Если не хочется возиться, можно пропустить все через мясорубку.
- Перемешать компоненты до однородного состояния. Посолить, поперчить.
- Смоченными в воде руками слепить из получившегося «фарша» комочки нужного размера.
- Жарить котлетки на разогретом растительном масле по 10 минут с каждой стороны. Должна появиться коричневая корочка.
Совет: если добавить к продуктам 2 зубчика чеснока и сок с половинки лимона, в сезон простудных заболеваний такое блюдо будет повышать иммунитет.
Постные котлеты очень сытны, подавать к ним гарнир не рекомендуется. Возникает риск перегрузить желудок, который будет все съеденное очень долго переваривать. Отсюда появляются тяжесть и вздутие живота. Лучше сделать легкий салатик и любимый соус. Отлично подходит сметана с зеленью.
Вкусные котлеты из чечевицы имеют разные рецепты приготовления. Например, с грибами, кус-кусом, геркулесом, обычной и пекинской капустой. Но все они диетические, содержат минимум жиров, большое количество сложных углеводов и, самое важное — растительных белков. Приготовить можно не только на сковороде. Для этих целей подойдут пароварка, мультиварка и духовка.
Это интересно: чечевица полностью экологически чистый продукт, независимо от того, в каких условиях выросла. Она не впитывает из почвы и не накапливает токсичные элементы.
С базовым набором продуктов можно экспериментировать бесконечно, добавляя свои любимые компоненты и специи. Вкус отличается от привычных мясных котлет, но и мужчины, которые следят за своим здоровьем, с удовольствием едят это блюдо.
